Pachorra 2023 Pèira Levada

Pachorra 2023

Il tempo lento del Grenache secondo Pèira Levada

Pachorra 2023 è un vino che rifugge la fretta, nato per decantare ogni eccesso e restituire solo l’essenziale. Ottenuto da Grenache Noir in purezza, è vinificato e affinato in vetroresina, senza filtraggi né solfiti aggiunti. Un rosso materico, spontaneo e a ritmo naturale.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da vecchie vigne coltivate in biologico, radicate su suoli di marga e calcare a media-alta quota. La gestione agronomica segue criteri rigenerativi, con pratiche manuali, coperture vegetali, nessun diserbo chimico. Il Grenache, qui, matura lentamente, preservando tensione e purezza anche nelle annate calde.

Approccio in cantina

In cantina si asseconda la materia, senza forzarla. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, in vasche neutre di vetroresina, dove avviene anche una macerazione delicata sulle bucce. Nessun controllo delle temperature, nessun solfito aggiunto, nessuna filtrazione. Solo tempo, quiete e ascolto.

Colore: Pachorra 2023 si presenta con un rosso rubino brillante e vivido.
Olfatto: Al naso è delicatamente fruttato, con note di ciliegia matura, spezie fini e scorza d’arancia.
Palato: In bocca è morbido ma verticale, con un frutto croccante, tannino leggero e finale salino.

Scheda tecnica

• Annata: 2023

• Vitigno: Grenache Noir 100%

• Zona: Cabrerolles, Languedoc

• Suolo: Marga e calcare

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, macerazione in vetroresina

• Affinamento: In vetroresina, nessun solfito aggiunto, non filtrato né chiarificato

• Solfiti: Non aggiunti

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Pèira Levada

Natura, profondità e territorio puro nel cuore del Faugères

Nel cuore del Languedoc, tra le colline di Cabrerolles, nasce Pèira Levada, un micro-domaine fondato nel 2018 da Alexandre Durand, giovane vignaiolo ispirato da un’idea semplice ma radicale: restituire alla vigna e al vino tutta la loro voce originaria. Il nome richiama le “pietre sollevate”, le grandi rocce affioranti nei suoli scistosi della zona, simbolo di forza e permanenza.

Filosofia in vigna

Le vigne di Pèira Levada si estendono su quattro ettari e mezzo, suddivisi in piccole parcelle tra i comuni di Cabrerolles e Laurens, nel cuore dell’AOC Faugères. I suoli sono un mosaico di scisti, marmi e calcare, che regalano ai vini profondità e verticalità. Le varietà coltivate sono quelle storiche del sud: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre.

Alexandre lavora la terra in agricoltura biologica e biodinamica non certificata, senza arature né diserbi, con coperture vegetali spontanee che proteggono e nutrono i suoli. Le vigne, curate interamente a mano, sono gestite secondo un principio di equilibrio naturale: nessuna forzatura, nessuna irrigazione, solo rispetto del ritmo della pianta. La vendemmia è manuale e selettiva, effettuata in cassette per garantire uve integre all’arrivo in cantina.

Approccio in cantina

In cantina, l’intervento umano si riduce al minimo. Ogni cuvée viene vinificata senza correttivi chimici, senza filtrazioni, senza solfiti aggiunti. Le fermentazioni sono spontanee, condotte da lieviti indigeni, e avvengono in contenitori neutri (vasche di vetroresina o cemento), per non interferire con la purezza espressiva del vino.

Le uve vengono in parte diraspate e in parte vinificate intere, a seconda della parcella e del vitigno. Il tempo di macerazione è deciso di anno in anno, per ogni cuvée. I vini riposano senza travasi inutili, e vengono imbottigliati senza chiarifica né filtrazione, per conservare intatta l’energia del frutto.

I vini di Pèira Levada

Vini naturali di tensione e profondità, figli dello scisto

I vini firmati Pèira Levada sono intensi, vibranti, affilati. Ogni etichetta è il risultato di un equilibrio sottile tra frutto, mineralità e leggerezza. Non ci sono concessioni alla moda né alla standardizzazione: qui il vino è espressione pura del terroir, senza trucco né maschere.

Le cuvée più emblematiche come Dynamite, The Velvet Underschiste e Carignan Radical mostrano una mano sicura e coerente, che sa restare fedele al frutto e al paesaggio. Sono vini per chi ama il carattere, l’acidità viva, la profondità salina, ma anche una certa delicatezza tattile. Vini che non gridano, ma restano impressi.