Le Pieuse Menu Pineau 2022 Olivier Bonhomme

La Pieuse Menu Pineau 2022

La vigna e il terroir

Il Menu Pineau di La Pieuse nasce da vigne coltivate in un terroir di grande vocazione, con suoli argilloso-calcarei che garantiscono mineralità e freschezza. La viticoltura è orientata alla sostenibilità, con lavorazioni manuali, vendemmia selezionata e pratiche rispettose dell’ambiente, per esaltare l’espressione autentica del territorio.

L’approccio in cantina

In cantina, il vino è vinificato con attenzione e precisione per mantenere l’equilibrio naturale tra dolcezza e acidità, caratteristica del Menu Pineau. La fermentazione avviene in modo controllato, senza forzature, e il vino affina in botti di legno per sviluppare complessità aromatica e morbidezza al palato.

Note di degustazione

Colore: giallo dorato brillante.
Profumo: elegante e fine, con sentori di frutta a polpa bianca, miele e fiori di campo.
Palato: armonico e avvolgente, dolce ma bilanciato da una fresca acidità, con un finale lungo e piacevole.

Scheda tecnica

• Denominazione: Menu Pineau

• Uve: varietà locali selezionate

• Gradazione alcolica: 12% vol

• Annata: 2022

• Vinificazione: fermentazione controllata, affinamento in legno

• Abbinamenti: formaggi freschi, dessert leggeri, pasticceria secca

• Temperatura di servizio: 8°–10°C

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Clos du Tue-Bœuf – Puzelat Bonhomme

Una storica famiglia di vignaioli in Loira

Il Clos du Tue-Bœuf è uno dei nomi simbolo del vino naturale della Loira. La famiglia Puzelat coltiva vigne qui da secoli, con radici profonde a Les Montils, vicino a Cheverny e Touraine. La svolta arriva tra gli anni ’90 e 2000, quando i fratelli Thierry e Jean-Marie Puzelat riportano alla ribalta metodi antichi di vinificazione, diventando pionieri di un approccio radicale e genuino. Oggi la tenuta è conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini vitali, senza compromessi, che raccontano la Loira più autentica.

Filosofia in vigna

Il Clos du Tue-Bœuf segue un’agricoltura biologica certificata e principi di biodinamica, senza chimica né scorciatoie. Le parcelle sono vecchie, con vigne spesso centenarie di varietà autoctone come Gamay, Menu Pineau, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. La cura maniacale del suolo, l’erba tra i filari, la potatura attenta e la raccolta manuale in piccole cassette sono dettagli che esprimono un unico obiettivo: uve sane, succose e vive.

Un approccio naturale in cantina

In cantina, i Puzelat-Bonhomme restano fedeli a una vinificazione a fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, senza filtrazioni aggressive né chiarifiche. L’uso di solforosa è ridotto al minimo o assente, per mantenere intatta la carica espressiva del frutto. Le cuvée del Clos du Tue-Bœuf sono spesso lievemente torbide, vibranti, a volte spiazzanti, ma sempre sincere. Ogni bottiglia racconta la Loira come terra di vini liberi, schietti e vivi.