Peace Love & Garnacha 2023 Jade Gross

Peace, Love & Garnacha – Cantina e filosofia del vino in Rioja

La Cantina

Peace, Love & Garnacha nasce dal desiderio di celebrare le viti centenarie di Garnacha in Rioja. La cantina unisce la gestione attenta del vigneto con un minimo intervento in cantina, producendo vini che esprimono fedelmente il carattere dei valloni alti di Rioja e l’autenticità del terroir.

Vigneti e viticoltura

Le uve provengono da un singolo vigneto a Cordovin, nella valle dell’Alto de Najerilla, dove le vigne ad alberello centenarie crescono su suoli argilloso-ferrosi. L’età media delle viti è di 100 anni e la viticoltura si ispira al rispetto della natura e alla valorizzazione del patrimonio del vigneto, garantendo uve concentrate ed espressive.

Vendemmia e vinificazione

La vendemmia è avvenuta a mano il 22 settembre 2023, selezionando accuratamente ogni grappolo in cassette da 18 kg. L’80% delle uve è stato diraspato e la fermentazione si è svolta in tini aperti con estrazione leggera, preservando complessità e freschezza. Non sono stati utilizzati controlli di temperatura né aggiunte di solfiti durante la fermentazione.

Affinamento

Dopo la fermentazione, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese, acquisendo struttura, profondità aromatica e armonia. Non viene effettuata chiarifica né filtrazione.

Produzione e caratteristiche

La produzione è limitata a circa 1.200 bottiglie numerate, garantendo la massima qualità. Peace, Love & Garnacha 2023 è una Garnacha elegante e autentica, che racconta la storia delle viti centenarie e della dedizione dei produttori.

Scheda Tecnica – Peace, Love & Garnacha 2023

• Regione: Rioja, Spagna

• Varietà: 100% Garnacha

• Appellazione: Rioja DOC

• Vigneti: singolo vigneto a Cordovin, Alto de Najerilla

• Suolo: argilloso-ferroso

• Età media delle viti: 100 anni

• Viticoltura: minimo intervento, rispetto della natura

• Vendemmia: manuale, 22 settembre 2023, cassette da 18 kg

• Vinificazione: 80% diraspato, fermentazione in tini aperti, estrazione leggera, nessun SO2

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese

• Chiarifica/Filtrazione: nessuna

• SO2 aggiunta: no

• Produzione: circa 1.200 bottiglie numerate

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Jade Gross – Cantina e Filosofia del Vino nella Rioja

Storia di Jade Gross

Jade Gross nasce nel 1987 a Hong Kong e sin da piccola mostra una forte passione per il cibo. Dopo aver studiato scienze politiche a New York, decide di seguire la sua vera vocazione: entra nella prestigiosa ESCF di Parigi per la formazione in cucina. La sua esperienza nei migliori ristoranti del mondo, tra cui il celebre Mugaritz in Spagna, le permette di acquisire competenze uniche e un approccio rigoroso al lavoro. Durante il periodo in Rioja, grazie all’incontro con Abel Mendoza e Maite Fernandez, Jade scopre il mondo del vino e decide di dedicarsi completamente alla vinificazione.

Filosofia in Vigna

La cantina Jade Gross si distingue per un approccio naturale e sostenibile. Le uve, principalmente Tempranillo, provengono da vigneti locali selezionati con cura. Non vengono impiegati pesticidi o erbicidi e l’intervento meccanico è minimo, rispettando la biodiversità e l’equilibrio naturale dei terreni. Le rese basse e la gestione manuale delle vigne permettono di ottenere frutti di alta qualità, concentrati e rappresentativi del territorio della Rioja.

Approccio in Cantina

In cantina, Jade adotta tecniche di vinificazione delicate e rispettose del frutto. Le fermentazioni avvengono spesso in modo spontaneo, senza controllo della temperatura, e la solforosa viene aggiunta solo se necessario in quantità minime. Il vino è lasciato maturare secondo i tempi naturali, utilizzando botti di rovere neutro e piccoli contenitori artigianali per preservare l’autenticità e la struttura aromatica. Il primo vino, “Piano, Piano”, simboleggia perfettamente questo approccio: unire la passione per la musica alla cura dei dettagli in vinificazione.

Caratteristiche Distintive

Oggi la cantina Jade Gross rappresenta un esempio di innovazione nel rispetto della tradizione. I vini sono eleganti, autentici e profondamente legati al territorio della Rioja. L’azienda continua a crescere lentamente, puntando sulla qualità piuttosto che sulla quantità, con una visione chiara: produrre vini che raccontino storie e suscitino emozioni, mantenendo sempre l’equilibrio tra tradizione e modernità.