Montrachet 1994 Ramonet

Montrachet 1994 – Domaine Ramonet

Overview

Il Montrachet 1994 di Domaine Ramonet rappresenta un grande classico della Côte de Beaune, un vino che, nonostante l’annata complessa, mostra la resilienza del terroir di Montrachet e la maestria della famiglia Ramonet. Questo Chardonnay Grand Cru unisce eleganza, complessità aromatica e mineralità, offrendo oggi un profilo maturo e raffinato. È un vino pensato per intenditori e collezionisti, capace di emozionare ancora dopo quasi tre decenni. Contiene solfiti.

Storia del vino

L’annata 1994 in Borgogna fu caratterizzata da condizioni climatiche difficili, con piogge abbondanti che resero la gestione della vigna impegnativa. Tuttavia, Domaine Ramonet, grazie alla sua attenzione maniacale alla selezione dei grappoli e alla competenza in cantina, riuscì a produrre un vino che ha superato le aspettative dell’annata. Oggi questo Montrachet rappresenta un pezzo di storia, capace di raccontare la tradizione e la tenacia di uno dei più grandi produttori della regione.

Filosofia in vigna e varietà

Il Montrachet 1994 nasce da uve Chardonnay coltivate nei migliori appezzamenti del Grand Cru, su suoli calcareo-argillosi che donano al vino equilibrio e mineralità. Nonostante le difficoltà climatiche, Ramonet mantenne rese basse e una severa selezione, garantendo la qualità finale. La filosofia in vigna, centrata sul rispetto del suolo e sulla vitalità delle piante, ha permesso di preservare l’integrità aromatica delle uve anche in un anno sfidante.

Approccio in cantina

La vinificazione del Montrachet 1994 seguì lo stile Ramonet: fermentazione in botti di rovere francese e affinamento sulle fecce fini per donare complessità e struttura. L’uso calibrato di legno nuovo contribuì a un equilibrio raffinato tra frutto, acidità e note tostate. Con il tempo, questo vino ha sviluppato profumi terziari eleganti, trasformandosi in un bianco di straordinaria maturità e personalità.

Note di degustazione

Colore: giallo oro intenso con riflessi ambrati, segno di evoluzione naturale.
Olfatto: bouquet complesso con note di frutta secca, miele, agrumi canditi, spezie fini e minerali evoluti.
Palato: ampio e vellutato, con acidità ancora viva, struttura profonda e un finale lungo e avvolgente con eleganti sfumature ossidative.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti ricchi e strutturati come aragosta alla griglia, capesante, foie gras e formaggi stagionati. Ottimo anche da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne la complessità acquisita nel tempo.

Scheda tecnica

• Appellation: Montrachet Grand Cru

• Annata: 1994

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Denominazione: AOC Grand Cru

• Gradazione alcolica: 13% vol.

• Temperatura di servizio: 12–14 °C

• Potenziale di invecchiamento: pronto da bere, con ulteriori possibilità di evoluzione

• Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.