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Chardonnay 2018 Domaine des Murmures

Il prezzo originale era: 600,00 €.Il prezzo attuale è: 559,00 €.

Annata	2018
Produttore	Domaine des Murmures
Tipologia	Vino Bianco
Formato	75 Cl
Provenienza	Francia
Vitigno	Chardonnay
Bollino	Botte, Leggendario, Lieviti Indigeni, Naturale

Descrizione
Produttore

Domaine des Murmures Chardonnay 2018 – Jura

Overview

Il Chardonnay 2018 del Domaine des Murmures è un bianco puro e vibrante che racconta il Jura attraverso la sensibilità di Emmanuel Lançon. Un vino silenzioso ma eloquente, che si apre lentamente nel bicchiere rivelando mineralità, tensione e profondità aromatica. L’annata 2018, calda ma equilibrata, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature, dando vita a un Chardonnay intenso, elegante e profondamente territoriale, capace di esprimere con precisione la complessità dei terreni di marne blu e calcare di Pupillin.

Filosofia del produttore

Il Domaine des Murmures nasce dal desiderio di restituire al vino la sua voce naturale. Emmanuel Lançon lavora secondo principi biodinamici, senza pesticidi o diserbanti, e senza alcun intervento chimico in cantina. La sua filosofia di vinificazione non interventista punta a lasciare che il vino si esprima da solo, con fermentazioni spontanee guidate dai lieviti indigeni, affinamento in barrique usate e colmature regolari delle botti in stile ouillé. Nessuna filtrazione o chiarifica viene praticata, e i solfiti sono aggiunti solo in minima quantità al momento dell’imbottigliamento.

Vigneti e terroir

Le vigne di Chardonnay crescono su terreni poveri ma ricchi di marne blu e calcare, con radici profonde che regalano tensione minerale e salinità al vino. L’annata 2018 ha dato grappoli sani e concentrati, con rese basse per preservare la purezza e la finezza del frutto. La vendemmia manuale in piccole cassette permette di mantenere intatta l’integrità degli acini, valorizzando l’equilibrio naturale tra acidità e struttura.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione segue una filosofia di sottrazione: il mosto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in barrique usate, dove rimane in affinamento per circa diciotto mesi. Le botti vengono colmate regolarmente per evitare ossidazioni indesiderate. L’assenza di chiarifica o filtrazione, unita all’aggiunta minima di solfiti, consente al vino di esprimere pienezza, eleganza e mineralità in maniera autentica e profonda.

Note di degustazione

Colore: giallo dorato pallido con riflessi luminosi.
Profumo: frutta bianca matura, mela verde, limone candito, fiori bianchi, nocciola tostata, pietra focaia e leggero burro salato. Con l’ossigenazione emergono note di miele chiaro e mandorla.
Palato: ingresso teso e minerale, struttura cremosa e avvolgente, acidità viva che sostiene il corpo, finale lungo, asciutto e salino.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con pesce crudo o affumicato, formaggi a pasta molle, piatti vegetariani delicati, risotti agli asparagi o flan di verdure. Ideale anche con la cucina francese classica, come vol-au-vent e quiche lorraine. Servire a 12–14 °C. Ottimo da bere subito o da conservare per oltre dieci anni.

Scheda tecnica

Prodotto: Chardonnay 2018
Produttore: Domaine des Murmures – Emmanuel Lançon
Denominazione: Vin de France (Jura)
Vitigno: 100% Chardonnay
Terroir: marne blu e calcare di Pupillin
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in barrique usate ouillées, non filtrato
Affinamento: 18 mesi in barrique usate
Solfiti: aggiunti in quantità minima
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Temperatura di servizio: 12–14 °C
Caratteristiche: puro, minerale, salino, profondo
Abbinamenti: pesce crudo e affumicato, formaggi morbidi, piatti vegetariani, cucina francese
Allergeni: contiene solfiti
Formato: 0,75 L
Produzione: molto limitata

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Domaine des Murmures: Un’Anima Silenziosa nel Cuore del Jura

Overview

Nel cuore del Jura francese, il Domaine des Murmures rappresenta una delle voci più autentiche e profonde della viticoltura naturale contemporanea. Fondato da Emmanuel Lançon, questo piccolo domaine è un laboratorio di purezza e sensibilità, dove il vino nasce come espressione sincera della terra e del tempo. I suoi vini non cercano di stupire con potenza o artifici, ma affascinano con la loro precisione, equilibrio e vibrante mineralità. Ogni bottiglia è un sussurro del terroir di Pupillin, un racconto intimo e poetico della natura.

Storia e Identità del Domaine

Il Domaine des Murmures nasce nel 2012, frutto della visione di Emmanuel Lançon, un vignaiolo che ha scelto la via della discrezione e del rigore. Dopo anni di esperienza e osservazione nei vigneti del Jura, Lançon decide di fondare una cantina che riflettesse la sua filosofia: lavorare in ascolto della natura, senza forzature. In pochi anni, il domaine si è affermato tra gli interpreti più raffinati della regione, riconosciuto per la sua capacità di coniugare autenticità e profondità espressiva.

L’Approccio in Vigna

Nei vigneti del Domaine des Murmures non si trovano diserbanti né concimi chimici, ma biodiversità e rispetto. Le parcelle, situate attorno a Pupillin, sono coltivate secondo i principi della biodinamica: i ritmi lunari guidano il lavoro, i sovesci nutrono il terreno e le piante vengono trattate con preparati naturali. Le rese sono volutamente basse, per permettere alle uve di esprimere al massimo la forza dei suoli di marne blu e calcare, tipici del Jura. Questo approccio genera frutti puri, vibranti e capaci di raccontare con precisione la personalità di ogni annata.

Filosofia in Cantina

In cantina, Emmanuel Lançon adotta una filosofia di non intervento. Le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni, e i vini riposano in botti di legno usate, regolarmente colmate in stile ouillé per evitare ossidazioni. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, e soltanto minime dosi di solfiti all’imbottigliamento. Il risultato è una gamma di vini che conservano energia e vitalità, con una struttura elegante e una profondità minerale rara. Ogni dettaglio, dalla scelta delle botti all’affinamento sulle fecce nobili, è volto a preservare la purezza dell’uva e la voce del terroir.

L’Arte del Silenzio e l’Eleganza della Pazienza

Ciò che distingue il Domaine des Murmures è la sua poetica del silenzio. Qui il vino non viene costruito, ma lasciato accadere. Ogni bottiglia riflette il tempo e la mano discreta del vignaiolo, che accompagna il processo senza dominarlo. I vini di Lançon richiedono ascolto e attenzione: si rivelano lentamente, come un racconto sussurrato, e premiano chi sa aspettare. È questa la vera essenza del domaine — un luogo dove il vino non urla, ma mormora la verità della terra.