Kleiner Revoluzzer Riesling 2022 Bibo Runge

KLEINER REVOLUZZER Riesling: Descrizione del Vino

Storia del Vino

Il KLEINER REVOLUZZER Riesling rappresenta il vino di partenza della cantina Bibo Runge, ma con un livello qualitativo di assoluto rilievo. Questo “fratellino” del celebre REVOLUZZER prende il nome dal rivoluzionario Adam von Itzstein, un simbolo di lotta per la libertà e la democrazia che, oltre 180 anni fa, si batté proprio nella zona di Oestrich-Winkel. Questo vino racchiude in sé l’eredità di coraggio e indipendenza, raccontando una storia di passione e impegno.

Filosofia in Vigna

Le uve del KLEINER REVOLUZZER provengono da vigneti selezionati nelle prestigiose cru di Hallgarten, raccolte rigorosamente a mano. La raccolta manuale garantisce la scelta solo dei grappoli migliori, indispensabile per ottenere un vino di qualità superiore. Il rispetto per il territorio e l’attenzione alla natura sono alla base di ogni fase di coltivazione, in linea con la filosofia sostenibile di Bibo Runge, che valorizza tempi lunghi e processi naturali per esaltare il carattere unico del Riesling.

Approccio in Cantina

In cantina, la vinificazione del KLEINER REVOLUZZER segue un percorso di estrema cura e precisione. Dopo una lunga macerazione che permette un’estrazione ricca di sapori, le uve vengono pressate delicatamente con la tradizionale pressa a cesta francese. La fermentazione avviene in botti di rovere doppio pezzo per almeno 10 mesi, un affinamento che conferisce al vino una struttura complessa e un profilo aromatico raffinato, sviluppando un equilibrio tra freschezza e profondità.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: brillante giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso, con note fruttate di pesca e agrumi, accompagnate da sentori minerali e leggere sfumature floreali.
Sapore: fresco e vivace, con una struttura armonica, un’elegante acidità e un finale persistente e sapido.

Abbinamenti Gastronomici

Il KLEINER REVOLUZZER si abbina perfettamente a piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche come il pollame, esaltando le delicatezza e la freschezza di queste preparazioni.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Riesling

• Zona di produzione: Hallgarten, Oestrich-Winkel (Reno, Germania)

• Vendemmia: raccolta manuale delle uve

• Vinificazione: pressatura delicata con pressa a cesta francese, fermentazione in botti di rovere doppio pezzo

• Affinamento: almeno 10 mesi in botte

• Gradazione alcolica: variabile secondo annata

• Sostenibilità: certificazione FAIR’N GREEN

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Bibo Runge: La Storia dell’Azienda

Bibo Runge è una cantina storica situata a Oestrich-Winkel, sulla riva del fiume Reno, nel cuore di una delle regioni vinicole più prestigiose della Germania. Qui, la famiglia Runge porta avanti da generazioni la tradizione vitivinicola, fondando il proprio lavoro su un rispetto profondo per la natura e il territorio. Il loro obiettivo è semplice ma ambizioso: creare vini di qualità superiore, autentici e capaci di esprimere il carattere unico della zona. Fin dall’inizio, la filosofia di Bibo Runge è stata quella di valorizzare la lentezza e la pazienza, elementi fondamentali per la produzione di vini eleganti e longevi.

Filosofia in Vigna

Per Bibo Runge il vino è un prodotto naturale e ogni vendemmia parte da una domanda essenziale: “Di cosa ha bisogno un buon vino?” La risposta è sempre la stessa: “Il buon vino ha bisogno di tempo.” Questo principio guida tutte le pratiche in vigna, dove le uve vengono raccolte rigorosamente a mano per selezionare solo i migliori grappoli. L’azienda applica metodi di coltivazione sostenibili, certificati FAIR’N GREEN dal 2021, impegnandosi a ridurre al minimo l’impatto ambientale e a promuovere la biodiversità. Con un’attenzione particolare alla sostenibilità, Bibo Runge è già tra le cantine con la più bassa impronta di CO2 in Germania e lavora attivamente per introdurre un sistema di deposito per bottiglie di vino a livello nazionale.

Approccio in Cantina

Il processo di vinificazione di Bibo Runge si basa su una combinazione di lunga macerazione, pressatura delicata e lenta maturazione in botti di legno. Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione prolungata per estrarre il massimo delle sostanze aromatiche, seguita da una pressatura soffice con pressa a cesta o champagne. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti naturali, per consentire un invecchiamento il più naturale possibile. Questo approccio consente ai vini di sviluppare intensità aromatica e complessità, caratteristiche tipiche di prodotti in cui il tempo e la pazienza sono fondamentali. Per Bibo Runge, il percorso verso un vino eccellente passa dalla scoperta della lentezza, un valore che si riflette in ogni fase della produzione e che garantisce un’esperienza di degustazione unica.