Duilio Secondo 2022 – Campagnano di Roma

Overview

D2 – Duilio Secondo 2022 è il vino bianco naturale che meglio rappresenta l’anima della Cantina Duilio, piccola realtà artigianale nel cuore di Campagnano di Roma. Nato dall’unione di Trebbiano e Malvasia Puntinata, questo vino interpreta con autenticità il territorio vulcanico del Lazio, restituendo freschezza, immediatezza e profondità minerale. Fermentazioni spontanee, zero filtrazioni e nessuna aggiunta di solforosa fanno di questa cuvée un vero manifesto del vino naturale, vivo e vibrante. Ogni bottiglia racconta la filosofia radicale di Stefano e Irma, incentrata sul rispetto della terra e della materia prima.

Storia del Vino

Il Duilio Secondo prende il nome dal progetto di seconda generazione della cantina, pensato come sintesi della loro idea di bianco naturale. L’annata 2022 nasce in un contesto climatico equilibrato, con uve raccolte a perfetta maturazione da piccoli appezzamenti tra Campagnano e Trevignano. Le varietà Trebbiano e Malvasia Puntinata sono storicamente legate al Lazio e qui, su suolo vulcanico, trovano una nuova interpretazione contemporanea. Il vino è stato concepito come una lettura essenziale del terroir sabatino, fresco e diretto, con un carattere che richiama i profumi delle colline e della macchia mediterranea circostante.

Filosofia in Vigna

In vigna il lavoro segue un approccio di biodiversità, equilibrio e sostenibilità. Nessun prodotto chimico, nessun intervento invasivo: i grappoli crescono su suoli vulcanici ricchi di minerali, coltivati con pratiche naturali e rispettose dell’ambiente. Le rese sono volutamente contenute per privilegiare concentrazione ed espressività varietale. La vendemmia è manuale, con una selezione attenta dei grappoli per portare in cantina solo uve sane e integre. Tutto il percorso rispecchia la filosofia della cantina: dare priorità alla vitalità del vigneto e alla trasparenza del frutto, senza artifici né scorciatoie.

Approccio in Cantina

La vinificazione del Duilio Secondo 2022 avviene con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, senza filtrazioni né chiarifiche, e senza alcuna aggiunta di SO₂. Le uve vengono lavorate in modo essenziale e rispettoso, lasciando che siano varietà e territorio a parlare. L’affinamento si svolge in vasche di vetroresina, materiale neutro che non altera il profilo aromatico ma preserva la freschezza e la tensione del vino. Il risultato è un bianco naturale autentico, schietto e vibrante, che riflette l’anima vulcanica del terreno e la mano artigianale dei vignaioli.

Note di Degustazione

Colore: giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati.
Olfatto: esprime note floreali di fiori bianchi, cenni agrumati e un leggero tocco erbaceo, arricchito da sfumature minerali.
Palato: fresco, diretto, con acidità viva e un finale salino che invita al sorso, rendendolo scorrevole e di grande bevibilità.

Abbinamenti

Il Duilio Secondo 2022 si abbina perfettamente a piatti della cucina mediterranea: antipasti di pesce, insalate estive, primi piatti leggeri con verdure di stagione e formaggi freschi. Ottimo anche con piatti vegetariani e preparazioni semplici che valorizzano la purezza degli ingredienti.

Scheda Tecnica

• Produttore: Cantina Duilio

• Annata: 2022

• Regione: Lazio – Campagnano di Roma

• Vitigni: Trebbiano, Malvasia Puntinata

• Vinificazione: fermentazioni spontanee, senza filtrazioni o chiarifiche

• Affinamento: vasche di vetroresina

• Formato: 0,75 l

• Gradazione alcolica: 12%

• Temperatura di servizio: 10-12 °C

• Contiene solfiti (non aggiunti)

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Cantina Duilio: il cuore del vino naturale a Campagnano di Roma

La Storia

La Cantina Duilio è una giovane realtà vitivinicola nata dalla passione e dal coraggio di Stefano e Irma, una coppia che ha scelto di scommettere sul territorio di Campagnano di Roma e Trevignano. L’obiettivo era chiaro fin dall’inizio: rivalorizzare un paesaggio straordinario e restituirgli dignità attraverso vini autentici, privi di compromessi. La cantina si trova tra il fiume Treja e il Parco del Sorbo, su un altopiano che domina il panorama circostante. Un progetto piccolo, artigianale, ma con una visione grande: produrre vini naturali che siano specchio fedele della terra vulcanica e delle tradizioni del Lazio rurale.

Filosofia in Vigna

Il lavoro in vigna segue principi di biodiversità e rispetto assoluto della natura. Nessun utilizzo di chimica, nessun intervento invasivo: i vigneti sono coltivati senza diserbanti né pesticidi, lasciando che il ciclo vitale del suolo e delle piante si esprima liberamente. Le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni, e l’azienda rifiuta l’uso di chiarifiche o filtrazioni. Fondamentale è anche la scelta di non aggiungere anidride solforosa (SO₂), così che ogni bottiglia sia un racconto puro e integrale del territorio. Questo approccio rigoroso riflette la volontà di Stefano e Irma di preservare la vitalità dei grappoli e l’identità del vino senza compromessi.

Approccio in Cantina

Il processo produttivo si sviluppa nel centro storico di Campagnano, all’interno di antiche grotte di tufo utilizzate per secoli per la vinificazione e l’affinamento. Qui, in un ambiente naturalmente fresco e umido, i vini riposano e maturano senza necessità di interventi esterni, seguendo un ritmo lento e naturale. La vinificazione avviene senza aggiunte né manipolazioni: il risultato sono vini vivi, dinamici, che mantengono intatte le sfumature del vitigno e del suolo. Ogni bottiglia è il frutto di un lavoro artigianale e consapevole, in cui ogni dettaglio è seguito direttamente dai vignaioli.

Il Territorio e lo Stile

Il terroir di Campagnano e Trevignano è unico: comprende la Valle del Baccano, antico cratere vulcanico che fa parte dell’area collinare sabatina. I terreni vulcanici, ricchi di minerali e sostanze nutritive, donano alle uve profondità e una spiccata componente minerale. L’altopiano su cui si trovano i vigneti, affacciato tra paesaggi boscosi e collinari, contribuisce a creare un microclima fresco e ventilato che favorisce maturazioni equilibrate. Lo stile dei vini Duilio è immediatamente riconoscibile: fresco, diretto, senza sovrastrutture, con una bevibilità spiccata e un carattere che riflette pienamente la sua origine vulcanica e naturale.