Le vigne più vecchie 2016 Le Coste

Le Vigne Più Vecchie 2016: L’Essenza della Tradizione del Lazio in un Vino Naturale

Le Vigne Più Vecchie 2016 è un vino rosso che racchiude tutta l’anima del Lazio, prodotto dalla cantina Le Coste. Situata nei Monti Cimini, vicino al Lago di Bolsena, la cantina è il cuore pulsante di un progetto che abbraccia l’agricoltura biodinamica, la vinificazione naturale e il minimo intervento. Questo vino è una vera e propria espressione del terroir laziale, ottenuto da viti secolari che conferiscono al prodotto una complessità unica e una straordinaria eleganza.

Vitigni

Le Vigne Più Vecchie 2016 nasce da una selezione di vitigni autoctoni, principalmente Procanico, coltivati su terreni vulcanici ricchi di minerali. Le viti, alcune delle quali hanno più di 50 anni, regalano uve mature e ricche, perfette per produrre un vino che racconta la tradizione della viticoltura laziale.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La vinificazione avviene con il minimo intervento, preservando l’autenticità e il carattere delle uve. Il vino matura in botti di legno per circa 18 mesi, sviluppando una struttura solida e una profondità che lo rendono ideale per un lungo invecchiamento. Nessuna filtrazione o chiarifica viene effettuata, per mantenere intatta la purezza del vino.

Naso

Il bouquet aromatico di Le Vigne Più Vecchie 2016 è intenso e complesso. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da sentori di spezie, tabacco e una leggera mineralità vulcanica. Sfumature di erbe aromatiche e un accenno di cacao completano un profilo olfattivo elegante e avvolgente.

Gusto

Al palato, Le Vigne Più Vecchie 2016 si distingue per la sua eleganza e struttura. I tannini sono setosi e ben integrati, mentre l’acidità è fresca e vivace, donando al vino un perfetto equilibrio. Il sorso è avvolgente e persistente, con un finale lungo e complesso che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso.

Tenore alcolico

Le Vigne Più Vecchie 2016 ha una gradazione alcolica di 13,5% vol.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire Le Vigne Più Vecchie 2016 a una temperatura di 16-18°C per valorizzarne al meglio la struttura e la complessità aromatica.

Abbinamenti

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, brasati, arrosti e formaggi stagionati. È ideale anche con piatti tipici della cucina laziale, come l’abbacchio e la coda alla vaccinara, ma si presta bene anche a piatti ricchi e saporiti.

Conclusione

Le Vigne Più Vecchie 2016 è un vino che racconta la storia del Lazio attraverso la sua profonda struttura e la sua complessità aromatica. Un vino naturale che esprime appieno l’autenticità del territorio e la maestria dei produttori di Le Coste. Perfetto per chi cerca un vino con carattere, elegante e capace di emozionare ad ogni sorso.

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Cantina Le Coste: L’Arte del Vino Naturale nel Cuore del Lazio

Nel cuore della Tuscia laziale, tra le colline che circondano il lago di Bolsena, si trova una delle cantine più affascinanti nel panorama dei vini naturali italiani: Le Coste. La cantina, situata a Gradoli, un piccolo borgo sui Monti Cimini, è la casa di un progetto che si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso della tradizione vitivinicola del Lazio.

La Filosofia Dietro Le Coste

Fondata da un gruppo di giovani vignaioli che hanno deciso di mettere in discussione i canoni del vino convenzionale, Le Coste ha scelto un cammino basato sulla sostenibilità, la biodiversità e la vinificazione naturale. La filosofia aziendale non si limita a evitare l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, ma si estende a tutte le pratiche agricole e di cantina, con l’obiettivo di produrre vini che siano il più possibile fedeli al territorio, autentici e senza interventi esterni.

La cantina, infatti, non utilizza lieviti selezionati né additivi chimici durante il processo di vinificazione, lasciando che le uve esprimano appieno il loro carattere. Un approccio che ha portato i fondatori di Le Coste a praticare la biodinamica, un sistema agricolo che rispetta i cicli naturali e lavora con il ritmo dei pianeti e della luna.

La Vinificazione e i Vini di Le Coste

Le vigne di Le Coste si trovano in una zona particolarmente vocata, caratterizzata da un terreno vulcanico ricco di minerali. Questo, insieme al clima mediterraneo, crea condizioni ideali per la coltivazione di varietà autoctone come il Cesanese e il Greco, ma anche per esperimenti con vitigni internazionali, adattati al terroir laziale.

L’approccio in cantina è altrettanto naturale: le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate con il minimo intervento possibile. I vini di Le Coste sono noti per la loro freschezza, il profondo legame con il territorio e l’equilibrio tra minerali e fruttato. La vinificazione in anfora, un metodo tradizionale che permette ai vini di respirare e svilupparsi lentamente, è una delle tecniche predilette per esaltare la purezza delle uve.

I Vini: Esplorando la Tradizione con un Tocco di Modernità

Le Coste offre una gamma di vini che riflettono la sua filosofia di produzione naturale e autentica. Tra i più apprezzati:

• Cesanese del Piglio: Un vitigno autoctono che rappresenta una delle eccellenze del Lazio, qui vinificato con la tecnica della fermentazione in anfora. Il risultato è un vino potente e complesso, con tannini ben integrati e note di frutta rossa, minerali e speziate.
• Greco: Un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e mineralità. Con una leggera macerazione sulle bucce, questo vino esprime il carattere del territorio in modo semplice e diretto, con note di agrumi e fiori bianchi.
• Rosso di Gradoli: Un vino che racconta la storia di questo angolo di Lazio. Il suo profilo aromatico è una miscela di frutti di bosco, spezie e una delicata nota minerale, perfetto per accompagnare piatti tipici della cucina laziale.

Un Impegno verso la Sostenibilità

Una delle caratteristiche che rende Le Coste davvero unica è il suo impegno verso la sostenibilità. Non si tratta solo di pratiche agricole rispettose dell’ambiente, ma di una visione complessiva che include l’uso di energia rinnovabile, la gestione responsabile delle risorse idriche e il riciclo dei materiali. La cantina mira a minimizzare l’impatto ambientale e a creare un ecosistema vitivinicolo che possa prosperare nel lungo periodo.

Conclusioni

Cantina Le Coste è un esempio lampante di come il mondo del vino possa evolversi rimanendo fedele alle radici del territorio. I vini di Le Coste sono più di un semplice prodotto da gustare; sono un’autentica esperienza sensoriale che parla della passione, dell’impegno e dell’amore per la terra. Se sei alla ricerca di un vino che racchiuda la vera essenza del Lazio e che sappia combinare la tradizione con un approccio innovativo, i vini di Le Coste non possono mancare nella tua lista.

Il loro impegno per la qualità e la sostenibilità rende ogni bottiglia una storia da raccontare, un viaggio attraverso la Tuscia laziale e il suo paesaggio incontaminato, dove il vino nasce dal rispetto per la natura e dall’amore per il proprio mestiere.