Falco Peregrino 2022 Bosco Falconeria

Falco Peregrino 2022: Un Bianco Invernale Deciso e Raffinato

Overview del Vino

Il Falco Peregrino 2022 di Bosco Falconeria è un vino che porta calore e personalità nei mesi più freddi. Con un carattere deciso e strutturato, questo bianco si distingue per il colore intenso, il profumo agrumato e il sapore persistente. Ideale per chi cerca un vino invernale capace di sorprendere e accompagnare piatti ricchi senza perdere eleganza. Questo vino contiene solfiti ed è il risultato della passione e della filosofia biologica dell’azienda.

Storia del Vino

Il Falco Peregrino 2022 nasce dall’esperienza storica di Bosco Falconeria nel valorizzare vitigni autoctoni siciliani. Lavorato in purezza con Catarratto, è il frutto di un progetto volto a reinterpretare un classico bianco siciliano in chiave contemporanea, conservando tradizione e autenticità. La fermentazione spontanea e la maturazione in acciaio riflettono il rispetto del territorio e delle pratiche biologiche, senza aggiunta di anidride solforosa.

Filosofia in Vigna

Il vitigno Catarratto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica, con attenzione al suolo e alla biodiversità. L’obiettivo è ottenere uve sane e mature, capaci di esprimere pienamente il terroir delle colline siciliane. La filosofia in vigna di Bosco Falconeria si basa sul rispetto della natura, riducendo al minimo gli interventi e permettendo alle piante di crescere in equilibrio con l’ambiente circostante.

Approccio in Cantina e Varietà Utilizzate

La vinificazione del Falco Peregrino 2022 avviene in acciaio a temperatura controllata con fermentazione spontanea sulle bucce. La maturazione di circa 9 mesi in acciaio garantisce freschezza e struttura, preservando i profumi agrumati e le caratteristiche organolettiche del Catarratto. Non viene aggiunta anidride solforosa, e ogni fase della produzione riflette l’impegno dell’azienda verso qualità e naturalità.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: giallo dorato carico, brillante e invitante.
Olfatto: intenso aroma agrumato, con sentori di frutta bianca e leggero tocco minerale.
Palato: sapore persistente e piacevolmente tannico, con chiusura caratterizzata dalle note amare tipiche del vitigno.

Gli abbinamenti ideali includono piatti a base di pesce invernale, zuppe ricche, verdure gratinate e formaggi stagionati. Servire a 14-16°C per apprezzarne pienamente complessità e equilibrio.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Catarratto in purezza

• Fermentazione: spontanea sulle bucce in acciaio a temperatura controllata

• Maturazione: acciaio, ca. 9 mesi

• Alcol: circa 12%

• Temperatura di servizio: 14-16°C

• Denominazione: IGT Terre Siciliane

• Contiene solfiti

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Bosco Falconeria: Tradizione e Innovazione nel Cuore della Sicilia

Storia della Cantina

L’azienda Bosco Falconeria sorge a 60 km da Palermo, sulle dolci colline che dominano il Golfo di Castellammare. Fondata nel 1933 come una piccola realtà vitivinicola di circa 12 ettari, la cantina ospitava sette palmenti e impiegava fino a trenta persone durante la vendemmia. Le vicende familiari, unite alla crisi dell’agricoltura e al terremoto del 1968, portarono a un temporaneo abbandono. Negli anni settanta, grazie a un’attenta ristrutturazione, la cantina divenne rifugio estivo, segnando l’inizio di una nuova fase produttiva.

Filosofia in Vigna

La filosofia agricola di Bosco Falconeria si fonda sul rispetto della natura e sulla sostenibilità. Fin dagli anni ottanta, grazie all’impegno di Antonio Simeti e alla curiosità di Mary Taylor Simeti, l’azienda cominciò a esplorare le pratiche dell’agricoltura biologica, anticipando tendenze che oggi sono fondamentali. Il ritorno alla coltivazione produttiva non fu solo un gesto di passione, ma un impegno concreto a preservare il territorio, con vigneti e colture diversificate che oggi coprono quasi 17 ettari.

Approccio in Cantina

In cantina, Bosco Falconeria coniuga tradizione e innovazione. La lavorazione delle uve avviene con tecniche rispettose del frutto e dell’ambiente, privilegiando fermentazioni naturali e il minimo intervento, sempre all’insegna della qualità e dell’integrità del vino. La cantina rappresenta un luogo dove la storia si fonde con l’esperienza moderna, e ogni fase, dalla vinificazione all’imbottigliamento, riflette un approccio biologico e attento alla sostenibilità.

La Famiglia Oggi

Oggi Bosco Falconeria è un’azienda a conduzione familiare, con Natalia e il marito Rami che hanno ereditato la gestione. Erissa e Besnik, originari dell’Albania, insieme a Saverio, costituiscono il cuore operativo dell’azienda, mantenendo viva la tradizione e promuovendo innovazioni agricole. L’azienda rappresenta così un perfetto equilibrio tra radici storiche e sguardo verso il futuro, continuando a produrre vini biologici di alta qualità.