Gre Glu 2022 Mani di Luna

Gre Glu 2021 – Fattoria Mani di Luna

Il Grechetto rifermentato che celebra la semplicità viva del vino

Nato da uve Grechetto in purezza, Gre Glu 2021 è un vino rifermentato che esprime al meglio l’anima conviviale, diretta e spontanea della Fattoria Mani di Luna. La vendemmia si svolge manualmente nel rispetto dei tempi della natura e delle costellazioni. Le uve provengono da parcelle condotte in agricoltura biodinamica e raccolte in condizioni di perfetta maturazione per valorizzarne l’equilibrio tra acidità e aromi.

Filosofia in vigna: energia biodinamica e vendemmia intuitiva

La coltivazione segue i principi dell’agricoltura biodinamica, orientata a mantenere la vitalità del suolo e la connessione energetica tra pianta, terra e cielo. Le viti di Grechetto sono gestite senza l’uso di prodotti chimici, seguendo il calendario lunare per ogni operazione agronomica. La selezione dei grappoli è rigorosa, affinché solo quelli sani e maturi contribuiscano a creare un vino vitale e autentico.

Metodo in cantina: rifermentazione naturale con mosto congelato

Il metodo ancestrale utilizzato per Gre Glu prevede una vinificazione semplice e non interventista. Il mosto viene parzialmente congelato al momento della vendemmia per essere poi riutilizzato nella primavera successiva e innescare la rifermentazione naturale in bottiglia, senza l’aggiunta di zuccheri o lieviti esterni. Nessuna chiarifica né filtrazione: ogni bottiglia conserva l’integrità del vino e delle sue fermentazioni spontanee.

Note di degustazione: vitalità e immediatezza

Colore: giallo opaco con riflessi dorati, velato e naturale.
Olfatto: sentori intensi di frutta gialla, agrumi freschi e crosta di pane.
Palato: spiccano mineralità tagliente, alta acidità e una piacevolezza disarmante che invita alla beva.

Abbinamenti consigliati

Perfetto come aperitivo estivo, si accompagna bene a fritti di verdure, tapas, formaggi freschi e piatti di pesce crudo. Ideale per chi cerca un vino artigianale ma accessibile.

Scheda tecnica

• 🟠 Vitigno: Grechetto 100%

• 🍇 Tipo di vino: Rifermentato in bottiglia

• 📍 Zona di produzione: Torgiano, Umbria

• 🌱 Agricoltura: Biodinamica certificata

• 🍾 Vinificazione: Fermentazione spontanea, rifermentazione con mosto congelato

• 🧂 Solforosa: Contiene solfiti (minime dosi)

• 🔥 Alcol: 11,5% vol

• ❄️ Temperatura di servizio: 8–10°C

• 🕰️ Annata: 2021

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Fattoria Mani di Luna

Una storia che affonda le radici nella terra di Torgiano

Nel cuore dell’Umbria, tra i profili collinari di Torgiano e la fertile pianura dove il fiume Chiascio incontra il Tevere, nasce la Fattoria Mani di Luna. Questo angolo di terra, da sempre vocato all’agricoltura, ha origini antichissime, abitate fin dai tempi degli Etruschi. L’azienda, che si estende su circa 35 ettari, era inizialmente di proprietà della storica famiglia Lungarotti e fu poi rilevata negli anni ’70 da Mario Cascianelli, figlio di Maria Lungarotti. Avvocato di professione, ma profondamente legato alla terra, Mario intuì il potenziale agricolo del territorio, promuovendo la coltivazione di vite, olivo e ciliegio. La visione si è evoluta con il passare delle generazioni, fino a rinascere nel 2012 con una nuova identità.

La rinascita biodinamica: ascoltare la natura per coltivare vita

Nel 2012, tre amici – Simone, Rocco e Alessandro – uniscono le forze per dare nuova vita all’azienda, fondando Fattoria Mani di Luna con l’obiettivo di convertirla all’agricoltura biologica e biodinamica. Il nome stesso richiama un approccio che rispetta i ritmi lunari e cosmici. La filosofia agricola si ispira alle teorie di Rudolf Steiner e Nicolas Joly, interpretando la terra come un organismo vivente dotato di un’anima. Non si tratta solo di coltivare, ma di entrare in risonanza con il suolo, le piante e le costellazioni, favorendo l’equilibrio tra microcosmo e macrocosmo. Ogni azione in vigna è frutto di un’osservazione attenta, meditata e consapevole. L’agricoltura, qui, è una forma d’arte che fonde scienza, intuizione e spiritualità.

Vinificare con le mani, seguendo la musica delle sfere

In cantina, tutto è artigianale, manuale, pensato. Le uve vengono raccolte a mano, diraspate manualmente per garantire delicatezza e integrità, poi pigiate con i piedi in un gesto rituale che trasmette energia e rispetto. Le fermentazioni sono spontanee, guidate da lieviti indigeni attraverso il metodo del pied de cuve. Ogni operazione segue il calendario lunare e le indicazioni delle costellazioni, evitando chiarifiche e filtrazioni. I travasi si fanno nei giorni di frutto, le fecce vengono rimesse in sospensione con batonnage regolari. Il vino affina in cemento vetrificato, acciaio inox e anfore di terracotta, a volte accompagnato da cristalli di quarzo, scelti per affinare i profumi e potenziare l’energia del prodotto. Il vino, così, diventa un’espressione viva del luogo, del tempo e delle mani che lo hanno creato.

Un vino che è luogo, energia e relazione umana

Fattoria Mani di Luna non produce semplicemente vino, ma crea opere liquide che raccontano un’identità precisa. Ogni bottiglia è un’espressione di territorio, energia cosmica e relazione umana, un prodotto che nasce da un gesto d’amore nei confronti della terra e delle persone. La biodinamica è intesa non solo come metodo agricolo, ma come filosofia di vita, in cui anche il pensiero umano contribuisce a formare forze vive. Ogni vendemmia, ogni fermentazione, è una danza tra elementi naturali e azioni umane consapevoli. Ed è proprio questa sinergia a rendere i vini autentici, vibranti, unici. La passione, il rispetto e l’energia delle persone coinvolte sono l’ingrediente invisibile, ma fondamentale, che dona anima al vino.