Ribolla Gialla 2020 Damijan Podversic

Ribolla Gialla 2020 – Damijan Podversic

La storia del Collio in un sorso

Coltivata da oltre trent’anni sulle marne di ponca del Monte Calvario, la Ribolla Gialla 2020 incarna l’essenza del Collio. Damijan segue una viticoltura biologica-biodinamica, con bassa resa e grande attenzione al terroir, restituendo il carattere autentico di questo vitigno autoctono friulano.

Vinificazione spontanea e lunga macerazione

Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene spontaneamente in botti grandi o anfore, con macerazione prolungata fino a diverse settimane. Nessuna chiarifica o filtrazione, solfiti minimi aggiunti solo alla fine. Il risultato è un orange wine profondo, vegetale e dalla grande struttura.

Note di degustazione

Il colore è ambra tenue con riflessi dorati. Al naso emergono aromi di fiori secchi, albicocca matura, e erbe aromatiche. In bocca spicca una freschezza croccante e una mineralità decisa, con tannini delicati e un finale salino e persistente.

Scheda tecnica

• Annata: 2020

• Vitigno: 100% Ribolla Gialla

• Vinificazione: fermentazione spontanea, macerazione lunga (2–4 settimane)

• Affinamento: botti grandi o anfore

• Chiarifica/Filtrazione: no

• SO₂ aggiunta: minima

• Produzione: circa 6.000 bottiglie

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Damijan Podversic – Il custode del Collio

Una storia che nasce da una visione

Damijan Podversic inizia il suo percorso vitivinicolo alla fine degli anni ’80, ispirato dal maestro Josko Gravner. Decide di riportare in vita vecchi vigneti abbandonati sulle pendici del Monte Calvario, nel cuore del Collio Goriziano. Con la moglie Elena, guida oggi una piccola realtà che produce vini artigianali, profondamente legati alla terra e all’identità friulana.

Filosofia in vigna

Damijan lavora seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, nel pieno rispetto della natura e dei cicli lunari. Niente trattamenti chimici, nessuna irrigazione, rese bassissime e attenzione assoluta per i suoli di ponca, una marna arenaria che conferisce ai vini profondità minerale e longevità. Il vigneto è considerato un ecosistema, un’entità viva e autonoma.

Approccio in cantina

Le fermentazioni sono spontanee, condotte solo con lieviti indigeni. I bianchi fermentano a contatto con le bucce per settimane o mesi, come si faceva un tempo, per ottenere vini complessi, strutturati e longevi. Niente filtrazioni, niente chiarifiche, solfiti minimi solo in fase di imbottigliamento. Damijan produce veri orange wines, capaci di sfidare il tempo e raccontare un territorio.

Vini iconici

Tra i suoi vini più celebri: Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Nekaj (da Friulano), Kaplja (blend bianco), Prelit (blend rosso), e il Pinot Grigio. Sono tutti vini di personalità, potenti ma eleganti, dotati di grande dinamismo gustativo.

Scheda tecnica aziendale

• Zona: Collio Goriziano, Friuli-Venezia Giulia, Italia

• Ettari: circa 8

• Vitigni: Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

• Agricoltura: biologica, biodinamica (non certificata)

• Vinificazioni: spontanee, lunghe macerazioni, affinamento in botti grandi

• Filosofia: minima manipolazione, zero chiarifiche, filtrazioni assenti