Krug Champagne Collection 1989

Krug Collection 1989 – La generosità solare di una leggenda

Un’annata indimenticabile

Il Krug Collection 1989 è l’espressione più matura e sofisticata dell’annata 1989 di Krug, uno Champagne che ha trascorso oltre 25 anni sui lieviti nelle cantine della Maison prima del suo rilascio. Questa cuvée rappresenta l’apice dell’eleganza e della potenza, con una struttura complessa e una finezza rara, resa possibile solo dal tempo.

Il clima del 1989: calore e maturità

Il 1989 fu un anno eccezionalmente caldo in Champagne. L’inverno fu mite, la primavera precoce e l’estate straordinariamente soleggiata. Le uve hanno raggiunto una maturità ottimale, con una concentrazione zuccherina elevata, ma anche una buona acidità, condizione ideale per un’evoluzione lunghissima.

La filosofia Krug: il tempo come ingrediente chiave

Krug non produce semplici annate, ma esperienze sensoriali. La Collection nasce dalla volontà di conservare una parte del millesimato per un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è una seconda vita del vino, con aromi più profondi, maggiore complessità e straordinaria armonia.

Assemblaggio e vinificazione

Il Krug Collection 1989 è composto da:

• 47% Pinot Noir: struttura, potenza
• 32% Chardonnay: eleganza, freschezza
• 21% Meunier: rotondità, morbidezza

Fermentazione in piccole botti di rovere, come da tradizione Krug. Nessuna fermentazione malolattica, dosaggio basso e assenza di filtrazione.

Note di degustazione

Colore

Oro intenso con riflessi ambrati. Vivace e luminoso.

Profumo

Profondamente maturo e stratificato: miele, frutta secca, fichi, caramello, pane tostato, cera d’api, spezie dolci e un accenno affumicato.

Gusto

Avvolgente, setoso, con una texture ampia. Acidità ancora viva, bilanciata da una cremosità profonda. Finale lunghissimo su note di frutta secca, pan brioche e zenzero.

Abbinamenti gastronomici

• Foie gras scottato o terrina
• Cappone ripieno o anatra all’arancia
• Crostacei nobili (aragosta, astice)
• Parmigiano extra stagionato

Servizio consigliato

Temperatura: 12°C
Calice: ampio da Borgogna o Champagne evoluto
Decantazione: opzionale, 30 minuti

Scheda tecnica

• Produttore: Maison Krug
• Nome: Krug Collection 1989
• Annata: 1989
• Uve: 47% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 21% Meunier
• Vinificazione: fermentazione in botti di rovere
• Affinamento: oltre 25 anni sui lieviti
• Disgorging: post 2015
• Dosaggio: ~5-6 g/l (Brut)
• Alcol: 12% vol.
• Formato: 75 cl / Magnum
• Produzione: estremamente limitata e numerata

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Maison Krug

L’eccellenza artigianale dello Champagne dal 1843

Fondata nel 1843 da Joseph Krug, la Maison Krug è oggi considerata una delle più prestigiose case di Champagne al mondo. Di origini tedesche, Joseph Krug giunse in Francia con una visione radicale: produrre ogni anno uno Champagne senza compromessi, capace di offrire la massima espressione del gusto, indipendentemente dalle condizioni climatiche. Questa idea, rivoluzionaria per l’epoca, è rimasta il fondamento della filosofia Krug, ancora oggi saldamente custodita e tramandata dalla famiglia. La Maison, oggi parte del gruppo LVMH, ha mantenuto un’autonomia creativa e produttiva rara, preservando un’identità che ha resistito alle mode e alle variazioni di mercato, imponendosi come punto di riferimento assoluto nel panorama dello Champagne di alta gamma.

Una selezione estrema e un rapporto intimo con ogni parcella

Il lavoro in vigna per Krug è fondato su una profonda conoscenza di ogni singola parcella. Le uve provengono da circa 250 appezzamenti diversi, ognuno vinificato separatamente, con l’obiettivo di rispettare e valorizzare l’espressività di ogni micro-terroir. Krug non possiede vasti appezzamenti propri, ma si affida a un rapporto strettissimo con una rete selezionatissima di viticoltori, costruito sulla fiducia e sulla qualità. La selezione delle uve è maniacale e ogni parcella viene considerata come un vino a sé, capace di contribuire in modo unico all’assemblaggio finale. Il rispetto per l’equilibrio naturale e la scelta di pratiche agricole sostenibili sono oggi al centro della filosofia produttiva della Maison, con un crescente impegno verso una viticoltura di precisione sempre più rispettosa del territorio.

La vinificazione come arte di ascoltare il tempo e la memoria

In cantina, Krug è sinonimo di rigore artigianale e approccio sartoriale. Ogni vino base è vinificato separatamente in piccole botti di rovere da 205 litri, una scelta rara nella Champagne moderna, che consente una micro-ossigenazione naturale e una straordinaria complessità aromatica. L’altra colonna portante del metodo Krug è la conservazione meticolosa di centinaia di vini di riserva, provenienti da oltre 15 annate diverse. Questo patrimonio liquido è ciò che permette a Krug di creare ogni anno la sua Grande Cuvée, vero emblema della Maison, un assemblaggio di oltre 120 vini diversi, in cui ogni dettaglio è pensato per dare vita a uno Champagne fuori dal tempo. Le lunghissime maturazioni sui lieviti – spesso oltre i 7 anni – completano un processo produttivo che non ammette scorciatoie e in cui l’eccellenza è l’unico risultato possibile.