Rosè Boheme 2023 Julien Peyras

Rosé Bohème 2023

La libertà di un rosato naturale, tra vigne vive e mani artigiane

Rosé Bohème 2023 nasce da vigne coltivate con approccio biologico e biodinamico, immerse nel paesaggio solare dell’Hérault, nel sud della Francia. Le varietà utilizzate – Cinsault e Grenache – provengono da parcelle curate senza chimica, dove si pratica il sovescio e si pota con rispetto. Julien Peyras osserva e ascolta la pianta, intervenendo il minimo necessario per mantenere equilibrio e vitalità. L’obiettivo è ottenere uve sane e vive, che possano dare vini autentici, senza maquillage.

Questa cuvée rosata nasce per esprimere leggerezza e vibrazione, senza sacrificare la profondità. È un vino libero, che rifiuta gli standard stilistici del rosé commerciale.

Vinificazione naturale per un vino immediato e sincero

Le uve di Rosé Bohème 2023 vengono pressate direttamente, senza macerazione, per ottenere un mosto fine, delicato, con buona tensione acida. La fermentazione è spontanea, senza aggiunte, con lieviti indigeni. Nessun uso di solfiti, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione: il vino nasce e si evolve in acciaio, dove riposa per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.

Il risultato è un rosato gustoso, salino, di rara pulizia aromatica, perfetto per chi cerca un vino naturale non convenzionale ma estremamente bevibile.

Uve, sensazioni, ritmo

Rosé Bohème 2023 è ottenuto da Cinsault e Grenache. Il colore è rosa tenue con sfumature buccia di cipolla. Al naso emergono piccoli frutti rossi, melograno e una delicata nota erbacea. In bocca è fresco, sapido, con un finale secco e leggermente speziato che lascia la bocca pulita e viva.

Scheda tecnica

• Annata: 2023

• Zona di produzione: Paulhan, Hérault

• Vitigni: Cinsault, Grenache

• Agricoltura: Biologica e biodinamica (non certificata)

• Vendemmia: Manuale

• Vinificazione: Pressatura diretta, fermentazione spontanea

• Affinamento: In acciaio

• Filtrazione: Nessuna

• Chiarifica: Nessuna

• Solfiti: Non aggiunti

• Gradazione alcolica: Circa 11,5% vol

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Domaine Julien Peyras

Una viticoltura che nasce dal rispetto profondo della terra

Julien Peyras coltiva i suoi vigneti sulle colline del Languedoc, nel sud della Francia, in un contesto agricolo dove il clima mediterraneo e la biodiversità spontanea convivono in equilibrio. Fin dagli esordi, la sua scelta è stata radicale: nessun intervento chimico, né in vigna né in cantina. Il terreno viene lavorato con metodi dolci, spesso manuali, per non alterarne la vitalità. Le viti sono condotte con approccio biologico e si avvalgono di un calendario lunare, favorendo la simbiosi tra pianta, suolo e stagioni.

Il vigneto diventa così un ecosistema vivo e pulsante. Non si tratta solo di coltivare uva, ma di osservare, ascoltare e accompagnare la natura nei suoi ritmi. Julien lavora su vecchie vigne, molte a piede franco, valorizzando varietà autoctone e resistenti, come Cinsault, Carignan, Grenache e Syrah, che nei suoi terreni calcareo-argillosi esprimono un’identità profondamente territoriale. L’erba cresce libera, gli insetti circolano senza ostacoli e l’equilibrio si mantiene senza bisogno di forzature.

Vinificazioni istintive e prive di compromessi

In cantina, Julien Peyras segue lo stesso principio che lo guida in vigna: lasciare spazio all’espressione del vino, senza maschere né correttivi. Le uve vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi, come si faceva una volta, in tini aperti. Le fermentazioni sono spontanee, senza l’aggiunta di lieviti selezionati o temperature controllate. Il mosto viene accompagnato con delicatezza e attenzione, con l’obiettivo di preservare l’energia e la trasparenza dell’annata.

I suoi vini non conoscono filtrazioni né chiarifiche, e la solforosa è completamente assente, anche all’imbottigliamento. Ciò che ne risulta sono vini liberi, vibranti, spesso sorprendenti, che raccontano ogni vendemmia in modo unico. Ogni bottiglia è frutto di una visione artigianale e radicale, che rifugge ogni omologazione per lasciare spazio alla verità del succo d’uva fermentato. Un approccio che richiede fiducia, pazienza e un ascolto costante del vino, come fosse un essere vivente.