Maurice Choppin Champagne La Denree de l’Ane Rose 2020

Produttore: Maurice Choppin

Champagne La Denree de l’Ane Rose

️ Epernay, Champagne, Francia

Maurice Choppin

Pinot Meunier

2020

️  12%

Bollicine

  Le uve provengono da viti di oltre 40 anni, sono vendemmiate manualmente, macerano 36 ore in anfore di terracotta e vengono vinificate in fûts de chênes da 225 litri; 20 mesi sui lieviti per la presa di spuma, e sboccatura sei mesi prima della messa in commercio

Tripudio di fiori rossi e di piccoli frutti di bosco con note minerali e ricordi di pane appena sfornato

Cremoso ed elegante, fresco e sapido, delicato

Temperatura di servizio 8°-10°

Pesce San Pietro al forno

Eleva l’animo

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Damery, Champagne

Benjamin Choppin è l’ultimo vigneron di una famiglia che vanta ben 7 generazioni di produttori di Champagne, e conduce in maniera rigorosa il Domaine Maurice Choppin insieme alla moglie Marine.

Ci troviamo a Damery, a pochi km ds Epernay, in piena Valle della Marna e parliamo di una maison assolutamente virtuosa, produce in maniera sostenibile, biologica e certificata HVE3 (Alto Valore Ambientale).

Il desiderio è quello di preservare da un lato una biodiversità, quella della Champagne, spesso mortificata e bistrattata, mediante una massiccia presenza di alberi, prati e fiori selvatici; dall’altro la purezza e l’identità dei vini attraverso un limitato interventismo.

Nascono vini potenti e tesi, rotondi ed equilbrati, che non possono non sedurre anche gli amanti dello Champagne più esigenti