Hargardun Trocken 2022 Bibo Runge

HARGARDUN Trocken 2022

Un Riesling Storico dai Vigneti di Hallgartener Würzgarten

L’HARGARDUN Trocken 2022 di Bibo Runge è un Riesling secco di grande carattere, prodotto esclusivamente da uve raccolte a mano nella storica vigna Würzgarten, con una vista mozzafiato su Hallgarten. Già nel 1112 il villaggio veniva menzionato come Hargardun, che significa giardino di lino.

Filosofia in Vigna

Le uve per questo Riesling provengono solo da parcelle selezionate e vengono vendemmiate a mano per garantire la massima qualità. La vendemmia accurata è seguita da un’estrazione di aromi di 24 ore a contatto con le bucce.

Approccio in Cantina

Dopo la macerazione, le uve vengono pressate delicatamente nella tradizionale Korbpresse francese. La fermentazione spontanea avviene in botti di rovere dove il vino affina per almeno 12 mesi, sviluppando struttura, eleganza e complessità.

Colore: giallo paglierino brillante
Olfatto: minerale, elegante, con note di frutta matura e fiori bianchi
Palato: secco, preciso, di grande freschezza e sapidità, lungo e persistente

Abbinamenti perfetti con piatti di pesce, antipasti, sushi e cucina asiatica.

Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Riesling

• Annata: 2022

• Zona: Hallgartener Würzgarten, Oestrich-Winkel, Rheingau

• Vinificazione: macerazione 24h, pressatura soffice in Korbpresse francese

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere

• Gradazione: secco

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Bibo Runge: La Storia dell’Azienda

Bibo Runge è una cantina storica situata a Oestrich-Winkel, sulla riva del fiume Reno, nel cuore di una delle regioni vinicole più prestigiose della Germania. Qui, la famiglia Runge porta avanti da generazioni la tradizione vitivinicola, fondando il proprio lavoro su un rispetto profondo per la natura e il territorio. Il loro obiettivo è semplice ma ambizioso: creare vini di qualità superiore, autentici e capaci di esprimere il carattere unico della zona. Fin dall’inizio, la filosofia di Bibo Runge è stata quella di valorizzare la lentezza e la pazienza, elementi fondamentali per la produzione di vini eleganti e longevi.

Filosofia in Vigna

Per Bibo Runge il vino è un prodotto naturale e ogni vendemmia parte da una domanda essenziale: “Di cosa ha bisogno un buon vino?” La risposta è sempre la stessa: “Il buon vino ha bisogno di tempo.” Questo principio guida tutte le pratiche in vigna, dove le uve vengono raccolte rigorosamente a mano per selezionare solo i migliori grappoli. L’azienda applica metodi di coltivazione sostenibili, certificati FAIR’N GREEN dal 2021, impegnandosi a ridurre al minimo l’impatto ambientale e a promuovere la biodiversità. Con un’attenzione particolare alla sostenibilità, Bibo Runge è già tra le cantine con la più bassa impronta di CO2 in Germania e lavora attivamente per introdurre un sistema di deposito per bottiglie di vino a livello nazionale.

Approccio in Cantina

Il processo di vinificazione di Bibo Runge si basa su una combinazione di lunga macerazione, pressatura delicata e lenta maturazione in botti di legno. Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione prolungata per estrarre il massimo delle sostanze aromatiche, seguita da una pressatura soffice con pressa a cesta o champagne. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti naturali, per consentire un invecchiamento il più naturale possibile. Questo approccio consente ai vini di sviluppare intensità aromatica e complessità, caratteristiche tipiche di prodotti in cui il tempo e la pazienza sono fondamentali. Per Bibo Runge, il percorso verso un vino eccellente passa dalla scoperta della lentezza, un valore che si riflette in ogni fase della produzione e che garantisce un’esperienza di degustazione unica.