Ekho Assyrtiko Santorini 2024: tensione vulcanica e purezza marina in una delle espressioni più autentiche dell’Egeo

Overview del vino

Ekho Assyrtiko Santorini 2024 è un bianco di straordinaria precisione che esprime con energia e rigore la matrice vulcanica e marina dell’isola di Santorini, offrendo un sorso teso, verticale e profondamente identitario. Ottenuto da uve 100% Assyrtiko, questo vino nasce in condizioni estreme dove vento costante, forte insolazione e suoli poveri determinano una qualità rara e distintiva.

La gradazione alcolica del 13% si integra perfettamente con una struttura vibrante, sostenuta da un’acidità naturale elevata e da una sapidità incisiva che ne definisce il profilo gustativo. È un vino che punta alla purezza espressiva, evitando qualsiasi costruzione artificiale e lasciando emergere il carattere autentico del terroir.

Contiene solfiti.

Storia del vino

Ekho Assyrtiko Santorini 2024 nasce con l’obiettivo di interpretare in chiave contemporanea una delle espressioni più pure del vitigno Assyrtiko nel suo territorio di origine. Santorini rappresenta da secoli un unicum nel panorama vitivinicolo internazionale, grazie a vigneti antichi e spesso a piede franco che resistono a condizioni climatiche estreme.

Questo vino deriva da una selezione accurata di parcelle storiche, coltivate da piccoli viticoltori locali che custodiscono pratiche agronomiche tramandate nel tempo. Il progetto Ekho valorizza queste micro-realtà, trasformando ogni vigneto in un racconto liquido che conserva identità e memoria.

All’interno della gamma, questa etichetta rappresenta una delle interpretazioni più dirette e coerenti della filosofia produttiva, fondata su autenticità e rispetto del territorio.

È un vino che unisce tradizione millenaria e sensibilità moderna, mantenendo un legame profondo con la cultura vitivinicola dell’isola.

Filosofia in vigna

La viticoltura di Ekho Assyrtiko Santorini 2024 è estrema, manuale e perfettamente integrata con l’ambiente naturale dell’isola. I vigneti si sviluppano su suoli vulcanici composti da cenere, sabbia e pietra pomice, elementi che contribuiscono alla definizione del carattere minerale del vino.

Le viti sono allevate con il tradizionale sistema a “kouloura”, una tecnica che protegge i grappoli dalle condizioni climatiche severe, in particolare dai venti intensi e dalla forte esposizione solare. Questo metodo permette di preservare umidità e integrità del frutto.

Le precipitazioni sono minime e la vite sviluppa radici profonde, favorendo una concentrazione aromatica elevata e una naturale acidità. Le rese sono molto basse, ma la qualità delle uve raggiunge livelli eccellenti.

L’approccio è quello di accompagnare la natura senza interferire, lasciando che ogni vigneto esprima la propria identità in modo autentico.

Il risultato è una materia prima pura, concentrata e profondamente territoriale.

Approccio in cantina e varietà

In cantina, Ekho Assyrtiko Santorini 2024 segue una filosofia orientata alla massima trasparenza espressiva attraverso interventi minimi. La vinificazione avviene principalmente in acciaio inox, una scelta tecnica che consente di preservare freschezza, tensione e precisione aromatica.

Le fermentazioni sono poco interventiste, talvolta spontanee, per mantenere un legame diretto tra uva e territorio. L’affinamento può avvenire sulle fecce fini, contribuendo a una maggiore complessità senza compromettere la linearità del vino.

Il vino è prodotto da 100% Assyrtiko, vitigno simbolo della Grecia e di Santorini, noto per la sua capacità di mantenere acidità elevata e di esprimere con chiarezza le caratteristiche del suolo.

La cantina si limita ad accompagnare il vino nel suo sviluppo, evitando manipolazioni e lasciando emergere la sua identità naturale.

Il risultato è un vino preciso, vibrante e fortemente legato al terroir.

Note di degustazione

Colore: giallo limone brillante con riflessi luminosi, segno distintivo di freschezza e gioventù.

Olfatto: intenso e minerale, con note di agrumi, pietra focaia, erbe mediterranee e una marcata componente salina.

Palato: teso, verticale e vibrante, con acidità sostenuta, grande sapidità e un finale lungo, persistente e minerale.

Abbinamenti gastronomici

Ekho Assyrtiko Santorini 2024 è un vino estremamente gastronomico, ideale per accompagnare piatti di mare e cucina mediterranea contemporanea. Si abbina perfettamente a crudi di pesce, ostriche, crostacei e preparazioni delicate a base di pesce.

La sua acidità lo rende particolarmente efficace con piatti fritti, contribuendo a pulire il palato, mentre la componente minerale esalta i sapori iodati. Ottimo anche con formaggi freschi e piatti vegetariani a base di erbe aromatiche.

È un vino che accompagna il cibo con precisione, senza sovrastarlo, mantenendo equilibrio e definizione.

