Jacquère Y’en a 2023 Les Vins de Belema

Y’en a 2023 – La Jacquère secondo Balema

Un bianco vivo e verticale, tutto giocato sulla trasparenza alpina

Y’en a 2023 è un vino bianco secco e affilato, ottenuto da uve 100% Jacquère coltivate nei pendii calcarei della Savoia, una delle zone più alte e vocate della viticoltura alpina francese. Les Vins de Balema firma anche questa bottiglia con il suo stile radicale e identitario: vini senza compromessi, nati da un approccio che privilegia il rispetto della natura, dei tempi lunghi e dell’integrità espressiva del vitigno. Qui, la Jacquère si presenta nella sua veste più pura e montana, senza filtrazioni né manipolazioni, lasciando parlare direttamente la roccia, l’altitudine e il silenzio.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da vigne coltivate tra i 450 e i 550 metri di altitudine, su suoli calcarei con presenza di scheletro e forte drenaggio. La conduzione agronomica è manuale e biodinamica, senza uso di fitofarmaci o concimi chimici. Il lavoro è concentrato sulla vitalità del suolo e sul rispetto del ciclo naturale delle piante. La vendemmia, sempre manuale, avviene a maturazione fisiologica, con rese contenute per valorizzare la freschezza e la trama minerale tipica della Jacquère.

Approccio in cantina

La vinificazione segue un principio di totale trasparenza: pressatura diretta dei grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini d’acciaio e vecchie botti neutre. Nessun controllo della temperatura, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun solfito aggiunto. Il vino affina per alcuni mesi sulle fecce fini, mantenendo croccantezza e vibrazione, ma sviluppando anche una certa cremosità tattile. Al naso si esprime con note di pera acerba, scorza di lime, fiori di montagna e gesso. In bocca è teso, netto, con una chiusura salina che ricorda le nevi che si sciolgono sui crinali alpini.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Jacquère

• Regione: Alta Savoia, Francia

• Suolo: calcareo, pietroso

• Vinificazione: pressatura diretta, fermentazione spontanea

• Affinamento: acciaio inox e vecchie botti neutre

• Gradazione alcolica: 10,5%

• Temperatura di servizio: 8–10°C

• Abbinamenti: formaggi freschi, pesce crudo o marinato, insalate montane, antipasti delicati

Vedi tutti i prodotti di Les Vins de Belema

Les Vins de Balema – Vini vivi nel cuore dell’Hérault

L’anima mediterranea della vinificazione naturale

Les Vins de Balema è un progetto indipendente e radicale che nasce nel dipartimento dell’Hérault, nel sud della Francia, all’interno di un paesaggio fatto di luce intensa, suoli sassosi e vento costante. A guidare la cantina è un approccio naturale integrale, che parte dalla vigna e arriva fino alla bottiglia, senza mai tradire l’essenza del luogo e delle uve.

Filosofia in vigna

I vigneti si trovano tra Béziers e Pézenas, in parcelle storicamente vocate alla viticoltura mediterranea. Qui crescono varietà autoctone e internazionali, come Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, ma anche uve bianche come Macabeu e Grenache Blanc. La coltivazione è condotta con metodo naturale e manuale, senza l’uso di prodotti chimici, diserbanti o sistemici. I trattamenti sono ridotti al minimo e si limitano a rame e zolfo, solo se strettamente necessario. L’obiettivo è mantenere la vitalità del suolo e la biodiversità, permettendo alla pianta di esprimere al meglio il territorio senza forzature.

Approccio in cantina

In cantina, Les Vins de Balema segue un principio di essenzialità. Nessuna aggiunta, nessun intervento tecnico, nessuna scorciatoia. Le fermentazioni sono sempre spontanee, attivate solo dai lieviti indigeni. Non vengono utilizzati chiarificanti, filtrazioni o solfiti aggiunti. Le vinificazioni cambiano a seconda dell’annata e della cuvée: si alternano contenitori come acciaio, vetroresina, anfore o tini aperti, e si sperimentano macerazioni più o meno lunghe. L’idea è quella di lasciare che ogni uva racconti il proprio carattere, ogni anno, con voce propria.

Il risultato è una produzione di vini naturali vivi, vibranti, dinamici, capaci di unire profondità e bevibilità, tensione e materia. Ogni bottiglia è unica e in tiratura limitata, concepita per chi cerca autenticità e identità nel calice. I vini di Balema non cercano consenso, ma verità: per questo si sono affermati tra le etichette più personali e riconoscibili del panorama naturale francese.