Domaine des Roches Saumur Clos du Moulin 2017
61,70 €
Annata | 2017 |
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Produttore | Domaine des Roches Neuves |
Tipologia | Vino Bianco, Vino Biodinamico |
Formato | 75 Cl |
Provenienza | Francia |
Vitigno | Chenin Blanc |
Esaurito
Produttore: Domaine des Roches Neuves
Saumur Clos du Moulin
️ Saumur, Loira
Domaine des Roches Neuves
Chenin Blanc 100%
2017
️ 13%
Il Clos du Moulin confina col Clos Romans e le viti hanno un’età media di 80 anni. Dopo una pressatura lunga e progressiva, la vinificazione con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura prosegue in legno per 9 mesi, senza fare malolattica né batonnage.
Frtta esotica matura e fiori gialli al naso, poi note erbacee e di spezie dolci, incredibile la mineralità
All’assaggio ci si rende subito conto di avere davanti un grande vino, ancora molto fresco, verticale e dotato di una eleganza fuori dal comune. Superbo.
Temperatura di servizio 12°-14°
Filetto di Maiale al burro in crosta di pane
Grandissima capacità di invecchiamento
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Saumur, Loira
Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.
Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.
Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.