Marcillac Lo Sang del Pais 2023 Domaine du Cros

Marcillac Lo Sang del Pais 2023

🌿 Filosofia in vigna

Marcillac Lo Sang del Pais nasce da uve Fer Servadou (Mansois) in purezza, raccolte a mano nei ripidi pendii di Marcillac, nel cuore dell’Aveyron. Un terroir unico, caratterizzato da suoli ricchi di ferro e da un microclima fresco, regala a questo vino la sua impronta autentica e territoriale.

🍇 Approccio in cantina

Dopo la vendemmia manuale, le uve subiscono una macerazione di 20 giorni in acciaio, senza legno, per mantenere intatti freschezza e fragranza. Nessun intervento invasivo, solo acciaio per valorizzare l’espressività del Fer Servadou.

🍷 Note di degustazione

Colore: Rosso rubino vivido.
Naso: Fragrante e preciso, note ematiche di ferro e ardesia, sentori di paprika, tarassaco e radicchio con un finale di cassis.
Bocca: Sorso snello, di medio corpo, fruttato con tannino educato, chiusura leggermente amaricante e piccante, di incredibile persistenza.

📌 Scheda tecnica

• Fer Servadou (Mansois) 100%

• 12,5% Vol.

• Solo acciaio

• Temperatura di servizio: 14°-16°C

• Abbinamento: Agnello alla Persiana

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Domaine du Cros

📍 Marcillac, Aveyron, Francia

Quando Dominique (bisnonno di Philippe, l’attuale proprietario) acquistò il Domaine du Cros nel 1882, iniziò una bellissima storia d’amore tra un terroir speciale e una famiglia di appassionati, i Teulier, i cui antenati erano già vignaioli nell’Aveyron.

È solo nel 1964 che si imbottiglia per la prima volta il vino di casa: Lo Sang del Pais, diventato col tempo una vera leggenda in tutto il Vallon de Marcillac.

Col passare degli anni, il Domaine du Cros cresce costantemente fino a raggiungere 34 ettari vitati, tutti piantati a Fer Servadou, un vitigno autoctono raro, parente stretto del Carménère, conosciuto anche come Mansois.

Dal 2006 è Julien, quinta generazione di vignaioli, a portare avanti la tradizione di famiglia, spingendo la produzione verso un approccio sempre più biologico e naturale.

L’Aveyron, nel Sud-Ovest della Francia, è una zona remota e poco battuta, ma custodisce veri e propri tesori nascosti come questo Marcillac. Clima continentale, terrazzamenti e suoli calcarei rossi ricchi di ferro disegnano un paesaggio isolato ai piedi del Massiccio Centrale, tra montagne e alte colline, dove l’agricoltura rimane la principale forma di vita.

Il Domaine du Cros produce esclusivamente Marcillac, e il Fer Servadou ne è l’anima vibrante