Domaine des Roches Saumur Champigny La Marginale 2021

Saumur Champigny La Marginale 2021 è un vino rosso prodotto da Thierry Germain di Domaine des Roches Neuves a Saumur, nella Loira. Le uve Cabernet Franc vengono vendemmiate manualmente, fermentano in maniera spontanea con lieviti autoctoni e macerano per circa 24 mesi in barriques di vario passaggio. Frutti rossi, humus e ricordi boisè al naso sono da preludio ad un sorso snello, elegante e lungo. Lo troviamo perfetto per una pasta al tartufo, e sempre migliore ogni anno che passa

Produttore: Domaine des Roches Neuves

Saumur Champigny La Marginale

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Cabernet Franc 100%

2021

️  13%

Vino Rosso

Vinificato in tini di legno. Malolattica ed affinamento di 24 mesi in barrique da 228 e 400 litri non tostate. Le ultime annate hanno segnato un forte cambiamento stilistico in questo vino, dovuto al grande lavoro fatto in vigna.

Fiori a petalo scuro, frutti rossi, sottobosco, humus, sentori erbacei e minerali

Sorso snello, fine ed elegante, il tannino è molto educato ed il finale lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Tonnarello ai Funghi Porcini

Fine ed Elegante, meno robusto rispetto alle annate precedenti

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Saumur, Loira

Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.

Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.

Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.