Flaccianello della Pieve 1994 Fontodi

* Ultima bottiglia 1994 rimasta a stock, spedizione il Lunedi

Il Flaccianello della Pieve è un vino rosso incredibile che negli ultimi decenni ha acquistato nobiltà, è prodotto da Fontodi nella splendida Panzano in Chianti, a due passi da quel Cecchini, la cui Chianina è connubio perfetto con questa meraviglia enologica. Non così tanto enologica perchè in vigna l’approccio è biodinamico/biologico ed in cantina piuttosto scarsamente interventista. Le uve vengono selezionate minuziosamente, fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in vasche d’acciaio dove macerano per 3 settimane. Affinamento di 24 mesi in barrique non di primo passaggio, viene imbottigliato con una dose omeopatica di anidride solforosa, e riposa in vetro alcuni mesi. Flaccianello della Pieve sprigiona sentori aromatici evolutissimi, poi spezie scure e note balsamiche. In bocca è meraviglioso, caldo ed avvolgente, parecchio lungo e raffinato.

Flaccianello della Pieve Colli Toscana Centrale IGT

️ Panzano in Chianti, Italia

Fontodi

Sangiovese

1994

️  13%

Vino Rosso

Le uve vengono vendemmiate e selezionate manualmente, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 3 settimane in acciaio, affinamento di 24 mesi in rovere, imbottigliato con dosi omeopatiche di anidride solforosa, riposa in vetro alcuni mesi prima della messa in commercio

Complesso con note molto evolute ma pimpanti di frutti rossi in confettura e fiori rossi essiccati, le spezie sono scure ed i rimandi verdi balsamici, ricordi terrosi e di liquirizia

Ammaliante ed avvolgente, il tannino è nobile, come la terra da cui proviene ed il finale lunghissimo, come il tramonto sulla Conca d’Oro

Temperatura di servizio 16°-18°

Chianina

Nell’Olimpo dei top in Italia

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Panzano, Chianti

La cantina Fontodi, appartenente alla famiglia Manetti dal 1968, è un’azienda biologica situata a Panzano, nel Chianti. Con oltre 100 dei suoi 220 ettari coltivati a vigneto, Fontodi è specializzata nella valorizzazione del Sangiovese, coltivato secondo i principi di sostenibilità e naturalità, senza l’uso di prodotti chimici. L’azienda impiega compost derivato dai residui di potatura e letame dell’allevamento di chianine interne per fertilizzare i vigneti, puntando a una produzione vinicola di alta qualità e rappresentativa del territorio. La vinificazione avviene nella moderna cantina, progettata per lavorare per gravità, preservando l’integrità delle uve.