Colette Gros Chablis 2020
29,80 €
Annata | 2020 |
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Formato | 75 Cl |
Provenienza | Francia |
Tipologia | Vino Bianco |
Vitigno | Chardonnay |
Esaurito
Produttore: Colette Gros
Chablis
️ Fleys, Chablis, Borgogna
Domaine Colette Gros
Chardonnay 100%
2020
️ 12,5%
Vendemmia manuale, viene vinificato in acciaio con temperatura controllata. Affina in bottiglia per almeno un anno
Fiori bianchi poi agrumi, pesca, sentori minerali e di erba di campo
Fresco ed elegante, agile e delizioso, lungo
Temperatura di servizio 10°-12°
Insalata borgognona, con jambon persillé e escargot
Chablis delicato ma persistente
Fleys, Chablis
Ci troviamo nel minuscolo comune di Fleys, nella magica zona di Chablis, Nord Ovest della Borgogna, ed è considerata, insieme alla Cote de Beaune, la patria dello Chardonnay che quio riesce ad esprimersi ai livelli più alti.
Qui sorge Domaine Colette Gros, una azienda di 18 ettari (di cui 6 rientrano nella classificazione di Premier Cru Chablis) gestita dalla famiglia Gautheron, vigneron dello Chablis da ben cinque generazioni, con Alain a reggere ben salde le redini aziendali, insieme alla moglie ed al giovane rampollo Cyril.
L’approccio alla viticoltura avviene nel pieno rispetto dell’ ambiente e della biodiversità, si arrivano a raccogliere puntualmente, vendemmia dopo vendemmia, uve sane, genuine,ricche e concentrate!
In cantina,prima di vinificare viene posta in essere una rigida opera di selezione, successivamente i grappoli sono diraspati, pressati e lasciati fermentare in vasche di acciaio e a temperatura controllata.
Il vino rimane a contatto sui propri lieviti per almeno nove mesi, viene poi filtrato ed imbottigliato.