Nefos 2022 VOI

Nefos 2022 – VOI (Jason Ligas)

Un vino di montagna, libero e luminoso

“Nefos” – che in greco significa “nuvola” – è il nome scelto da Jason Ligas per un vino che riflette l’altitudine, l’energia dell’Olimpo e la trasparenza del suo approccio. Le uve provengono da vecchie vigne in quota, coltivate in permacultura, in condizioni selvagge e non meccanizzate. Le varietà protagoniste – Xinomavro, Stavroto e Krassato – sono espressione della tessitura agricola più profonda della Macedonia Centrale.

Vinificazione spontanea, zero compromessi

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in acciaio con una brevissima macerazione di soli 30 minuti, al fine di mantenere fragranza e verticalità. Il vino affina circa 10 mesi sempre in acciaio e viene imbottigliato senza filtrazione né aggiunta di solfiti. Un’espressione assoluta della filosofia naturale di Jason: vini vivi, vibranti e mai uguali a se stessi.

Degustazione

Nefos 2022 ha bisogno di aria: con un’accurata ossigenazione rivela profumi di fiori secchi, piccoli frutti rossi sotto spirito e tracce balsamiche. In bocca l’acidità è viva e sferzante ma sempre equilibrata, percorre il sorso con decisione, lasciando un finale salino, minerale, profondo, quasi terroso nella sua essenzialità.

Scheda tecnica

• Produttore: VOI – Jason Ligas

• Regione: Pella, Macedonia Centrale, Grecia

• Vitigni: Xinomavro, Stavroto, Krassato

• Altitudine: 700–850 m s.l.m.

• Suolo: scisto e calcare

• Vinificazione: acciaio, 30 minuti di macerazione

• Affinamento: 10 mesi in acciaio

• SO₂ aggiunta: nessuna

• Chiarifica / Filtrazione: no

• Produzione: 2.400 bottiglie

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VOI – Jason Ligas

Il ritorno alle origini

Dopo l’esperienza di “Sous le Végétal” sull’isola di Samos, Jason Ligas torna nella sua terra d’origine: Pella, in Macedonia Centrale. Un ritorno fisico e spirituale, segnato da una visione profonda del paesaggio, del tempo e della viticoltura. Qui nasce VOI, progetto radicale e intimo, espressione pura di identità territoriale e rispetto per la natura.

In vigna: permacultura e rigenerazione

Jason prende in affitto vecchie parcelle – molte sul Monte Olimpo, per il 70% abbandonate – coltivate con le sue amate varietà autoctone: Xinomavro, Stavroto e Krassato, con una piccola eccezione internazionale. L’agricoltura è ispirata alla permacultura, priva di trattamenti chimici, e orientata alla rigenerazione dei suoli.

In cantina: vinificazione libera e naturale

Nessun intervento tecnico. Fermentazioni spontanee, nessun controllo della temperatura, nessuna chiarifica o filtrazione, zero solforosa aggiunta. I vini sono puri, vivi, sapidi e minerali, forgiati dalla roccia e dallo scisto del territorio. Un equilibrio tra potenza e eleganza, libertà e memoria.