Secula Metodo Classico Rosato N.M.

Produttore: Secula

Metodo Classico Rosato

️ Cortile di Carpi, Emilia Romagna

Secula

Lambrusco Salamino 80%, Lambrusco di Sorbara 20%

N.M.

️  12%

Bollicine

Breve macerazione prima della pressatura, la presa di spuma avviene in bottiglia con il vino che affina circa 2 anni, alla sboccatura non viene dosato

Fiorellini rossi di campo e frutti di bosco, minerale e fragrante

Pieno e sapido, fresco ed elegante

Temperatura di servizio 8°-10°

Salumi, oh yes!

Bella sorpresa

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Cortile di Carpi, Emilia Romagna

Secula nasce in quella che possiamo definire la migliore area in assoluto per quanto riguarda la produzione di Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Salamino; in pratica questa zona tra San Prospero e Sozzigalli, con i suoi terreni sciolti e sabbiosi, ben drenati, possono senza dubbio essere definiti Cru.

I proprietari, Dino Lugli e Gabriele Valentini, possono contare su una superficie di 15 ettari, coltivati per lo più a frutta; sono 4 gli ettari vitati a Lambrusco di Sormara, Salamino e Grechetto Gentile con sistema a casarsa che preserva la maturità delle uve e la loro acidità.

L’obiettivo in vigna è quello di raggiungero un residuo chimico pari a zero eliminando anche Zolfo e Rame. Tutto avviene in maniera naturale tranne la fermentazione che è controllata.

I vini sostano 6 mesi in acciaio per poi rifermentare in bottiglia ed affinarsi per un periodo che varia dai 4 mesi per i frizzanti ai 4 anni per i Metodo Classico.