Siemàn Doppio Gioco 2021 – Vino Rosso

Overview

Il Doppio Gioco 2021 di Siemàn è un vino rosso che racconta l’anima più autentica dei Colli Berici, interpretata con spirito artigianale e contemporaneo. Nato dall’unione di Tai Rosso e Turchetta, vitigno autoctono veneto raro e riscoperto, questo vino esprime la volontà dei fratelli Filippini di valorizzare il territorio con un approccio naturale e innovativo. La sua personalità si distingue per freschezza, equilibrio e un profilo aromatico che richiama eleganza francese, pur restando profondamente legato alle radici venete.

Storia del vino

Il nome Doppio Gioco non è un vezzo, ma un chiaro riferimento al metodo di vinificazione adottato. Metà delle uve fermentano a grappolo intero, con i raspi, mentre l’altra metà viene diraspata: un doppio approccio che crea un gioco di equilibri tra freschezza e struttura. Il 2021 segna una vendemmia regolare e generosa, che ha permesso di ottenere uve sane e ricche di aromi, ideali per questa vinificazione a basso intervento, fedele alla filosofia naturale della cantina.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da vigneti coltivati con metodi sostenibili, dove si rispettano i cicli della natura senza utilizzo di chimica di sintesi. Tai Rosso e Turchetta crescono su suoli di origine calcarea e argillosa, in un ambiente che favorisce la complessità aromatica e la freschezza acida. La resa è volutamente contenuta per concentrare nei grappoli tutta la tipicità del territorio. È qui che prende forma l’identità del vino: un frutto vibrante e autentico, pronto a trasformarsi in espressione elegante e sincera nel bicchiere.

Approccio in cantina

La vinificazione avviene in modo naturale, senza aggiunta di solforosa e con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura circa dieci giorni, con follature delicate che rispettano il frutto. La particolarità del processo sta nella divisione delle masse: metà fermenta con i raspi, regalando tannino e complessità, mentre l’altra metà diraspata conferisce morbidezza e purezza aromatica. L’affinamento si svolge in botti di rovere da 500/700 litri fino alla primavera successiva, per un vino equilibrato e armonico.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino brillante, con riflessi violacei.
Olfatto: profumi di frutti rossi freschi, spezie leggere, cenni floreali e un tocco balsamico.
Palato: fresco, dinamico e succoso, con tannini delicati, ottima acidità e un finale elegante che ricorda certi rossi francesi, tra Beaujolais e Languedoc.

Abbinamenti

Il Doppio Gioco 2021 è un vino versatile che si presta a molte occasioni gastronomiche. Perfetto con salumi tipici e formaggi giovani, accompagna con eleganza primi piatti saporiti come lasagne o paste al ragù bianco. Si abbina bene anche a carni bianche arrosto, pollame e grigliate leggere. Grazie alla sua freschezza, è interessante anche con piatti della cucina asiatica non troppo speziata, dove il frutto croccante esalta l’armonia del piatto.

Scheda tecnica

• Varietà: Tai Rosso, Turchetta

• Fermentazione: spontanea in acciaio

• Macerazione: 10 giorni sulle bucce con follature delicate

• Solfiti: nessuna aggiunta, solo contenuti naturali

• Raspi: 50% fermentazione a grappolo intero, 50% diraspato

• Affinamento: botti di rovere da 500/700 litri fino a primavera

• Vinificazione: naturale, senza additivi o filtrazioni invasive

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Acidità: viva, equilibrata

• Temperatura di servizio: 14–16°C

• Potenziale di evoluzione: 3–5 anni in bottiglia

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Storia della Cantina Siemàn

Nel cuore dei Colli Berici, a Villaga in provincia di Vicenza, nasce nel 2014 la cantina Siemàn, il cui nome in dialetto veneto significa “sei mani”, a simboleggiare l’unione dei tre fratelli Marco, Daniele e Andrea Filippini. Provenienti da esperienze professionali diverse, decidono di intraprendere insieme un percorso dedicato alla viticoltura naturale, partendo dalla ristrutturazione di un antico fabbricato da adibire a cantina e dalla cura di vigneti abbandonati. Nei primi anni acquistano un appezzamento collinare dove piantano varietà autoctone come Tai Rosso, Garganega e Incrocio Manzoni, scegliendo di operare secondo i principi della viticoltura biologica certificata. L’intento dei fratelli è valorizzare il territorio dei Colli Berici attraverso prodotti autentici e rispettosi dell’ambiente, costruendo un’identità chiara e riconoscibile per la loro cantina.

Filosofia in Vigna

La filosofia di Siemàn si fonda sul rispetto per la natura e sulla valorizzazione della biodiversità. I vigneti sono coltivati senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, preferendo pratiche agricole sostenibili che favoriscano la salute delle piante e del suolo. Particolare attenzione è dedicata alla selezione di varietà resistenti alle malattie, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale e ottenere uve di alta qualità. Lavorare con la natura significa osservare attentamente le stagioni, intervenire solo quando necessario e lasciare che il terroir esprima appieno le sue caratteristiche. Ogni scelta in vigna è guidata dalla volontà di ottenere un vino autentico, espressivo e legato profondamente al territorio dei Colli Berici.

Approccio in Cantina

In cantina, Siemàn segue un approccio di vinificazione minimalista e naturale. Le fermentazioni sono spontanee, avviate con lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve, senza l’aggiunta di additivi, chiarificanti o solfiti. I vini vengono affinati in botti di legno, tini di cemento o serbatoi d’acciaio, con l’obiettivo di preservare le caratteristiche organolettiche e il profilo aromatico delle uve. Questo metodo consente di ottenere vini autentici, equilibrati e rappresentativi del terroir locale. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro attento e paziente, dove l’intervento umano si limita a guidare il processo senza alterarne la naturale espressione.

Vini e Birre: un racconto del territorio

Oltre alla produzione vinicola, Siemàn ha sviluppato un piccolo birrificio, mantenendo la stessa filosofia di rispetto per la natura e per le materie prime. Le birre sono caratterizzate da fermentazioni spontanee e affinamento in botti di legno, utilizzando lieviti indigeni che esaltano la complessità aromatica. La sinergia tra vini e birre permette ai fratelli Filippini di raccontare la storia dei Colli Berici attraverso prodotti autentici e di forte personalità. Ogni bottiglia rappresenta un equilibrio tra tradizione e innovazione, un’espressione tangibile della passione e dell’impegno verso il territorio e le sue risorse naturali.