Particella 928 Campania Fiano 2023 Cantina del Barone

Particella 928 Campania Fiano 2023 – Cantina del Barone

Overview del vino

Particella 928 Campania Fiano 2023 è una delle interpretazioni più pure e affascinanti del Fiano irpino, un bianco di straordinaria precisione che nasce nel cuore di Cesinali. Firmato dalla Cantina del Barone, questo vino rappresenta il cru aziendale e incarna una visione produttiva artigianale e identitaria. L’annata 2023 si distingue per una grande energia gustativa, capace di coniugare freschezza e profondità. Il sorso è dinamico, elegante e incredibilmente persistente, rendendo questo Fiano uno dei riferimenti del Centro-Sud Italia. Il profilo aromatico è complesso e riconoscibile, con tratti minerali e nuance fumé. È un vino che conquista per equilibrio e bevibilità. Una bottiglia pensata per evolvere nel tempo. Contiene solfiti.

Storia del vino

La Particella 928 rappresenta il cru aziendale della Cantina del Barone, reimpiantato nel 2001 con una densità di circa 2800 ceppi per ettaro. Questo vigneto è il cuore pulsante della produzione, un luogo dove il Fiano esprime tutta la sua identità territoriale. Dal 2009 le uve vengono vinificate separatamente per dare vita a questa etichetta iconica. La scelta nasce dalla volontà di valorizzare un appezzamento unico per esposizione e composizione del suolo. Nel tempo, il vino ha acquisito una reputazione crescente tra appassionati e critica. Ogni vendemmia racconta fedelmente l’andamento climatico dell’anno. La 2023 si inserisce in questo percorso di coerenza e qualità. Un progetto che unisce tradizione e precisione. Contiene solfiti.

Filosofia in vigna

La gestione agronomica della Particella 928 segue principi rigorosi, orientati alla qualità e alla valorizzazione del vitigno Fiano. I vigneti si trovano a Cesinali, in provincia di Avellino, in un contesto ideale per questa varietà. Il suolo e il microclima contribuiscono a una maturazione lenta e completa delle uve. La densità d’impianto favorisce una competizione naturale tra le viti, migliorando la concentrazione aromatica. Le rese sono volutamente contenute per esaltare struttura e complessità. Il lavoro in vigna è manuale e meticoloso, con grande attenzione a ogni fase del ciclo vegetativo. L’obiettivo è ottenere uve sane e rappresentative dell’annata. Il Fiano viene interpretato nella sua forma più autentica e territoriale. Un approccio che privilegia identità e precisione. Contiene solfiti.

Approccio in cantina e vitigni

In cantina, la filosofia produttiva rimane coerente con un approccio artigianale e poco interventista. Le uve Fiano 2023 fermentano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza forzature tecniche. È prevista una breve macerazione sulle bucce di alcuni giorni, che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico e la struttura del vino. L’affinamento avviene per circa 7 mesi sulle fecce fini, aumentando complessità e profondità. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 4 mesi prima della commercializzazione. Questo processo consente una perfetta integrazione tra freschezza e materia. Il risultato è un bianco elegante ma deciso. Il vitigno utilizzato è esclusivamente Fiano in purezza. Una vinificazione che esalta autenticità, territorio e longevità. Contiene solfiti.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Olfatto: profumi di fiori bianchi e frutta fresca, con eleganti richiami fumé e leggere sfumature torbate.
Palato: sorso fresco e strutturato, sapido ed elegante, con una persistenza lunga e coinvolgente.
Il vino si distingue per la sua tensione minerale e per l’equilibrio tra acidità e corpo. La beva è scorrevole ma mai banale. Mostra grande precisione e pulizia aromatica. L’evoluzione nel calice è continua e affascinante. Un bianco di carattere e profondità. Perfetto anche per l’invecchiamento. Contiene solfiti.

Abbinamenti

La Particella 928 Campania Fiano 2023 si abbina in modo eccellente alla cucina di mare, soprattutto a piatti fritti dove la sua freschezza bilancia la componente grassa. È perfetto con frittura di calamari e gamberi, esaltando croccantezza e sapidità. Ottimo anche con crostacei, antipasti di pesce e primi piatti di mare. Si presta ad accompagnare preparazioni più strutturate grazie alla sua complessità. Interessante anche con formaggi freschi e piatti della tradizione mediterranea. La sua mineralità valorizza i sapori iodati. Un vino estremamente versatile. Ideale per momenti conviviali e degustazioni più tecniche. Contiene solfiti.

