N1 Cuvèe Speciale 2020 Istenic

No.1 Spumante Metodo Classico 2020: Un Vino Speciale da Uve Selezionate

Il No.1 Spumante Metodo Classico 2020 nasce da un’attenta selezione di uve pregiate, con una pressatura eseguita immediatamente in vigna, subito dopo la raccolta, per preservarne la freschezza e prevenire qualsiasi deterioramento. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18°C per mantenere intatti gli aromi primari, conferendo a questo spumante eleganza e finezza. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, la stessa tecnica utilizzata per i migliori Champagne del mondo, garantendo una qualità superiore e una perlage raffinata.

Filosofia in Vigna: Terreni Carbonatici e Vigneti Storici

I vigneti del No.1 si trovano sulle colline orientali della Slovenia, lungo il fiume Sava, in un territorio caratterizzato da terreni carbonatici e da forti pendenze. Qui, le viti di età compresa tra i 20 e i 25 anni crescono in strette valli collinari, ricche di vento e microclimi favorevoli. Questa combinazione di fattori naturali assicura un ambiente ideale per la produzione di uve sane e di alta qualità, fondamentali per uno spumante di eccellenza.

Approccio in Cantina: Metodo Classico e Cura Artigianale

Il processo di vinificazione del No.1 prevede una fermentazione controllata in acciaio a 18°C per preservare la freschezza aromatica. Successivamente, la seconda fermentazione si svolge direttamente in bottiglia, seguendo il metodo classico, con lunga maturazione sui lieviti che conferisce complessità e struttura al vino. Questa lavorazione artigianale consente di ottenere uno spumante equilibrato, con bollicine fini e persistenti.

Scheda Tecnica No.1 Spumante Metodo Classico 2020

• Annata: 2020

• Colore: Bianco

• Tasso Alcolico: 12%

• Uve: 60% Chardonnay, 30% Rumeni Plavec, 10% Pinot Noir

• Vendemmia: Manuale, settembre

• Suolo: Terreni carbonatici, colline lungo il fiume Sava, Slovenia orientale

• Sistema di allevamento: Vigneti in forte pendenza con esposizione ventosa

• Età delle vigne: 20-25 anni

• Metodo di produzione: Metodo classico con seconda fermentazione in bottiglia

Meta Description

No.1 Spumante Metodo Classico 2020: Un Vino Speciale da Uve Selezionate

Il No.1 Spumante Metodo Classico 2020 nasce da un’attenta selezione di uve pregiate, con una pressatura eseguita immediatamente in vigna, subito dopo la raccolta, per preservarne la freschezza e prevenire qualsiasi deterioramento. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18°C per mantenere intatti gli aromi primari, conferendo a questo spumante eleganza e finezza. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, la stessa tecnica utilizzata per i migliori Champagne del mondo, garantendo una qualità superiore e una perlage raffinata.

Filosofia in Vigna: Terreni Carbonatici e Vigneti Storici

I vigneti del No.1 si trovano sulle colline orientali della Slovenia, lungo il fiume Sava, in un territorio caratterizzato da terreni carbonatici e da forti pendenze. Qui, le viti di età compresa tra i 20 e i 25 anni crescono in strette valli collinari, ricche di vento e microclimi favorevoli. Questa combinazione di fattori naturali assicura un ambiente ideale per la produzione di uve sane e di alta qualità, fondamentali per uno spumante di eccellenza.

Approccio in Cantina: Metodo Classico e Cura Artigianale

Il processo di vinificazione del No.1 prevede una fermentazione controllata in acciaio a 18°C per preservare la freschezza aromatica. Successivamente, la seconda fermentazione si svolge direttamente in bottiglia, seguendo il metodo classico, con lunga maturazione sui lieviti che conferisce complessità e struttura al vino. Questa lavorazione artigianale consente di ottenere uno spumante equilibrato, con bollicine fini e persistenti.

