Non Tradition 2023 Christian Tschida

Non Tradition 2023: Grüner Veltliner Naturale da Christian Tschida

Storia del Vino

“Non Tradition 2023” nasce da due singole parcelle di Grüner Veltliner nel Burgenland, Austria: una su terreno calcareo e l’altra su un ripido pendio scistoso, entrambe esposte a Sud-Est di fronte al lago Neusiedlersee. Le uve, vinificate separatamente, si fondono poi in un assemblaggio unico che esprime complessità, stratificazione aromatica e un’esperienza multidimensionale al palato.

Filosofia in Vigna

Le vigne sono coltivate secondo principi naturali e sostenibili, con attenzione massima al terroir. La raccolta manuale e la vinificazione separata permettono di preservare le caratteristiche distintive di ogni parcella, mentre l’esposizione a Sud-Est favorisce maturazioni armoniche e aromi intensi.

Vinificazione

Le uve sono intere, pressate a grappolo, fermentano e maturano in grandi botti usate, senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. La scelta di assemblare i vini alla fine valorizza la sinergia tra le parcelle, creando un vino più ricco e avvolgente. Un vero esempio di come 1+1 possa fare 3.

Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino brillante
Aroma: note fruttate e minerali, con un bouquet complesso di erbe, agrumi e pietra focaia
Palato: stratificato e coinvolgente, con freschezza, sapidità e persistenza. Elegante e multidimensionale, perfetto per chi cerca un Grüner Veltliner fuori dal comune.

Abbinamenti

Ideale con piatti di pesce, crostacei, carni bianche e cucina vegetariana sofisticata. La freschezza e la mineralità esaltano ingredienti delicati e raffinati.

Scheda Tecnica

• Produttore: Christian Tschida

• Annata: 2023

• Regione: Burgenland, Austria

• Vitigno: 100% Grüner Veltliner

• Vinificazione: fermentazione e maturazione in grandi botti usate

• Chiarifica/Filtrazione: nessuna

• SO₂ aggiunta: no

• Formato: 0,75 L

• Temperatura di servizio: 10°–12°C

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Christian Tschida – Vini Naturali dal Burgenland

Storia della Cantina

Christian Tschida rappresenta la quarta generazione di una famiglia di vignaioli a Illmitz, sulle sponde del lago Neusiedlersee, nel cuore del Burgenland. La tradizione vitivinicola della famiglia si tramanda da decenni e oggi Christian, giovane e talentuoso, guida una cantina di 10 ettari con una visione moderna ma rispettosa della storia del territorio. La sua passione per il vino naturale e il rispetto del terroir hanno reso i vini Tschida apprezzati a livello internazionale, conquistando gli amanti dei vini autentici e di carattere.

Filosofia in Vigna

La filosofia di Tschida si fonda sulla naturalità e sul minimo intervento umano. I vigneti sono coltivati senza chimica sistemica, rispettando il ciclo naturale delle piante e del suolo. Christian predilige la vendemmia manuale e la selezione rigorosa delle uve, garantendo frutti sani e maturi. L’obiettivo è creare vini di personalità, capaci di esprimere il terroir unico del Neusiedlersee e di offrire longevità senza compromessi sulla qualità.

Approccio in Cantina

In cantina, Christian Tschida segue un principio chiaro: fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, nessuna chiarifica né filtrazione, e zero aggiunte chimiche, nemmeno la solforosa viene usata se non in minime quantità omeopatiche prima dell’imbottigliamento. Questo approccio esalta la freschezza, la mineralità e la complessità aromatica dei vini, trasformando ogni bottiglia in un’esperienza unica e autentica.

Stile e Riconoscimenti

I vini di Christian Tschida sono immediatamente riconoscibili per personalità, finezza e profondità. Ogni etichetta racconta il territorio, la storia della famiglia e la filosofia del produttore. Apprezzati dagli intenditori di vino naturale di tutto il mondo, i vini Tschida sono considerati veri e propri esempi di vinificazione rispettosa e creativa. L’attenzione al dettaglio e la capacità di sorprendere rendono questa cantina uno dei riferimenti principali del Burgenland.