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Chassagne Montrachet Les Caillerets 2016 Ramonet

Il prezzo originale era: 370,00 €.Il prezzo attuale è: 339,00 €.

Produttore	Domaine Ramonet
Tipologia	Vino Bianco
Formato	75 Cl
Provenienza	Francia
Vitigno	Chardonnay
Annata	2016
Bollino	Botte, Leggendario, Lieviti Indigeni

Descrizione
Produttore

Les Caillerets 2016 – Domaine Ramonet

1. Overview

Il Les Caillerets 2016 di Domaine Ramonet rappresenta l’essenza del Chardonnay di altissimo livello nella Côte de Beaune: un Premier Cru che coniuga eleganza, potenza e incredibile precisione aromatica, mettendo in luce la maestria del terroir e del produttore. La sua struttura raffinata e ben bilanciata lo posiziona come una strategia potentissima sia per chi cerca complessità in cantina sia per chi desidera un vino con grande capacità di invecchiamento, ideale per impreziosire degustazioni raffinate o per conquistare i motori di ricerca grazie alla sua reputazione consolidata. Contiene solfiti.

2. Storia del vino

Il sul calice germoglia la lunga storia della famiglia Ramonet, fondata negli anni ’20 da Pierre Ramonet, figura mitica nella Borgogna dei grandi vini iDealwine+1. Il passaggio delle redini ai nipoti Noël e Jean-Claude nel 1984 ha consolidato l’approccio di eccellenza su terroir emblematici come Les Caillerets: un territorio capace di dare vini di straordinaria finezza e longevità iDealwine+1. Il millesimo 2016 si inserisce in questo contesto d’eccellenza, confermando la reputazione del domaine.

3. Filosofia in vigna e varietà utilizzate

A regnare è lo Chardonnay in purezza, coltivato sui suoli calcareo-argillosi delle pendici di Chassagne-Montrachet, dove vigne vecchie e rese contenute favoriscono la concentrazione aromatica e la freschezza. La filosofia in vigna di Ramonet è orientata al rispetto del terroir, alla riduzione delle rese e a una maturazione ottimale delle uve per esaltare mineralità, tensione e complessità iDealwineViniou.

4. Approccio in cantina

La vinificazione avviene con metodi tradizionali e cura certosina: fermentazione in botti di rovere (parte nuove e parte usate) per preservare eleganza e profondità. Il dominio gioca con sapienza tra la mantiene del frutto e l’affinamento sulle fecce fini, garantendo un equilibrio tra potenza, struttura e fine articolazione gustativa Viniouzachys.combidforwine.co.uk. L’apertura richiede un po’ di respiro: il vino raggiunge la sua apogeo tra il 2020 e il 2040, con margini di ulteriore sviluppo fino al 2030-2035 Viniou+1Wine-SearcherChais d’œuvre.

5. Note di degustazione

Colore: dorato brillante, con riflessi luminosi e chiari
Olfatto: aperto e complesso, con miele, pesca bianca, agrumi, pietra fusa e sentori terrosi fini
Palato: elegante, equilibrato, con acidità vibrante, struttura media-piena e finale lungo, minerale e raffinatissimo tastingbook.combidforwine.co.ukzachys.com

6. Abbinamenti

Perfetto con piatti raffinati: crostacei e frutti di mare (come capesante o turbot), risotti delicati, pollame in salse cremose oppure carni bianche come il veau. Anche formaggi morbidi della Borgogna (come l’Époisses) si sposano splendidamente con la sua freschezza e finezza ViniouiDealwine.

Scheda tecnica

Appellation: Chassagne-Montrachet Premier Cru “Les Caillerets”
Millesimo: 2016
Vitigno: 100 % Chardonnay
Denominazione: AOC, Premier Cru
Alcool: circa 13 – 13,5 % Wine-Searcherzachys.comViniou
Temperatura di servizio: 11–13 °C (meglio intorno ai 12 °C) ViniouChais d’œuvre
Giornata ideale di invecchiamento: 2020–2040 (apogeo) Wine-SearcherViniou+1
Contiene solfiti

Meta description (circa 165 caratteri)

“Les Caillerets 2016 di Domaine Ramonet: Chardonnay Premier Cru di grande struttura, eleganza minerale e potenziale d’invecchiamento. Contiene solfiti.”

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Les Caillerets 2016 – Domaine Ramonet

Overview

Storia del vino

Il Les Caillerets affonda le radici nella lunga storia della famiglia Ramonet, fondata negli anni Venti da Pierre Ramonet, figura leggendaria della Borgogna. Con il passaggio di testimone ai nipoti Noël e Jean-Claude negli anni Ottanta, il domaine ha consolidato il suo prestigio proprio su parcelle d’eccellenza come questa, capace di donare vini di straordinaria eleganza e longevità. Il millesimo 2016, nato in un’annata complessa ma ricca di carattere, si inserisce in un percorso di continua ricerca dell’equilibrio tra tradizione e innovazione.

Filosofia in vigna e varietà

Lo Chardonnay in purezza trova qui la sua massima espressione, grazie ai suoli calcareo-argillosi tipici delle pendici di Chassagne-Montrachet. Vigne mature, rese contenute e una viticoltura rispettosa permettono di esaltare al massimo la mineralità, la freschezza e la complessità aromatica. La filosofia di Ramonet è orientata a preservare l’identità del terroir, con pratiche attente alla salute delle piante e una raccolta mirata a ottenere uve perfettamente mature, senza mai forzare i ritmi naturali della vigna.

Approccio in cantina

In cantina domina la tradizione, con fermentazioni in botti di rovere e un uso calibrato del legno, alternando botti nuove e usate per mantenere l’equilibrio tra frutto e struttura. L’affinamento sulle fecce fini contribuisce ad arricchire il vino di complessità e profondità, regalando grande longevità. Les Caillerets 2016 si distingue per la sua capacità di evolvere in bottiglia, raggiungendo il suo apogeo diversi anni dopo la vendemmia e garantendo un potenziale di invecchiamento di oltre due decenni.

Note di degustazione

Colore: dorato brillante con riflessi luminosi e cristallini.
Olfatto: complesso e profondo, con note di miele, agrumi, pietra fusa e delicati richiami terrosi.
Palato: elegante e vibrante, con acidità fine, corpo medio-pieno e un finale lungo, minerale e raffinatissimo.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si esalta con la cucina di mare più raffinata: crostacei, capesante e pesci nobili come il rombo al forno. Si abbina splendidamente anche a carni bianche in salse cremose e a formaggi a pasta molle della Borgogna. La sua freschezza e il suo equilibrio lo rendono compagno ideale di piatti che richiedono eleganza e persistenza.

Scheda tecnica

Appellation: Chassagne-Montrachet Premier Cru “Les Caillerets”
Annata: 2016
Vitigno: 100% Chardonnay
Denominazione: AOC, Premier Cru
Gradazione alcolica: 13–13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 11–13 °C
Potenziale di invecchiamento: fino a 2040
Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.