Scheda Tecnica No.1 Spumante Metodo Classico 2020

• Annata: 2020

• Colore: Bianco

• Tasso Alcolico: 12%

• Uve: 60% Chardonnay, 30% Rumeni Plavec, 10% Pinot Noir

• Vendemmia: Manuale, settembre

• Suolo: Terreni carbonatici, colline lungo il fiume Sava, Slovenia orientale

• Sistema di allevamento: Vigneti in forte pendenza con esposizione ventosa

• Età delle vigne: 20-25 anni

• Metodo di produzione: Metodo classico con seconda fermentazione in bottiglia

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Penine Istenič: storia di una cantina simbolo delle bollicine slovene

Fondata nel 1968 da Janez Istenič, pioniere della produzione di spumanti metodo classico in Slovenia, Penine Istenič rappresenta una vera e propria icona nel panorama enologico sloveno. Janez, dopo aver studiato in Francia nella regione dello Champagne, portò in patria la passione per le bollicine, riconoscendo nel terroir sloveno caratteristiche simili a quelle delle grandi zone spumantistiche francesi. La cantina nacque così, dando vita a spumanti di alta qualità che ancora oggi incarnano l’eleganza e la raffinatezza della tradizione. La conduzione familiare è passata alla nuova generazione, con Miha Istenič che porta avanti con entusiasmo e innovazione questo patrimonio, mantenendo un perfetto equilibrio tra storia e modernità.

Filosofia in vigna di Penine Istenič

Penine Istenič cura con attenzione i propri vigneti situati nella regione di Bizeljsko, zona vocata alla coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali. La qualità del suolo, ricco di minerali e ben drenato, è fondamentale per garantire uve sane e perfettamente mature. L’azienda predilige un approccio sostenibile, valorizzando il vitigno locale Rumeni Plavec, noto per la sua acidità fresca e il carattere unico, e le varietà classiche come Chardonnay e Pinot Noir. La gestione della vigna si basa su tecniche attente che rispettano l’ambiente e favoriscono la biodiversità, permettendo alle piante di esprimersi al meglio in un equilibrio naturale.

Approccio in cantina di Penine Istenič

La vinificazione di Penine Istenič segue i metodi più tradizionali uniti a innovazioni tecnologiche all’avanguardia per la produzione di spumanti metodo classico. Il processo prevede una prima fermentazione in acciaio o botti di legno per alcune cuvée, seguita da una rifermentazione in bottiglia che conferisce alle bollicine eleganza e finezza. L’azienda si distingue per l’uso limitato di solfiti e la sperimentazione di vini naturali, compresi spumanti senza aggiunta di solfiti, valorizzando fermentazioni spontanee e affinamenti prolungati sui lieviti. La cura maniacale in cantina consente di ottenere vini dalla struttura complessa ma equilibrata, con note aromatiche raffinate e una bollicina persistente e cremosa.

Vini rappresentativi di Penine Istenič

No. 1 Brut: spumante metodo classico di riferimento

Il No. 1 Brut è la cuvée iconica di Penine Istenič, ottenuta da un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Rumeni Plavec. Questo vino si distingue per la sua freschezza vibrante, struttura armoniosa e un perlage fine e persistente, che gli hanno valso riconoscimenti internazionali.

Rare: innovazione e tradizione in un solo spumante

Il Rare rappresenta la sperimentazione della cantina, con quattro fermentazioni tra cui una macerazione sulle bucce e fermentazione malolattica in legno. Questo spumante unico offre complessità aromatica e un carattere deciso, frutto di un attento lavoro in vigna e in cantina.

Cuvée Natura: bollicine naturali senza solfiti aggiunti

Con la Cuvée Natura, Penine Istenič propone un metodo classico naturale, senza solfiti aggiunti, realizzato con tecniche innovative come la rimozione dell’ossigeno tramite tecnologia “jetting”. Il risultato è un vino limpido, fresco e vibrante, ideale per chi cerca bollicine autentiche e rispettose dell’ambiente.

Prestige: eleganza e affinamento

Il Prestige è un blend di Chardonnay e Rumeni Plavec, affinato sui lieviti per almeno 36 mesi, che si distingue per eleganza, complessità e un gusto raffinato premiato in numerosi concorsi internazionali.