Piano Piano 2023 Jade Gross

Piano, Piano 2023 – Italiano

Cantina e Filosofia

Piano, Piano nasce dall’attenzione di Jade per la purezza del Tempranillo e per l’espressione del territorio di San Vicente de la Sonsierra. La cantina segue un approccio di minima intervento, rispettando la natura e le uve, per ottenere vini eleganti e autentici, che riflettano fedelmente il carattere della Rioja.

Vigneti e Viticoltura

Le uve provengono da un singolo vigneto di 0,5 ha, con viti ad alberello di 42 anni, coltivate su terreni ghiaiosi a 480 m s.l.m. L’età media dei vigneti è di 35 anni. La gestione della vite è accurata, rispettosa dell’ambiente e della salute delle piante.

Vendemmia e Vinificazione

Vendemmia effettuata a mano l’8 settembre 2023, con rigorosa selezione in vigna. Il 70% delle uve è stato diraspato e fermentato in tini aperti, secondo metodi tradizionali, senza filtrazione né chiarifica.

Affinamento

Il vino ha 12 mesi di affinamento in botti di rovere francese, sviluppando corpo e complessità prima dell’imbottigliamento. Non viene aggiunto SO2.

Produzione e Caratteristiche

Produzione limitata a circa 1.800 bottiglie numerate, garantendo massima cura e qualità. Piano, Piano 2023 è un vino armonioso, elegante e rappresentativo del terroir di San Vicente.

Scheda Tecnica – Piano, Piano 2023

• Regione: Rioja, Spagna

• Varietà: 100% Tempranillo

• Appellazione: Rioja DOC

• Ettari vitati: 0,5 ha

• Suolo: ghiaioso, singolo vigneto a San Vicente de la Sonsierra

• Età media vigneti: 35 anni

• Viticoltura: minima intervento, rispetto della natura

• Vendemmia: manuale, 8 settembre 2023

• Vinificazione: 70% diraspato, fermentazione in tini aperti

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese

• Chiarifica/Filtrazione: nessuna

• SO2 aggiunta: no

• Produzione: circa 1.800 bottiglie numerate

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Jade Gross – Cantina e Filosofia del Vino nella Rioja

Storia di Jade Gross

Jade Gross nasce nel 1987 a Hong Kong e sin da piccola mostra una forte passione per il cibo. Dopo aver studiato scienze politiche a New York, decide di seguire la sua vera vocazione: entra nella prestigiosa ESCF di Parigi per la formazione in cucina. La sua esperienza nei migliori ristoranti del mondo, tra cui il celebre Mugaritz in Spagna, le permette di acquisire competenze uniche e un approccio rigoroso al lavoro. Durante il periodo in Rioja, grazie all’incontro con Abel Mendoza e Maite Fernandez, Jade scopre il mondo del vino e decide di dedicarsi completamente alla vinificazione.

Filosofia in Vigna

La cantina Jade Gross si distingue per un approccio naturale e sostenibile. Le uve, principalmente Tempranillo, provengono da vigneti locali selezionati con cura. Non vengono impiegati pesticidi o erbicidi e l’intervento meccanico è minimo, rispettando la biodiversità e l’equilibrio naturale dei terreni. Le rese basse e la gestione manuale delle vigne permettono di ottenere frutti di alta qualità, concentrati e rappresentativi del territorio della Rioja.

Approccio in Cantina

In cantina, Jade adotta tecniche di vinificazione delicate e rispettose del frutto. Le fermentazioni avvengono spesso in modo spontaneo, senza controllo della temperatura, e la solforosa viene aggiunta solo se necessario in quantità minime. Il vino è lasciato maturare secondo i tempi naturali, utilizzando botti di rovere neutro e piccoli contenitori artigianali per preservare l’autenticità e la struttura aromatica. Il primo vino, “Piano, Piano”, simboleggia perfettamente questo approccio: unire la passione per la musica alla cura dei dettagli in vinificazione.

Caratteristiche Distintive

Oggi la cantina Jade Gross rappresenta un esempio di innovazione nel rispetto della tradizione. I vini sono eleganti, autentici e profondamente legati al territorio della Rioja. L’azienda continua a crescere lentamente, puntando sulla qualità piuttosto che sulla quantità, con una visione chiara: produrre vini che raccontino storie e suscitino emozioni, mantenendo sempre l’equilibrio tra tradizione e modernità.