Champagne Salon 1996

Champagne Salon: l’eccellenza del Blanc de Blancs

Lo Champagne Salon è una delle espressioni più rare e raffinate del Chardonnay della Côte des Blancs. Unico nel suo genere, questo straordinario Blanc de Blancs viene prodotto solo nelle migliori annate, offrendo un’armonia perfetta tra freschezza, complessità e longevità.

Storia e Filosofia

Lo Champagne Salon nasce dall’intuizione di Eugène-Aimé Salon, un visionario appassionato di champagne che, agli inizi del XX secolo, sognava un Blanc de Blancs perfetto, senza l’assemblaggio con Pinot Noir o Pinot Meunier. Convinto che il terroir di Le Mesnil-sur-Oger fosse l’unico capace di esprimere questa purezza, nel 1921 fondò Maison Salon, dando vita a uno champagne iconico.

Oggi, Salon è una vera leggenda, con una produzione estremamente limitata e gestita con un rigore assoluto: viene prodotto solo nelle annate eccezionali, senza alcuna concessione alla mediocrità.

Varietà di Uva

Lo Champagne Salon è composto esclusivamente da 100% Chardonnay, proveniente dal Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, una delle zone più vocate della Côte des Blancs.

Il suolo gessoso e minerale, unito a un clima fresco e soleggiato, conferisce al vino una tensione vibrante, una freschezza straordinaria e un potenziale di invecchiamento impareggiabile.

Vinificazione e Affinamento

Il processo produttivo segue metodi rigorosi per garantire la massima qualità:

• Vendemmia manuale: Selezione scrupolosa delle uve migliori.
• Fermentazione in acciaio inox: Per preservare la purezza del frutto e la freschezza aromatica.
• Affinamento prolungato sui lieviti: Lo Champagne Salon riposa per almeno 10 anni, sviluppando una straordinaria complessità.
• Produzione limitata: Viene prodotto solo in annate eccezionali, con una tiratura estremamente ridotta.

Dal 1921, sono stati prodotti meno di 50 millesimati, rendendo ogni bottiglia un autentico gioiello enologico.

Note di Degustazione

• Colore: Giallo dorato brillante con riflessi luminosi.
• Aroma: Complesso ed elegante, con note di agrumi freschi, fiori bianchi, nocciole tostate, brioche e una spiccata mineralità gessosa. Con il tempo emergono sentori di miele, mandorla e zafferano.
• Sapore: Straordinariamente fine ed equilibrato, con bollicine setose, acidità vibrante e un finale lunghissimo che lascia in bocca una scia minerale e sapida.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Champagne Salon è un compagno perfetto per piatti di alta gastronomia:

• Ostriche e frutti di mare
• Caviale e tartare di pesce
• Aragosta e astice alla griglia
• Formaggi affinati e a pasta molle

Temperatura di Servizio

Si consiglia di servire lo champagne a 10-12°C, lasciandolo ossigenare alcuni minuti nel bicchiere per apprezzarne al meglio la complessità.

Grado Alcolico

Lo Champagne Salon ha una gradazione alcolica di circa 12%, perfettamente bilanciata dalla sua freschezza e struttura.

Conclusione

Lo Champagne Salon è un mito dello Champagne, un Blanc de Blancs ineguagliabile per precisione, eleganza e longevità. Ogni bottiglia rappresenta la perfezione assoluta del Chardonnay di Le Mesnil-sur-Oger, rendendolo uno dei vini più rari e desiderati al mondo.

Vedi tutti i prodotti di Salon

La Maison Salon è una delle più leggendarie e rare case produttrici di Champagne, famosa per il suo esclusivo Blanc de Blancs prodotto unicamente nelle migliori annate. Fondata all’inizio del XX secolo, Salon è sinonimo di eccellenza, unicità e artigianalità estrema.

Le Origini: Eugène-Aimé Salon e la Visione di un Champagne Perfetto

La storia della Maison Salon inizia con Eugène-Aimé Salon, un uomo d’affari visionario e appassionato di Champagne. All’inizio del Novecento, Salon era convinto che il miglior Champagne potesse essere prodotto esclusivamente con Chardonnay, senza bisogno di assemblaggi con Pinot Noir o Pinot Meunier, come era consuetudine.

Con questa idea, nei primi anni del XX secolo, iniziò a produrre un Blanc de Blancs utilizzando esclusivamente uve provenienti da Le Mesnil-sur-Oger, uno dei terroir più prestigiosi della Côte des Blancs. Inizialmente, lo Champagne Salon era destinato solo a lui e ai suoi amici, ma nel 1921 decise di commercializzarlo, dando ufficialmente vita alla Maison Salon.

Un Champagne Unico: Blanc de Blancs e Produzione Limitata

L’elemento che distingue Salon da qualsiasi altra Maison è il fatto che produce un solo Champagne, il Salon Blanc de Blancs:

• 100% Chardonnay, esclusivamente dal Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger
• Prodotto solo nelle annate eccezionali, in quantità limitatissime (spesso meno di 60.000 bottiglie per annata)
• Affinato sui lieviti per almeno 10 anni, per sviluppare profondità e complessità straordinarie

Dal 1921 a oggi, sono state prodotte poco più di 40 annate, rendendo ogni bottiglia di Salon una vera rarità. Se l’annata non è ritenuta perfetta, semplicemente non viene prodotto.

La Maison Oggi: L’Eredità e il Legame con Delamotte

Dopo la morte di Eugène-Aimé Salon nel 1943, la Maison passò attraverso diverse mani, fino a diventare parte del gruppo Laurent-Perrier negli anni ’80. Oggi, Salon è gestita insieme alla storica Maison Delamotte, una delle più antiche case di Champagne (fondata nel 1760), con cui condivide sede e filosofia produttiva a Le Mesnil-sur-Oger.

Sotto la guida di Didier Depond, Salon ha mantenuto la sua esclusività, producendo Champagne solo nelle migliori condizioni e garantendo che ogni bottiglia sia un’espressione perfetta del terroir e della visione originale di Eugène-Aimé Salon.

Conclusione

La Maison Salon è più di una semplice casa di Champagne: è un simbolo di perfezione, rigore e rarità. Il suo Blanc de Blancs, prodotto solo nelle annate migliori, è uno dei più ricercati dagli intenditori di tutto il mondo, incarnando il lusso e l’eleganza assoluta dello Chardonnay della Côte des Blancs.

Un vero mito dello Champagne. 🍾✨