Scheda tecnica

• Produttore: Cantina del Barone
• Denominazione: Campania Fiano
• Vitigno: Fiano 100%
• Annata: 2023
• Tipologia: Vino Bianco
• Zona di produzione: Cesinali (Avellino, Campania)
• Alcol: 13%
• Affinamento: 7 mesi sulle fecce + 4 mesi in bottiglia
• Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni
• Temperatura di servizio: 10–12°C

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Cantina del Barone – Cesinali, Avellino

Storia della Cantina del Barone

La Cantina del Barone affonda le sue radici in una tradizione familiare che supera il secolo di storia, legata indissolubilmente al territorio di Cesinali, nel cuore dell’Irpinia. La famiglia Sarno, infatti, coltiva queste terre da oltre cento anni, inizialmente come mezzadri alle dipendenze del Barone, figura che risiedeva stabilmente a Napoli e che affidava la gestione agricola a mani esperte. È solo a partire dagli anni ’90 che avviene la svolta definitiva, con il passaggio alla proprietà diretta dei vigneti, segnando l’inizio di una nuova fase imprenditoriale. Questo cambiamento ha permesso alla famiglia di imprimere una visione più personale e autentica alla produzione vitivinicola. Nel tempo, la cantina si è evoluta mantenendo però un legame fortissimo con le proprie origini contadine. Oggi rappresenta un esempio virtuoso di continuità tra passato e presente. La storia della cantina è quindi un racconto di dedizione, sacrificio e profondo rispetto per la terra. Un percorso che ha portato alla valorizzazione di uno dei vitigni simbolo dell’Irpinia, il Fiano.

Filosofia in vigna

La filosofia agronomica della Cantina del Barone si fonda su un approccio artigianale e profondamente rispettoso dell’ambiente, dove ogni intervento è calibrato per esaltare le caratteristiche naturali del terroir. I vigneti si trovano in una posizione privilegiata, con un’esposizione ideale che consente una maturazione ottimale delle uve, influenzata dalle correnti dei Monti Terminio e Partenio. Il suolo, di origine vulcanica e straordinariamente ricco di minerali, contribuisce a conferire ai vini una spiccata identità e complessità. La gestione della vigna è improntata a pratiche sostenibili, con rese contenute e una selezione accurata dei grappoli. Non si cercano compromessi produttivi, ma si punta a una qualità assoluta, anche a costo di limitare le quantità. Il lavoro è manuale e attento, guidato da una conoscenza profonda del territorio. L’obiettivo è quello di ottenere uve sane, espressive e capaci di raccontare l’annata. In questo contesto, il Fiano diventa il protagonista assoluto, interpretato nella sua forma più pura.

Approccio in cantina

In cantina, la filosofia produttiva segue la stessa linea di rigore e autenticità adottata in vigna, con un approccio minimale volto a preservare l’integrità del frutto. Luigi Sarno, oggi alla guida dell’azienda, ha saputo affinare uno stile personale riconoscibile, tanto da essere considerato un vero e proprio “Fianologo”, ovvero uno specialista del vitigno Fiano. Il suo lavoro è stato premiato nel 2018 con il prestigioso riconoscimento Giulio Gambelli, consacrandolo tra i migliori interpreti del panorama italiano. Le vinificazioni sono essenziali, senza eccessi tecnologici, per permettere al vino di esprimersi in modo naturale. Le fermentazioni avvengono con grande attenzione ai tempi e alle temperature, mentre gli affinamenti sono studiati per valorizzare la struttura e la longevità del vino. Ogni scelta è orientata a esaltare la purezza varietale e l’identità territoriale. La produzione si concentra esclusivamente su due etichette, entrambe dedicate al Fiano, a testimonianza di una visione precisa e coerente. Il risultato sono vini autentici, profondi e di grande eleganza.

Identità e territorio

La Cantina del Barone rappresenta oggi una delle realtà più interessanti dell’Irpinia, grazie a una produzione limitata ma di altissimo livello qualitativo. Il legame con il territorio è totale, quasi viscerale, e si riflette in ogni bottiglia prodotta. Cesinali, con il suo microclima unico e i suoi suoli vulcanici, offre condizioni ideali per la coltivazione del Fiano, che qui raggiunge espressioni di straordinaria finezza. La figura di Luigi Sarno è centrale in questo percorso, capace di coniugare tradizione e innovazione con grande sensibilità. La scelta di produrre un solo vitigno non è limitante, ma diventa una dichiarazione di identità e specializzazione. Questo approccio permette di approfondire ogni sfumatura del Fiano, offrendo vini che raccontano il territorio con precisione e autenticità. La cantina è oggi un punto di riferimento per gli appassionati e per chi cerca vini territoriali, longevi e ricchi di personalità. Un esempio concreto di come la passione e la competenza possano trasformarsi in eccellenza enologica.