Meursault Blanc 2015 Coche Dury

Meursault 2015 – Coche-Dury

Un’annata calda per un bianco ricco, preciso e intensamente territoriale

Il Meursault 2015 di Coche-Dury riflette la generosità dell’annata calda, interpretata con l’equilibrio e la finezza tipici di uno dei nomi più celebrati della Borgogna. Un village di grande profondità che gioca su tensione e materia, con un profilo più maturo rispetto a versioni più recenti ma senza cedere un millimetro in eleganza. Una bottiglia che, pur non provenendo da parcelle Premier Cru, regala un’esperienza di assoluto livello.

Approccio in cantina

La vinificazione segue lo stile classico e intransigente della maison: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in pièce borgognone, bâtonnage moderato, affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese con un impiego di legno nuovo attorno al 30%. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Varietà

100% Chardonnay

Note di degustazione

Colore
Giallo dorato brillante con riflessi ambrati leggeri.

Naso
Ampio e maturo, con note di nocciola tostata, mela cotogna, buccia di limone candita, spezie dolci e un leggero affumicato minerale. Evoluzione affascinante e stratificata.

Palato
Cremoso, concentrato e ricco ma sostenuto da una freschezza viva. Tensione e rotondità si incontrano in un equilibrio perfetto. Chiusura lunga, salina e agrumata, con eco di burro fuso e mandorla amara.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con piatti ricchi come astice alla griglia, sogliola alla mugnaia, risotto con porcini, capesante con crema di topinambur, crostacei nobili, fondute e formaggi a pasta molle stagionati.

Scheda tecnica

🟣 Nome: Meursault 2015
🍇 Produttore: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune, Borgogna – Francia
🍷 Vitigno: 100% Chardonnay
🍇 Vigneti: Parcelle selezionate nei lieux-dits del villaggio – suoli di marna calcarea e argilla
🍇 Agricoltura: Sostenibile, resa bassa, raccolta manuale
🕰️ Vinificazione: Fermentazione spontanea in pièce borgognone
🛢️ Affinamento: 18 mesi in barrique (30% nuove)
🧪 Gradazione alcolica: 13% vol
🌡️ Temperatura di servizio: 12–14°C
🍽️ Abbinamenti: Astice, sogliola, risotto ai funghi, crostacei, formaggi molli

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L’eccellenza borgognona che ha definito lo stile dello Chardonnay

Coche-Dury è universalmente riconosciuto come uno dei nomi leggendari della Côte de Beaune e più in generale di tutta la Borgogna. Il domaine ha sede a Meursault, dove coltiva alcune delle parcelle più vocate per lo Chardonnay e il Pinot Noir, producendo vini dalla purezza espressiva e dalla longevità straordinaria. Fondato all’inizio del XX secolo, ha guadagnato una reputazione senza pari sotto la guida di Jean-François Coche, e oggi è gestito dal figlio Raphaël, che porta avanti lo stile della casa con fedeltà e rigore.

Filosofia produttiva

Il lavoro in vigna è manuale e minuzioso, con rese bassissime e una costante attenzione alla salute del suolo. I trattamenti sono ridotti al minimo, in linea con una sensibilità sostenibile, pur non essendo certificati biologici. La raccolta è sempre manuale e attentamente selettiva.

In cantina, i vini bianchi fermentano e affinano in barrique borgognone con bâtonnage misurato e un uso significativo di legno nuovo (fino al 50% per i cru più importanti). I rossi, meno noti ma sempre raffinatissimi, subiscono fermentazioni a grappolo intero e affinamenti lunghi, mantenendo uno stile classico, austero e altamente invecchiabile. Nessun dettaglio è lasciato al caso: ogni vino è un concentrato di artigianalità, profondità e precisione.

Vigneti

Il domaine possiede circa 10 ettari, con vigne a Meursault (tra cui i celebri lieux-dits come Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay e Corton-Charlemagne, Grand Cru di riferimento assoluto. Le vigne hanno un’età media molto elevata e sono curate con estrema attenzione, con potature corte e lavorazioni manuali.

Stile dei vini

I Meursault di Coche-Dury sono unici: combinano struttura, densità minerale e una freschezza tagliente che si traduce in vini capaci di migliorare per decenni. Il naso è sempre penetrante, con note di nocciola, pietra focaia, burro fresco e agrumi, ma è al palato che rivelano la loro vera classe: tesi, salini, profondi e con una persistenza straordinaria. Anche i vini rossi, da Volnay e Monthelie, si distinguono per eleganza, purezza fruttata e capacità evolutiva.

Una rarità assoluta

I vini di Coche-Dury sono tra i più ricercati al mondo. La produzione è minuscola e la domanda è altissima, il che li rende oggetti di culto tra collezionisti e appassionati. Ogni bottiglia è un frammento di Borgogna autentica, modellato da un savoir-faire unico e irripetibile.