Mtsvane Amber Wine 2017 Gvymarani

Mtsvane – Gvymarani

Origini e Storia

Il Mtsvane di Gvymarani nasce nel cuore della regione di Kakheti, in Georgia, da un vitigno autoctono capace di esprimere la purezza e la freschezza del territorio. Questa etichetta rappresenta la continuità di una tradizione millenaria, basata sull’uso dei Qvevri, le anfore di terracotta interrate che permettono di vinificare in modo naturale. La raccolta delle uve avviene nel villaggio di Manavi, un’area rinomata per la qualità del Mtsvane, e viene seguita con cura meticolosa per garantire l’eccellenza in ogni fase della produzione.

Filosofia in Vigna

Le viti di Mtsvane sono coltivate nel rispetto dei cicli naturali, senza interventi invasivi e con attenzione alla biodiversità del vigneto. La vendemmia, che si svolge a settembre, è un momento collettivo, in cui la comunità locale partecipa attivamente. Le donne di Tsichevdavi selezionano manualmente ogni grappolo, scartando con precisione quelli non perfetti. Questo approccio artigianale assicura uve sane e concentrate, pronte a dare vita a un vino dall’identità territoriale inconfondibile.

Vinificazione e Varietà

Il Mtsvane è vinificato in purezza e fermentato nei tradizionali Qvevri interrati. Le uve vengono inserite intere, con raspi e bucce, per una macerazione che dura settimane, permettendo di estrarre aromi complessi, struttura e un colore unico. L’uso del Qvevri favorisce una micro-ossigenazione naturale, donando al vino profondità e capacità di invecchiamento. Il risultato è un bianco dalla struttura sorprendente, che unisce freschezza e complessità.

Note di Degustazione

Colore: Giallo dorato intenso, con sfumature ambrate tipiche della macerazione.
Olfatto: Profumi complessi di frutta gialla matura, note minerali e sentori di erbe aromatiche.
Palato: Strutturato, con tannini delicati, acidità equilibrata e un finale persistente dal timbro minerale.

Abbinamenti

Perfetto con piatti di cucina georgiana come il khachapuri e il khinkali, ma anche con formaggi stagionati, carni bianche in salsa e piatti speziati a base di verdure. Si abbina bene anche a pesci grassi e cucine etniche che giocano su contrasti dolce-salato.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Mtsvane Qvevri

• Vitigno: 100% Mtsvane

• Regione: Kakheti, Georgia

• Vinificazione: Fermentazione in Qvevri con macerazione sulle bucce

• Alcol: 12,5% vol

• Temperatura di servizio: 12-14°C

• Affinamento: In Qvevri interrati

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Cantina Gvymarani – Tradizione e Innovazione nel Cuore di Kakheti

Storia di Gvymarani

Fondata nel 2013, Gvymarani nasce nel cuore di Kakheti, la regione vitivinicola più celebre della Georgia, con l’obiettivo preciso di custodire e tramandare le antiche tradizioni enologiche locali. L’azienda si è imposta fin da subito come punto di riferimento per la produzione di vini che esprimono l’anima autentica del territorio. La storia di Gvymarani è profondamente legata all’uso dei Qvevri, le anfore di terracotta interrate tipiche della vinificazione georgiana, riconosciute patrimonio UNESCO. Questa scelta non è dettata solo dalla volontà di preservare un metodo antico, ma anche dalla consapevolezza che la vinificazione in anfora conferisce ai vini una personalità unica, con struttura, complessità e longevità sorprendenti.

Filosofia in Vigna

La cantina Gvymarani coltiva con passione i tre vitigni autoctoni più rappresentativi della Georgia: Rkatsiteli, perfetto per vini bianchi strutturati e tannici; Mtsvane, dal carattere minerale e fruttato; e Saperavi, principe dei rossi profondi e potenti. Il lavoro in vigna segue i ritmi della natura, senza forzature e con un approccio rispettoso dell’ecosistema. La raccolta delle uve è manuale, un rito che unisce comunità e territorio, e che garantisce la selezione dei grappoli migliori. Le vigne, esposte al sole generoso di Kakheti e accarezzate da brezze fresche, offrono frutti sani e ricchi di aromi, pronti a esprimere appieno l’identità georgiana.

Approccio in Cantina

In cantina, l’approccio è una sintesi tra fedeltà alla tradizione e attenzione maniacale alla qualità. Le uve vengono vinificate in Qvevri interrati, un metodo che permette una fermentazione naturale e lenta, a contatto con le bucce, donando ai vini una struttura tannica definita e un profilo aromatico intenso. Il Mtsvane, ad esempio, viene raccolto a mano nel villaggio di Manavi e selezionato meticolosamente dalle donne di Tsichevdavi, che garantiscono una cernita accurata dei grappoli migliori. Questa cura nei dettagli si riflette in ogni bottiglia, dove la naturalezza del processo si sposa con l’eleganza del risultato finale.

Identità e Territorio

Gvymarani è più di una cantina: è un custode della memoria enologica georgiana. Ogni vino è un racconto liquido del paesaggio di Kakheti, tra colline dolci e suoli ricchi di minerali. L’azienda ha saputo conquistare estimatori in tutto il mondo, mantenendo però un legame saldo con la propria comunità e il proprio terroir. La scelta di valorizzare i vitigni autoctoni e di produrre in quantità limitate garantisce autenticità e unicità. In un mercato globalizzato, Gvymarani rappresenta un faro per chi cerca vini capaci di coniugare storia millenaria, tecnica artigianale e carattere inconfondibile