Maurice Choppin Champagne Les Bas Russeletes 2019

Produttore: Maurice Choppin

Champagne Les Bas Russeletes

️ Epernay, Champagne, Francia

Maurice Choppin

Pinot Noir

2019

️  12,5%

Bollicine

  Le uve provengono da viti di oltre 40 anni, sono vendemmiate manualmente, macerano 36 ore in anfore di terracotta e vengono vinificate in fûts de chênes da 225 litri; 36 mesi sui lieviti per la presa di spuma, e sboccatura 12 mesi prima della messa in commercio

Floreale e fragrante, minerale e dal frutto rosso netto

Fresco e persistente, pieno ed aggraziato

Temperatura di servizio 8°-10°

Roast Beef

Puro e diretto

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Damery, Champagne

Benjamin Choppin è l’ultimo vigneron di una famiglia che vanta ben 7 generazioni di produttori di Champagne, e conduce in maniera rigorosa il Domaine Maurice Choppin insieme alla moglie Marine.

Ci troviamo a Damery, a pochi km ds Epernay, in piena Valle della Marna e parliamo di una maison assolutamente virtuosa, produce in maniera sostenibile, biologica e certificata HVE3 (Alto Valore Ambientale).

Il desiderio è quello di preservare da un lato una biodiversità, quella della Champagne, spesso mortificata e bistrattata, mediante una massiccia presenza di alberi, prati e fiori selvatici; dall’altro la purezza e l’identità dei vini attraverso un limitato interventismo.

Nascono vini potenti e tesi, rotondi ed equilbrati, che non possono non sedurre anche gli amanti dello Champagne più esigenti