Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2022 – Domaine Ramonet

Eleganza e struttura del millesimo 2022

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2022 del Domaine Ramonet rappresenta una delle espressioni più raffinate del Pinot Noir nella Côte de Beaune. Questo vino, pur giovane, mostra già grande armonia tra freschezza, struttura e complessità aromatica, con tannini eleganti e vellutati che garantiscono un potenziale di invecchiamento notevole. L’annata 2022 è caratterizzata da un clima temperato e regolare che ha permesso alle uve di maturare in maniera equilibrata, preservando intensità aromatica e tensione minerale. Contiene solfiti.

Il terroir di Clos de la Boudriotte

Il climat Clos de la Boudriotte, situato a sud del villaggio di Chassagne-Montrachet, è noto per i suoi suoli argillo-calcarei profondi e ricchi di minerali, che conferiscono ai vini eleganza, profondità e una struttura impeccabile. Qui il Pinot Noir trova un equilibrio perfetto tra complessità aromatica e acidità vivace, creando vini raffinati, longevi e dal carattere unico. La parcella storica del Domaine Ramonet è seguita con cura maniacale, preservando l’integrità del terroir e la biodiversità del vigneto.

Filosofia in vigna e vendemmia

Il Domaine Ramonet adotta pratiche viticole sostenibili, rispettando la maturazione naturale delle uve e limitando le rese per massimizzare concentrazione e qualità. La vendemmia è completamente manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori per garantire purezza e coerenza aromatica. L’approccio biologico e artigianale in vigna assicura che ogni grappolo rifletta fedelmente il carattere del terreno e delle condizioni climatiche dell’annata.

Vinificazione e affinamento

In cantina, la vinificazione del Boudriotte Rouge 2022 avviene con fermentazioni spontanee condotte dai soli lieviti indigeni, senza aggiunta di additivi. Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere francese, con un attento bilanciamento tra legno nuovo e usato per esaltare la complessità senza compromettere la finezza. Il lungo contatto con le fecce fini arricchisce il corpo, armonizza i tannini e amplifica le note fruttate e speziate tipiche del Pinot Noir. L’imbottigliamento avviene con interventi minimi, preservando autenticità e purezza del Premier Cru. Contiene solfiti.

Note di degustazione

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora.

• Olfatto: frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, sfumature di spezie delicate, leggero sottofondo di humus e note minerali.

• Palato: ingresso elegante, tannini morbidi e setosi, acidità equilibrata, struttura media, finale lungo, armonioso e persistente, con ritorno fruttato.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni bianche, pollame arrosto, brasati delicati, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina francese e italiana. Perfetto anche da meditazione, per chi desidera apprezzarne l’evoluzione nel tempo.

Scheda tecnica

• Regione: Borgogna (Francia)

• Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Clos de la Boudriotte

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Annata: 2022

• Suolo: argillo-calcareo

• Viticoltura: tradizionale, sostenibile, basse rese

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza additivi

• Affinamento: botti di rovere francese, lungo contatto con le fecce fini

• Alcol: circa 13% vol

• Produzione: limitata

• Contiene solfiti

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La storia del Domaine Ramonet in Borgogna

Il Domaine Ramonet affonda le sue radici negli anni Trenta, quando Pierre Ramonet, giovane viticoltore animato da visione e determinazione, acquistò le prime vigne a Chassagne-Montrachet. Da quel nucleo iniziale nacque una delle avventure più emblematiche della Côte de Beaune, destinata a segnare la storia della Borgogna. Nel 1978 l’acquisto di una preziosa parcella di Le Montrachet consacrò definitivamente il domaine tra le eccellenze mondiali, rendendo il nome Ramonet sinonimo di prestigio assoluto. Oggi i nipoti Jean-Claude e Noël portano avanti questo patrimonio con la stessa passione e lo stesso rigore, continuando a coltivare un’eredità familiare fatta di autenticità e fedeltà al terroir.

I vigneti e i cru prestigiosi del Domaine Ramonet

Il domaine si estende per circa 17 ettari, con parcelle distribuite in alcuni dei territori più rinomati della Borgogna, tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Il cuore della produzione si trova nei Grand Cru leggendari, come Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet, ma anche nei numerosi Premier Cru che rappresentano l’anima autentica del territorio, tra cui Les Ruchottes e Les Vergers. Ogni vigna, grazie alla varietà dei suoli e alle esposizioni uniche, contribuisce a creare un mosaico di espressioni, dando vita a vini che riflettono con precisione la ricchezza e la complessità della Côte de Beaune.

Filosofia produttiva e approccio in cantina

La filosofia del Domaine Ramonet è fondata sul rispetto della natura e sull’esaltazione del terroir. In vigna le rese vengono mantenute basse per garantire concentrazione e qualità, mentre la raccolta manuale permette di preservare la purezza del frutto. In cantina, le fermentazioni spontanee e gli affinamenti in legno sono gestiti con un equilibrio che privilegia eleganza e identità. I vini bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, guadagnando profondità e complessità, mentre i rossi vengono vinificati con la stessa cura, mettendo in risalto la finezza che contraddistingue le parcelle di Chassagne-Montrachet. L’approccio è artigianale ma rigoroso, con la costante ricerca della precisione e dell’armonia.

Lo stile e la longevità dei vini Ramonet

I vini del domaine sono noti per la loro straordinaria capacità di evoluzione e per uno stile che unisce finezza, mineralità e freschezza. I grandi Chardonnay, come quelli provenienti dai Grand Cru di Montrachet, sono considerati tra le massime espressioni mondiali del vitigno, in grado di maturare per decenni mantenendo vivacità e tensione. I rossi, sebbene meno noti, offrono una raffinatezza sorprendente e rappresentano un’espressione autentica della Borgogna più classica. Ogni bottiglia firmata Ramonet è frutto di un equilibrio perfetto tra tradizione, terroir e sensibilità produttiva, elementi che rendono questo domaine un punto di riferimento assoluto per collezionisti e appassionati.