Jacques Selosse Champagne Extra Brut Grand Cru ‘La Cote Faron’ N.M.
900,00 €
Annata | N.M. |
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Formato | 75 Cl |
Provenienza | Francia |
Tipologia | Bollicine |
Vitigno | Pinot Noir |
Esaurito
Produttore: Jacques Selosse
Champagne Extra Brut Grand Cru ‘La Cote Faron’
Jacques Selosse
Pinot Noir
N.M.
️ 12,5%
Le uve provengono da Ay, la fermentazione è spontanea in barrique, la rifermentazione in bottiglia, affina sui lieviti per almeno 7 anni
Fiori e frutti rossi, note di forno e di crostata di Visciole, minerale e fregrante
In bocca è un susseguirsi di note alte, elegantissimo e minerale, sapido e di grande freschezza, lughissimo
Temperatura di servizio 8°-10°
Roast Beef
Esaltante come Pantani sul Tourmalet
Avize, Champagne
Jacques Selosse è un produttore di culto in Champagne, il Top del Top, un nome che di anno in anno si fa sempre più grande grazie allo stile impareggiabile e all’attenzione (quella vera) per l’ambiente, che poi si riflette sul cliente finale. L’azienda consta di soli 7 ettati, ad agricoltura naturale e biodinamica, ma compresi in alcuni dei migliori Grand Cru di tutto lo Champagne tra Avize, Cramant, Oger, Ay e Ambonnay, patrie elettive, queste ultime due, del Pinot Noir. Jacques e suo figlio Anselme iniziano a vinificare autonomamente le uve di famiglia dal 1974, un tempo conferite alle poche e grandi Maison di tutta la regione, incominciando a sviluppare uno stile che è diventato presto un modello di riferimento per tantissimi vigneron. Nel 1980 Anselme, e sua moglie Corinne, succedono al padre imprimendo un cambio di marcia ulteriore a livello qualitativo, valorizzando al massimo ogni singola parcella. In vigna viene ripudiata qualsiasi forma di chimica mentre in cantina le fermentazioni, alcolica e malolattica, avvengono spontaneamente con soli lieviti autoctoni ed il liqueur d’expedition è costiuto praticamente da mosto d’uva. Gli Champagne di Selosse sono unici ed irraggiungibili, con una personalità smisurata e capaci di incantare