Gourmet Rosè 2019 Istenic

Gourmet Rosé 2019: Storia di un Rosato Elegante

Gourmet Rosé 2019 è prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, selezionate nelle migliori annate e da solo mosto fiore, per ottenere un invitante colore rosa pallido. Questo vino spumante ancora giovane mostra un grande potenziale di invecchiamento. Al naso si percepiscono delicate note di lampone e frutti rossi, arricchite da sentori biscottati e da bollicine vivaci e persistenti.

Filosofia in Vigna: Selezione e Qualità delle Uve

Il Pinot Noir è coltivato con grande cura per preservare la qualità del mosto fiore, che rappresenta la parte più pregiata del succo d’uva. La scelta di lavorare solo con le migliori annate e con uve di alta qualità riflette l’impegno verso un prodotto raffinato e longevo.

Approccio in Cantina: Metodo Classico e Freschezza Aromatica

La vinificazione avviene con attenzione al mantenimento degli aromi primari e alla freschezza, mentre la rifermentazione in bottiglia conferisce a Gourmet Rosé bollicine fini e persistenti, perfette per un vino elegante e versatile.

Abbinamenti Ideali per Gourmet Rosé 2019

Questo spumante è un’elegante scelta per accogliere gli ospiti, accompagnare aperitivi, piccoli assaggi o piatti a base di salmone affumicato, esaltando ogni occasione con la sua freschezza e delicatezza.

Scheda Tecnica Gourmet Rosé 2019

• Annata: 2019

• Uve: 100% Pinot Noir (mosto fiore)

• Colore: Rosa pallido

• Fermentazione: Metodo classico, seconda fermentazione in bottiglia

• Note aromatiche: Lampone, frutti rossi, biscottato

• Bollicine: Vivaci e persistenti

• Potenziale di invecchiamento: Lungo

• Abbinamenti: Aperitivi, stuzzichini, salmone affumicato

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Penine Istenič: storia di una cantina simbolo delle bollicine slovene

Fondata nel 1968 da Janez Istenič, pioniere della produzione di spumanti metodo classico in Slovenia, Penine Istenič rappresenta una vera e propria icona nel panorama enologico sloveno. Janez, dopo aver studiato in Francia nella regione dello Champagne, portò in patria la passione per le bollicine, riconoscendo nel terroir sloveno caratteristiche simili a quelle delle grandi zone spumantistiche francesi. La cantina nacque così, dando vita a spumanti di alta qualità che ancora oggi incarnano l’eleganza e la raffinatezza della tradizione. La conduzione familiare è passata alla nuova generazione, con Miha Istenič che porta avanti con entusiasmo e innovazione questo patrimonio, mantenendo un perfetto equilibrio tra storia e modernità.

Filosofia in vigna di Penine Istenič

Penine Istenič cura con attenzione i propri vigneti situati nella regione di Bizeljsko, zona vocata alla coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali. La qualità del suolo, ricco di minerali e ben drenato, è fondamentale per garantire uve sane e perfettamente mature. L’azienda predilige un approccio sostenibile, valorizzando il vitigno locale Rumeni Plavec, noto per la sua acidità fresca e il carattere unico, e le varietà classiche come Chardonnay e Pinot Noir. La gestione della vigna si basa su tecniche attente che rispettano l’ambiente e favoriscono la biodiversità, permettendo alle piante di esprimersi al meglio in un equilibrio naturale.

Approccio in cantina di Penine Istenič

La vinificazione di Penine Istenič segue i metodi più tradizionali uniti a innovazioni tecnologiche all’avanguardia per la produzione di spumanti metodo classico. Il processo prevede una prima fermentazione in acciaio o botti di legno per alcune cuvée, seguita da una rifermentazione in bottiglia che conferisce alle bollicine eleganza e finezza. L’azienda si distingue per l’uso limitato di solfiti e la sperimentazione di vini naturali, compresi spumanti senza aggiunta di solfiti, valorizzando fermentazioni spontanee e affinamenti prolungati sui lieviti. La cura maniacale in cantina consente di ottenere vini dalla struttura complessa ma equilibrata, con note aromatiche raffinate e una bollicina persistente e cremosa.

Vini rappresentativi di Penine Istenič

No. 1 Brut: spumante metodo classico di riferimento

Il No. 1 Brut è la cuvée iconica di Penine Istenič, ottenuta da un blend di Chardonnay, Pinot Noir e Rumeni Plavec. Questo vino si distingue per la sua freschezza vibrante, struttura armoniosa e un perlage fine e persistente, che gli hanno valso riconoscimenti internazionali.

Rare: innovazione e tradizione in un solo spumante

Il Rare rappresenta la sperimentazione della cantina, con quattro fermentazioni tra cui una macerazione sulle bucce e fermentazione malolattica in legno. Questo spumante unico offre complessità aromatica e un carattere deciso, frutto di un attento lavoro in vigna e in cantina.

Cuvée Natura: bollicine naturali senza solfiti aggiunti

Con la Cuvée Natura, Penine Istenič propone un metodo classico naturale, senza solfiti aggiunti, realizzato con tecniche innovative come la rimozione dell’ossigeno tramite tecnologia “jetting”. Il risultato è un vino limpido, fresco e vibrante, ideale per chi cerca bollicine autentiche e rispettose dell’ambiente.

Prestige: eleganza e affinamento

Il Prestige è un blend di Chardonnay e Rumeni Plavec, affinato sui lieviti per almeno 36 mesi, che si distingue per eleganza, complessità e un gusto raffinato premiato in numerosi concorsi internazionali.