Meursault Blanc 2007 Coche Dury

Meursault 2007 – Coche-Dury

Un’annata fresca e classica per un Meursault di grande energia

Il 2007 è stato un millesimo atipico in Borgogna, caratterizzato da un’estate fresca e ventilata seguita da un settembre soleggiato, che ha permesso una maturazione lenta e uniforme delle uve. In questa cornice, Coche-Dury ha dato vita a un Meursault vibrante, minerale e straordinariamente elegante, con un profilo più affilato rispetto ad altre annate. Un bianco che oggi esprime finezza assoluta e una sorprendente capacità evolutiva.

Approccio in cantina

Vinificazione spontanea in pièces di rovere francese con lieviti indigeni. Bâtonnage moderato e affinamento di circa 18 mesi in barrique (30% nuove). Nessuna chiarifica né filtrazione.

Varietà

100% Chardonnay

Note di degustazione

Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Naso
Fine ed espressivo, con note di agrumi maturi, mandorla tostata, fiori bianchi, pietra focaia e un delicato accenno di burro e spezie dolci. Evoluzione continua nel bicchiere.

Palato
Teso, sapido, preciso. Freschezza ancora viva, con acidità ben integrata, corpo snello e finale lungo e verticale. Una lettura dinamica e luminosa del terroir di Meursault.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con ostriche, sashimi di ricciola, salmone affumicato, crostacei al vapore, risotti ai frutti di mare, oppure formaggi erborinati e di capra stagionati.

Scheda tecnica

🟣 Nome: Meursault 2007
🍇 Produttore: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune, Borgogna – Francia
🍷 Vitigno: 100% Chardonnay
🍇 Vigneti: Lieux-dits selezionati – suoli calcareo-marnosi
🍇 Agricoltura: Sostenibile, rese molto basse
🕰️ Vinificazione: Fermentazione spontanea in pièces di rovere
🛢️ Affinamento: 18 mesi in barrique (30% nuove)
🧪 Gradazione alcolica: 13% vol
🌡️ Temperatura di servizio: 12–14°C
🍽️ Abbinamenti: Ostriche, sashimi, crostacei, risotto ai frutti di mare, formaggi di capra

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L’eccellenza borgognona che ha definito lo stile dello Chardonnay

Coche-Dury è universalmente riconosciuto come uno dei nomi leggendari della Côte de Beaune e più in generale di tutta la Borgogna. Il domaine ha sede a Meursault, dove coltiva alcune delle parcelle più vocate per lo Chardonnay e il Pinot Noir, producendo vini dalla purezza espressiva e dalla longevità straordinaria. Fondato all’inizio del XX secolo, ha guadagnato una reputazione senza pari sotto la guida di Jean-François Coche, e oggi è gestito dal figlio Raphaël, che porta avanti lo stile della casa con fedeltà e rigore.

Filosofia produttiva

Il lavoro in vigna è manuale e minuzioso, con rese bassissime e una costante attenzione alla salute del suolo. I trattamenti sono ridotti al minimo, in linea con una sensibilità sostenibile, pur non essendo certificati biologici. La raccolta è sempre manuale e attentamente selettiva.

In cantina, i vini bianchi fermentano e affinano in barrique borgognone con bâtonnage misurato e un uso significativo di legno nuovo (fino al 50% per i cru più importanti). I rossi, meno noti ma sempre raffinatissimi, subiscono fermentazioni a grappolo intero e affinamenti lunghi, mantenendo uno stile classico, austero e altamente invecchiabile. Nessun dettaglio è lasciato al caso: ogni vino è un concentrato di artigianalità, profondità e precisione.

Vigneti

Il domaine possiede circa 10 ettari, con vigne a Meursault (tra cui i celebri lieux-dits come Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay e Corton-Charlemagne, Grand Cru di riferimento assoluto. Le vigne hanno un’età media molto elevata e sono curate con estrema attenzione, con potature corte e lavorazioni manuali.

Stile dei vini

I Meursault di Coche-Dury sono unici: combinano struttura, densità minerale e una freschezza tagliente che si traduce in vini capaci di migliorare per decenni. Il naso è sempre penetrante, con note di nocciola, pietra focaia, burro fresco e agrumi, ma è al palato che rivelano la loro vera classe: tesi, salini, profondi e con una persistenza straordinaria. Anche i vini rossi, da Volnay e Monthelie, si distinguono per eleganza, purezza fruttata e capacità evolutiva.

Una rarità assoluta

I vini di Coche-Dury sono tra i più ricercati al mondo. La produzione è minuscola e la domanda è altissima, il che li rende oggetti di culto tra collezionisti e appassionati. Ogni bottiglia è un frammento di Borgogna autentica, modellato da un savoir-faire unico e irripetibile.