Meursault Les Narvaux 2007 Domaine D’Auvenay

Meursault Les Narvaux 2007 – Domaine d’Auvenay

Eleganza tesa e raffinata da un’annata fresca

Il Meursault Les Narvaux 2007 del Domaine d’Auvenay è un capolavoro di tensione e finezza. In un’annata definita dalla freschezza e dalla lentezza della maturazione, Lalou Bize-Leroy riesce a scolpire uno Chardonnay sottile, vibrante, attraversato da una purezza tagliente e da una straordinaria trasparenza espressiva. Un vino che parla in sussurri, ma resta impresso per sempre.

Vigna e vinificazione

La parcella Les Narvaux è coltivata in biodinamica rigorosa, senza utilizzo di sostanze chimiche, con lavorazioni manuali continue e basse rese. L’espressione del terroir viene prima di tutto.

In cantina, il vino nasce da una vinificazione naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in barrique usate per oltre 24 mesi, nessuna chiarifica o filtrazione. Tutto il processo è orientato a preservare l’identità del millesimo e del cru.

Note di degustazione 🍋🧂🪨

• Colore: Giallo paglierino tenue, brillante e cristallino.

• Naso: Fine e penetrante. Agrumi (limone, yuzu), fiori bianchi, mandorla fresca, scorza di lime, note marine e una mineralità tagliente.

• Palato: Slanciato e teso. Il sorso è verticale, dinamico, con acidità viva e struttura salina. Il finale è lunghissimo, asciutto, puro, con una scia gessosa di rara precisione.

Servizio e abbinamenti

Servire a 12–13 °C, in calici borgogna di ampio respiro. Ideale con crudi di mare, carpacci di pesce bianco, capesante scottate, oppure piatti vegetariani delicati con burro e limone.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine d’Auvenay

• Denominazione: Meursault AOC

• Annata: 2007

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Approccio in vigna: Biodinamico certificato

• Vinificazione: Fermentazione spontanea, affinamento in barrique usate, nessuna chiarifica né filtrazione

• Alcol: 13%

• Affinamento: Oltre 24 mesi sulle fecce fini

• Temperatura di servizio: 12–13 °C

• Potenziale evolutivo: 20+ anni

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Domaine d’Auvenay – L’anima nascosta della Borgogna

Introduzione a un mito vivente

Il Domaine d’Auvenay è uno dei nomi più rari, enigmatici e venerati dell’intera Borgogna. Situato a Saint-Romain, nel cuore della Côte de Beaune, rappresenta l’espressione più personale e artigianale di Lalou Bize-Leroy, una delle figure leggendarie del vino francese. A differenza del più noto Domaine Leroy, anch’esso sotto la sua guida, Auvenay è un microcosmo: appena quattro ettari coltivati con cura maniacale e vinificati con un rigore assoluto. È qui che Lalou dà vita ad alcuni dei vini più puri, intensi e longevi del pianeta, in particolare Chardonnay e Pinot Noir provenienti da parcelle minuscole, selezionate con attenzione quasi spirituale.

Filosofia e lavoro in vigna

Ogni filare del Domaine d’Auvenay è gestito secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, senza l’uso di prodotti chimici, con lavorazioni manuali e un’attenzione maniacale alla vitalità del suolo. L’obiettivo non è solo ottenere uve sane, ma creare un ecosistema vivo, in equilibrio con la natura. La resa è volutamente bassissima, ogni pianta è trattata come un essere unico, ogni grappolo selezionato con cura chirurgica. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, in tempi precisi dettati non dal calendario, ma dall’osservazione profonda della pianta e del frutto.

Vinificazione: tempo, gravità e autenticità

La vinificazione al Domaine d’Auvenay segue una filosofia senza compromessi. Le fermentazioni sono spontanee, attivate da lieviti indigeni, in barrique o demi-muids usati, senza controllo della temperatura e senza l’aggiunta di additivi. In molti casi la fermentazione malolattica non viene svolta, per preservare la freschezza e la tensione naturale dei vini. L’affinamento è lungo, spesso di anni, sempre sulle fecce fini e sempre in legno piccolo. Non si pratica né filtrazione né chiarifica. L’imbottigliamento avviene solo quando il vino è davvero pronto, secondo l’intuito e l’esperienza di Lalou.

I vini bianchi: Chardonnay scolpiti dalla roccia

I bianchi del Domaine d’Auvenay sono considerati tra i più grandi del mondo. Che provengano da appellations prestigiose come Chevalier-Montrachet, Meursault o Puligny-Montrachet, o da denominazioni più umili come Bourgogne Aligoté, esprimono una purezza cristallina, una tensione verticale, una concentrazione quasi tridimensionale. Ogni annata riflette con fedeltà assoluta il terroir e il clima, in un equilibrio perfetto tra volume, energia e salinità. Sono vini che non si spiegano solo con la tecnica: vanno vissuti, ascoltati, attesi.

I rossi: profondità e trasparenza del Pinot Noir

Anche i Pinot Noir di Auvenay sono rarissimi e ricercatissimi. Lalou lavora su parcelle minime, spesso sconosciute al grande pubblico, come Auxey-Duresses o Volnay, ma anche su grandi cru come Mazis-Chambertin. I vini sono scolpiti nella finezza, nella trasparenza, nella profondità aromatica. Non sono mai potenti in senso classico, ma offrono una lettura intensa e raffinata del Pinot Noir borgognone. Hanno bisogno di tempo per aprirsi, ma sanno regalare emozioni uniche a chi sa aspettarli.

Il valore sul mercato e l’aura di culto

Ottenere una bottiglia di Domaine d’Auvenay è quasi impossibile. La produzione è microscopica, la distribuzione esclusiva, le richieste sono globali. I prezzi raggiungono cifre vertiginose, anche dieci o ventimila euro per i Grand Cru più rari, ma per chi li ha assaggiati, questi vini rappresentano molto più di un semplice lusso. Sono esperienza liquida, memoria pura, qualcosa che resta impresso nella mente e nei sensi. Ogni bottiglia è un evento irripetibile, un frammento di territorio e di tempo trasformato in arte.

Perché Domaine d’Auvenay è unico

Rigorosa biodinamica, lavorazioni artigianali, fermentazioni spontanee, nessuna concessione alla moda, solo vini veri. La filosofia di Lalou Bize-Leroy è una delle più radicali e coerenti del panorama mondiale. I suoi vini non cercano mai di piacere: chiedono attenzione, tempo, consapevolezza. E sanno ripagare con emozioni rare, profonde, indimenticabili.