Marcillac Vieilles Vignes 2022 Domaine du Cros

Marcillac Vieilles Vignes 2022

Filosofia in vigna

Il Marcillac Vieilles Vignes nasce da vigne di Fer Servadou (Mansois) con età tra i 50 e i 90 anni, piantate su pendii ripidi nel cuore dell’Aveyron. I suoli, misti tra ghiaioso-calcarei in sommità e rossi del Parmiano più in basso, regalano complessità e carattere unico al frutto. La gestione agronomica segue un approccio rispettoso e tradizionale, con rese naturalmente contenute e un’attenzione scrupolosa alla salute del vigneto.

Approccio in cantina

In cantina si vinifica con macerazione lunga di 35 giorni in acciaio per estrarre struttura e profumi. La maturazione prosegue in grandi tini di legno di oltre 30 anni, che rispettano l’identità del vino senza cedere aromi invadenti. Il Marcillac Vieilles Vignes viene imbottigliato due anni dopo la vendemmia, rimanendo integro, autentico e di grande bevibilità.

Note di degustazione

Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Sentori di cassis e menta, frutti neri e liquirizia, con richiami speziati e pepe.
Palato: Generoso e fresco, corpo medio, tannino gentile, lunga persistenza.

Scheda tecnica

• Fer Servadou (Mansois) 100%

• 12,5% Vol.

• Affinamento in grandi tini di legno

• Temperatura di servizio: 14°C

• Abbinamento: Stufato di agnello

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Domaine du Cros

📍 Marcillac, Aveyron, Francia

Quando Dominique (bisnonno di Philippe, l’attuale proprietario) acquistò il Domaine du Cros nel 1882, iniziò una bellissima storia d’amore tra un terroir speciale e una famiglia di appassionati, i Teulier, i cui antenati erano già vignaioli nell’Aveyron.

È solo nel 1964 che si imbottiglia per la prima volta il vino di casa: Lo Sang del Pais, diventato col tempo una vera leggenda in tutto il Vallon de Marcillac.

Col passare degli anni, il Domaine du Cros cresce costantemente fino a raggiungere 34 ettari vitati, tutti piantati a Fer Servadou, un vitigno autoctono raro, parente stretto del Carménère, conosciuto anche come Mansois.

Dal 2006 è Julien, quinta generazione di vignaioli, a portare avanti la tradizione di famiglia, spingendo la produzione verso un approccio sempre più biologico e naturale.

L’Aveyron, nel Sud-Ovest della Francia, è una zona remota e poco battuta, ma custodisce veri e propri tesori nascosti come questo Marcillac. Clima continentale, terrazzamenti e suoli calcarei rossi ricchi di ferro disegnano un paesaggio isolato ai piedi del Massiccio Centrale, tra montagne e alte colline, dove l’agricoltura rimane la principale forma di vita.

Il Domaine du Cros produce esclusivamente Marcillac, e il Fer Servadou ne è l’anima vibrante