Deserteur Riesling Zero Bibo Runge

DESERTEUR Riesling Zero

Un Riesling Senza Compromessi

Il DESERTEUR Riesling Zero di Bibo Runge è un vino bianco 100% Riesling che dimostra come l’assenza di alcol non significhi rinunciare al piacere autentico. Gli alcol-free wines sono sempre più richiesti, e questo Riesling innovativo è già apparso in TV, conquistando intenditori, sommelier e appassionati.

Filosofia in Vigna

Le uve provengono esclusivamente dai vigneti di Oestrich-Winkel, sul fiume Reno, coltivate con grande cura e raccolte a mano per selezionare solo i grappoli migliori. Questa attenzione alla materia prima è il primo passo per ottenere un Riesling di qualità anche senza alcol.

Approccio in Cantina

Dopo la raccolta, il vino viene delicatamente dealcolizzato preservandone aromi, struttura e carattere varietale. Successivamente, viene aggiunta una piccola “BIBO RUNGE Dosage” — un tocco segreto che fa la differenza e dona al vino una nota unica e inconfondibile. Il risultato è un Riesling Zero intenso e complesso, capace di soddisfare anche chi non può o non vuole bere alcol.

Colore: giallo paglierino brillante
Olfatto: fresco, fruttato, elegante
Palato: vivace, con una delicata acidità tipica del Riesling, finale pulito e piacevole

Nel 2023, DESERTEUR Riesling Zero ha vinto la Medaglia d’Oro a Mundus Vini, confermando il suo posto tra i migliori vini analcolici sul mercato.

Scheda Tecnica

• Vitigno: 100% Riesling

• Regione: Oestrich-Winkel, Reno (Germania)

• Alcol: <0,5%

• Metodo: dealcolizzazione delicata + Dosage segreto Bibo Runge

• Premio: Medaglia d’Oro Mundus Vini 2023

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Bibo Runge: La Storia dell’Azienda

Bibo Runge è una cantina storica situata a Oestrich-Winkel, sulla riva del fiume Reno, nel cuore di una delle regioni vinicole più prestigiose della Germania. Qui, la famiglia Runge porta avanti da generazioni la tradizione vitivinicola, fondando il proprio lavoro su un rispetto profondo per la natura e il territorio. Il loro obiettivo è semplice ma ambizioso: creare vini di qualità superiore, autentici e capaci di esprimere il carattere unico della zona. Fin dall’inizio, la filosofia di Bibo Runge è stata quella di valorizzare la lentezza e la pazienza, elementi fondamentali per la produzione di vini eleganti e longevi.

Filosofia in Vigna

Per Bibo Runge il vino è un prodotto naturale e ogni vendemmia parte da una domanda essenziale: “Di cosa ha bisogno un buon vino?” La risposta è sempre la stessa: “Il buon vino ha bisogno di tempo.” Questo principio guida tutte le pratiche in vigna, dove le uve vengono raccolte rigorosamente a mano per selezionare solo i migliori grappoli. L’azienda applica metodi di coltivazione sostenibili, certificati FAIR’N GREEN dal 2021, impegnandosi a ridurre al minimo l’impatto ambientale e a promuovere la biodiversità. Con un’attenzione particolare alla sostenibilità, Bibo Runge è già tra le cantine con la più bassa impronta di CO2 in Germania e lavora attivamente per introdurre un sistema di deposito per bottiglie di vino a livello nazionale.

Approccio in Cantina

Il processo di vinificazione di Bibo Runge si basa su una combinazione di lunga macerazione, pressatura delicata e lenta maturazione in botti di legno. Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione prolungata per estrarre il massimo delle sostanze aromatiche, seguita da una pressatura soffice con pressa a cesta o champagne. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti naturali, per consentire un invecchiamento il più naturale possibile. Questo approccio consente ai vini di sviluppare intensità aromatica e complessità, caratteristiche tipiche di prodotti in cui il tempo e la pazienza sono fondamentali. Per Bibo Runge, il percorso verso un vino eccellente passa dalla scoperta della lentezza, un valore che si riflette in ogni fase della produzione e che garantisce un’esperienza di degustazione unica.