Meursault Blanc 2016 Coche Dury

Meursault 2016 – Coche-Dury

L’eleganza assoluta del village secondo uno dei maestri della Borgogna

Il Meursault 2016 di Coche-Dury rappresenta un punto di riferimento per la denominazione. Proveniente da parcelle selezionate nel cuore del villaggio, questo Chardonnay incarna la sintesi perfetta tra precisione stilistica, profondità minerale e longevità. Un village che sfida molti Premier Cru per complessità ed energia, firmato da uno dei più iconici produttori del mondo.

Approccio in cantina

La vinificazione segue lo stile rigoroso e artigianale tipico di Coche-Dury. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in fusti di rovere borgognone, bâtonnage moderato e affinamento di circa 18 mesi in barrique, di cui una parte nuova (intorno al 30%). Il vino non viene filtrato né chiarificato, per preservare tensione, struttura e carattere.

Varietà

100% Chardonnay

Note di degustazione

Colore
Giallo dorato brillante con riflessi verdi.

Naso
Impatto olfattivo deciso e complesso: nocciola tostata, scorza di limone, pietra focaia e burro salato. Tocchi affumicati e speziati, inconfondibili segni dello stile Coche.

Palato
Teso, energico, con una trama minerale tagliente e acidità vibrante. Struttura importante ma perfettamente equilibrata. Il finale è lunghissimo, salino e ricco di ritorni agrumati e tostati. Uno Chardonnay da meditazione.

Abbinamenti consigliati

Ideale con crostacei nobili, astice al burro, rombo, capesante, risotti ai funghi porcini, vol-au-vent, o formaggi a pasta molle ben stagionati.

Scheda tecnica

🟣 Nome: Meursault 2016
🍇 Produttore: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune, Borgogna – Francia
🍷 Vitigno: 100% Chardonnay
🍇 Vigneti: Parcelle selezionate nel village di Meursault – terreni calcarei e argillosi
🍇 Agricoltura: Sostenibile, resa molto bassa, raccolta manuale
🕰️ Vinificazione: Fermentazione spontanea in barrique borgognone
🛢️ Affinamento: 18 mesi in barrique (30% nuove)
🧪 Gradazione alcolica: 13% vol
🌡️ Temperatura di servizio: 12–14°C
🍽️ Abbinamenti: Crostacei, pesci nobili, risotti cremosi, funghi, formaggi molli stagionati

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L’eccellenza borgognona che ha definito lo stile dello Chardonnay

Coche-Dury è universalmente riconosciuto come uno dei nomi leggendari della Côte de Beaune e più in generale di tutta la Borgogna. Il domaine ha sede a Meursault, dove coltiva alcune delle parcelle più vocate per lo Chardonnay e il Pinot Noir, producendo vini dalla purezza espressiva e dalla longevità straordinaria. Fondato all’inizio del XX secolo, ha guadagnato una reputazione senza pari sotto la guida di Jean-François Coche, e oggi è gestito dal figlio Raphaël, che porta avanti lo stile della casa con fedeltà e rigore.

Filosofia produttiva

Il lavoro in vigna è manuale e minuzioso, con rese bassissime e una costante attenzione alla salute del suolo. I trattamenti sono ridotti al minimo, in linea con una sensibilità sostenibile, pur non essendo certificati biologici. La raccolta è sempre manuale e attentamente selettiva.

In cantina, i vini bianchi fermentano e affinano in barrique borgognone con bâtonnage misurato e un uso significativo di legno nuovo (fino al 50% per i cru più importanti). I rossi, meno noti ma sempre raffinatissimi, subiscono fermentazioni a grappolo intero e affinamenti lunghi, mantenendo uno stile classico, austero e altamente invecchiabile. Nessun dettaglio è lasciato al caso: ogni vino è un concentrato di artigianalità, profondità e precisione.

Vigneti

Il domaine possiede circa 10 ettari, con vigne a Meursault (tra cui i celebri lieux-dits come Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay e Corton-Charlemagne, Grand Cru di riferimento assoluto. Le vigne hanno un’età media molto elevata e sono curate con estrema attenzione, con potature corte e lavorazioni manuali.

Stile dei vini

I Meursault di Coche-Dury sono unici: combinano struttura, densità minerale e una freschezza tagliente che si traduce in vini capaci di migliorare per decenni. Il naso è sempre penetrante, con note di nocciola, pietra focaia, burro fresco e agrumi, ma è al palato che rivelano la loro vera classe: tesi, salini, profondi e con una persistenza straordinaria. Anche i vini rossi, da Volnay e Monthelie, si distinguono per eleganza, purezza fruttata e capacità evolutiva.

Una rarità assoluta

I vini di Coche-Dury sono tra i più ricercati al mondo. La produzione è minuscola e la domanda è altissima, il che li rende oggetti di culto tra collezionisti e appassionati. Ogni bottiglia è un frammento di Borgogna autentica, modellato da un savoir-faire unico e irripetibile.