Ornellaia 1999 Tenuta dell’Ornellaia

Ornellaia 1999 prezzo e caratteristiche del vino rosso di Bolgheri

Ornellaia 1999 è un grande rosso toscano, nato nella prestigiosa Tenuta dell’Ornellaia a Bolgheri, nel cuore della Maremma livornese. Questo articolo rappresenta uno dei vertici qualitativi dell’enologia italiana. Prodotto con uve selezionate di Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (39%), Cabernet Franc (4%) e Petit Verdot (4%), vendemmiate manualmente in cassette da 15 kg, riflette una filosofia produttiva votata alla qualità estrema, dalla vigna alla bottiglia.

Il contesto geografico e climatico di Bolgheri contribuisce alla complessità del vino, rendendolo un punto di riferimento tra i Bolgheri DOC Superiore. L’annata 1999, in particolare, si distingue per equilibrio e potenza espressiva, con un potenziale evolutivo notevole che oggi si esprime in tutta la sua maturità.

L’evoluzione in barrique e in bottiglia: il lungo affinamento di Ornellaia 1999

La vinificazione di questa etichetta avviene in maniera meticolosa: ogni varietà e ogni parcella di vigneto sono lavorate separatamente. Dopo una pigiatura soffice, segue la fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox tra i 26°C e i 30°C per circa una settimana. La macerazione sulle bucce si prolunga per circa due settimane, permettendo un’estrazione completa ma equilibrata.

La fermentazione malolattica avviene in barriques di rovere francese, di cui il 70% nuove e il 30% di secondo passaggio. L’affinamento in legno si estende per 18 mesi, con l’assemblaggio che avviene dopo i primi 12 mesi. Successivamente, il vino viene imbottigliato e lasciato maturare per ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione.

Questo processo complesso conferisce al prodotto struttura, profondità e una straordinaria armonia tra componente fruttata, speziata e balsamica.

Note sensoriali e profilo organolettico di Ornellaia 1999

Il profilo olfattivo è di rara eleganza e complessità: si apre con sentori evoluti di sottobosco, petali di rosa e viola essiccati, frutti di bosco in confettura, note terrose e sfumature lievemente tartufate. Emergono progressivamente aromi di spezie dolci come vaniglia e cannella, seguiti da tostature raffinate, tabacco, caffè, liquirizia e accenni mentolati.

Al palato, l’articolo si presenta setoso e pieno, con tannini fitti ma perfettamente integrati. La struttura è generosa, l’equilibrio impeccabile. La persistenza aromatica è lunghissima e lascia un ricordo raffinato, complesso, armonico.

Come servire e abbinare Ornellaia 1999

Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra i 16° e i 20°C, per esaltarne la complessità aromatica e la tessitura gustativa. Perfetto in abbinamento con carni rosse importanti, brasati o preparazioni elaborate come il filetto alla Rossini. La sua ricchezza lo rende ideale anche in contesti di meditazione, da gustare da solo in momenti di assoluta calma e concentrazione sensoriale.

Prodotto dalla famiglia Frescobaldi, questo vino rosso rappresenta un’espressione autentica e sontuosa del territorio di Bolgheri. L’annata 1999 si conferma oggi come una delle migliori per equilibrio, finezza ed evoluzione. Poche bottiglie ancora disponibili: una rarità per collezionisti e appassionati. La spedizione è garantita il lunedì, per preservare al meglio le condizioni del prodotto durante il trasporto.

Temperatura di servizio 16°-20°

Filetto alla Rossini

Eleganza e Raffinatezza

* Solo 4 bottiglie rimaste a stock

** Spedizione il Lunedi

Vedi tutti i prodotti di Tenuta dell'Ornellaia