Meursault 1er Cru Caillerets 2019 Coche Dury

Meursault 1er Cru Caillerets 2019 – Coche-Dury

Finesse scolpita e precisione cristallina da uno dei cru più rari di Meursault

Il climat Caillerets, situato al confine tra Meursault e Puligny, è noto per donare ai vini verticalità, purezza e tensione minerale. La parcella di Coche-Dury è coltivata con cura quasi maniacale, e il 2019 – annata generosa ma equilibrata – ha permesso di ottenere un vino di rara precisione: potente ma cesellato, profondo ma trasparente, con un equilibrio che sfiora la perfezione. Un Meursault di altissima classe e vocazione gastronomica, tra i più raffinati dell’intera Côte de Beaune.

Approccio in cantina

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in pièces borgognone, seguita da circa 20 mesi di affinamento in barrique di rovere francese, con una presenza di legno nuovo contenuta (30% circa). Il vino non viene né filtrato né chiarificato per preservarne la texture e la complessità aromatica.

Varietà

100% Chardonnay

Note di degustazione

Colore
Giallo dorato luminoso, brillante e consistente.

Naso
Complesso e sfaccettato: fiori bianchi, scorza d’arancia, pietra focaia, nocciola tostata e una punta di zenzero fresco.

Palato
Teso, profondo, con una struttura salina che accompagna l’intero sorso. L’acidità è viva ma integrata, il finale lunghissimo, con richiami agrumati, fumé e minerali.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con pesci al burro, crostacei alla griglia, cappesante, risotti ai funghi, volatili nobili, oppure formaggi cremosi stagionati.

Scheda tecnica

🟣 Nome: Meursault 1er Cru Caillerets 2019
🍇 Produttore: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune – Borgogna (Francia)
🍷 Vitigno: 100% Chardonnay
🍇 Vigneti: Climat “Caillerets” – suoli calcarei pietrosi, esposizione est
🌿 Agricoltura: Tradizionale, gestione meticolosa
🕰️ Vinificazione: Fermentazione spontanea in pièces borgognone
🛢️ Affinamento: 20 mesi in barrique (circa 30% nuove)
🧪 Gradazione alcolica: 13,5% vol
🌡️ Temperatura di servizio: 12–14°C
🍽️ Abbinamenti: Crostacei, pesce nobile, carni bianche, risotti eleganti, formaggi a pasta molle

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L’eccellenza borgognona che ha definito lo stile dello Chardonnay

Coche-Dury è universalmente riconosciuto come uno dei nomi leggendari della Côte de Beaune e più in generale di tutta la Borgogna. Il domaine ha sede a Meursault, dove coltiva alcune delle parcelle più vocate per lo Chardonnay e il Pinot Noir, producendo vini dalla purezza espressiva e dalla longevità straordinaria. Fondato all’inizio del XX secolo, ha guadagnato una reputazione senza pari sotto la guida di Jean-François Coche, e oggi è gestito dal figlio Raphaël, che porta avanti lo stile della casa con fedeltà e rigore.

Filosofia produttiva

Il lavoro in vigna è manuale e minuzioso, con rese bassissime e una costante attenzione alla salute del suolo. I trattamenti sono ridotti al minimo, in linea con una sensibilità sostenibile, pur non essendo certificati biologici. La raccolta è sempre manuale e attentamente selettiva.

In cantina, i vini bianchi fermentano e affinano in barrique borgognone con bâtonnage misurato e un uso significativo di legno nuovo (fino al 50% per i cru più importanti). I rossi, meno noti ma sempre raffinatissimi, subiscono fermentazioni a grappolo intero e affinamenti lunghi, mantenendo uno stile classico, austero e altamente invecchiabile. Nessun dettaglio è lasciato al caso: ogni vino è un concentrato di artigianalità, profondità e precisione.

Vigneti

Il domaine possiede circa 10 ettari, con vigne a Meursault (tra cui i celebri lieux-dits come Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay e Corton-Charlemagne, Grand Cru di riferimento assoluto. Le vigne hanno un’età media molto elevata e sono curate con estrema attenzione, con potature corte e lavorazioni manuali.

Stile dei vini

I Meursault di Coche-Dury sono unici: combinano struttura, densità minerale e una freschezza tagliente che si traduce in vini capaci di migliorare per decenni. Il naso è sempre penetrante, con note di nocciola, pietra focaia, burro fresco e agrumi, ma è al palato che rivelano la loro vera classe: tesi, salini, profondi e con una persistenza straordinaria. Anche i vini rossi, da Volnay e Monthelie, si distinguono per eleganza, purezza fruttata e capacità evolutiva.

Una rarità assoluta

I vini di Coche-Dury sono tra i più ricercati al mondo. La produzione è minuscola e la domanda è altissima, il che li rende oggetti di culto tra collezionisti e appassionati. Ogni bottiglia è un frammento di Borgogna autentica, modellato da un savoir-faire unico e irripetibile.