Rara Neagră 2021 I’M Winery

Rara Neagră 2021

Filosofia in vigna

L’I’M Winery coltiva la Rara Neagră nel cuore della regione del Codru, in Moldavia, dove clima mite e suoli fertili permettono di ottenere uve sane e ricche di aromi. La vendemmia manuale e l’attenzione alla sostenibilità garantiscono la massima qualità del frutto.

Approccio in cantina

In cantina si privilegia la vinificazione tradizionale per esaltare l’autenticità del vitigno. La fermentazione controllata e l’affinamento attento conferiscono al Rara Neagră 2021 struttura e complessità, mantenendo la freschezza tipica di questa varietà autoctona.

Note di degustazione

Rosso rubino intenso, colpisce per la sua luminosità nel calice. Al naso sprigiona aromi di cacao, liquirizia e tabacco, creando un bouquet intrigante. In bocca è secco, elegante, rotondo e persistente, con un finale che invita a un nuovo sorso.

Scheda tecnica

• Denominazione: Rara Neagră 2021

• Vitigno: 100% Rara Neagră

• Regione: Codru, Moldavia

• Tipologia: Rosso secco

• Abbinamenti: carni grigliate, arrosti, formaggi stagionati

• Temperatura di servizio: 16-18°C

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La Storia di I’m Winery

Nel 2016, l’incontro tra Vladimir, imprenditore moldavo nel settore arredamento e design, e Claudio, export manager italiano, durante una fiera a Mosca ha dato il via a una collaborazione destinata a crescere. Entrambi viaggiatori instancabili e appassionati di qualità italiana, hanno sviluppato un rapporto di fiducia e sinergia che ha superato confini geografici, da Mosca all’America Latina, passando per il Medio Oriente e l’Europa. La scintilla decisiva è scattata durante un viaggio di lavoro in Kazakistan, quando la passione di Claudio per il vino li ha portati a scoprire e amare le potenzialità enologiche di quella terra e oltre.

Filosofia in Vigna

L’idea di produrre un vino che unisse la tradizione millenaria della Moldavia con la tecnica italiana è nata nel 2018. La ricerca di terreni ideali, con la giusta esposizione e caratteristiche naturali, ha guidato ogni scelta. I fondatori hanno lavorato fianco a fianco con esperti enologi italiani per valorizzare al massimo le potenzialità del territorio moldavo, portando avanti una filosofia basata su rispetto della natura, attenzione al dettaglio e passione per l’eccellenza. Ogni vigneto viene seguito con cura per garantire uve di alta qualità, punto di partenza fondamentale per un vino autentico e raffinato.

Approccio in Cantina

In cantina, I’m Winery applica metodi innovativi uniti a tradizioni consolidate. La fermentazione e l’affinamento sono gestiti con tecniche all’avanguardia, mantenendo sempre al centro la valorizzazione del terroir e la purezza del vitigno. Il lavoro artigianale si sposa con la tecnologia per offrire vini che raccontano una storia di territorio, amicizia e innovazione. Il progetto si completa con la costruzione di una struttura ricettiva dedicata agli appassionati di vino, per condividere l’esperienza autentica e l’identità internazionale di I’m Winery.