Scheda tecnica

• Denominazione: PDO Santorini
• Vitigno: 100% Assyrtiko
• Annata: 2024
• Alcol: 13%
• Tipologia: Vino bianco secco
• Affinamento: acciaio inox, possibile sosta su fecce fini
• Suolo: vulcanico
• Temperatura di servizio: 8–10°C
• Contiene solfiti

Vedi tutti i prodotti di Ekho Wines

Ekho Wines: l’eco autentica dei vigneti ancestrali del Mar Egeo

La storia di Ekho Wines

Ekho Wines nasce come un progetto visionario che vuole ridare voce a vigneti antichi e dimenticati della Grecia, trasformando la memoria agricola in espressione contemporanea del vino. Fondato nel 2020 dall’enologo Lefteris Anagnostou, questo progetto prende forma tra le isole del Mar Egeo, in particolare Lemnos e Naxos, territori carichi di storia vitivinicola millenaria. L’idea alla base è tanto semplice quanto potente: recuperare parcelle storiche e restituire dignità a vitigni autoctoni che rischiavano di scomparire.

Fin dall’inizio, Ekho Wines si distingue per una visione chiara e coerente, capace di connettere piccoli viticoltori locali con una narrazione moderna e internazionale del vino greco. Il nome “Ekho”, che significa eco, rappresenta perfettamente la missione del progetto: amplificare e trasmettere nel tempo la voce autentica del territorio. Ogni vino diventa così una testimonianza viva, un racconto liquido che affonda le radici nella tradizione e guarda al futuro.

La cantina non nasce per inseguire le logiche del mercato globale, ma per valorizzare identità e unicità. Le produzioni sono limitate e profondamente legate alle annate, senza standardizzazioni. Questo approccio rende Ekho Wines una realtà di riferimento per chi cerca autenticità e profondità espressiva.

Ekho Wines non è solo un produttore, ma un custode della memoria agricola mediterranea, capace di trasformare il passato in una risorsa contemporanea di straordinario valore.

Filosofia in vigna: viticoltura eroica e varietà autoctone

La filosofia in vigna di Ekho Wines si fonda su una viticoltura definibile come eroica, artigianale e profondamente territoriale, dove ogni intervento è guidato dal rispetto per la natura. Le uve provengono esclusivamente da varietà autoctone greche, spesso rare, coltivate su piccole parcelle distribuite nelle isole del Mar Egeo.

Molte vigne hanno un’età avanzata, spesso superiore ai 50 anni, e sono allevate secondo metodi tradizionali come l’alberello, una forma di coltivazione perfettamente adattata alle condizioni climatiche estreme. In diversi casi si tratta di vigneti a piede franco, una caratteristica che conferisce maggiore autenticità e profondità al profilo aromatico dei vini.

I suoli, spesso di origine vulcanica o sabbiosa, insieme alla costante presenza dei venti marini, contribuiscono a creare condizioni uniche. Le rese sono naturalmente basse, ma la qualità e la concentrazione delle uve risultano straordinarie.

L’obiettivo non è intervenire per modificare la natura, ma accompagnarla, lasciando che ogni vigneto esprima liberamente la propria identità. In questo equilibrio tra uomo e ambiente si costruisce la vera forza del progetto Ekho.

La vigna diventa così un luogo di memoria e di espressione, dove ogni pianta racconta una storia fatta di resilienza e adattamento.

Approccio in cantina: intervento minimo e massima espressione

In cantina, Ekho Wines porta avanti una filosofia coerente con il lavoro svolto in vigna: intervento minimo e massima valorizzazione della materia prima. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce delle uve, evitando qualsiasi standardizzazione aromatica.

Questo approccio consente di ottenere vini autentici, in cui ogni annata si esprime in modo unico e irripetibile. La vinificazione viene gestita con grande attenzione, utilizzando diversi contenitori come acciaio, legno usato o materiali alternativi, scelti in funzione del vitigno e dello stile desiderato.

L’affinamento è sempre calibrato per preservare freschezza, tensione e identità territoriale, evitando eccessi estrattivi o interventi invasivi. Non si cercano vini costruiti, ma vini che raccontino una storia vera.

La cantina diventa un luogo di interpretazione sensibile, dove ogni scelta è orientata a rispettare l’equilibrio naturale dell’uva. Questo si traduce in produzioni limitate, curate nel dettaglio e fortemente identitarie.

Il risultato sono vini dinamici, vibranti e profondamente legati al loro contesto di origine.

Identità e stile: l’espressione autentica del Mediterraneo

Lo stile di Ekho Wines si riconosce immediatamente per la sua energia, sapidità e precisione aromatica, caratteristiche che riflettono pienamente il territorio del Mar Egeo. I vini mostrano una forte impronta minerale, accompagnata da note di erbe mediterranee, frutta matura e accenti iodati che richiamano la vicinanza al mare.

La produzione limitata e la scelta di lavorare vitigni autoctoni poco conosciuti contribuiscono a creare un’identità distintiva e lontana da qualsiasi omologazione internazionale. Ogni bottiglia è un’espressione pura del luogo da cui proviene.

Questi vini si distinguono anche per la loro grande versatilità gastronomica, grazie a una struttura equilibrata e a una freschezza che li rende adatti a diversi abbinamenti.

Ekho Wines rappresenta una nuova visione del vino greco, capace di unire tradizione e contemporaneità in modo autentico e coerente.

In un panorama sempre più standardizzato, questa cantina emerge come una voce unica: intensa, territoriale e profondamente mediterranea.