Champagne Le Mont Benoit 2017 Frederic Savart

Champagne Frédéric Savart – Le Mont Benoit 2017

Raffinatezza e tensione in una grande annata di equilibrio

Le Mont Benoit 2017 rappresenta una versione elegante e sottile di questa celebre parcella Premier Cru di Écueil. In un’annata segnata da condizioni climatiche altalenanti ma favorevoli alla fine della stagione, Frédéric Savart è riuscito a imbottigliare un vino di grande precisione, con uno stile più arioso e verticale, ma sempre fedele alla firma salina e vibrante della maison.

Una cuvée che dimostra la sensibilità di un vigneron capace di leggere l’annata con intelligenza e rispetto.

In vigna

La vigna viene coltivata secondo principi sostenibili e non interventisti, senza utilizzo di chimica di sintesi. L’obiettivo resta sempre la pura espressione del terroir. La parcella di Mont Benoit, con suoli sabbiosi e calcarei, regala uve ricche di energia e tensione minerale.

In cantina

La vinificazione avviene in barrique e demi-muids usati, con fermentazione spontanea e blocco della fermentazione malolattica per mantenere la freschezza. Il vino matura per circa 10 mesi in legno, prima della seconda fermentazione in bottiglia. Dopo un lungo affinamento sui lieviti, viene sboccato con un dosaggio molto basso, in stile Extra Brut.

Note di degustazione

Colore

Giallo paglierino brillante, perlage fine e continuo.

Naso 🫧

• Scorza di limone e cedro

• Mela verde, pera croccante

• Note floreali fresche: biancospino, camomilla

• Mandorla amara, gesso, accenni di crosta di pane

Palato 🍷

• Attacco diretto e vibrante

• Acidità tagliente e definita

• Corpo elegante, leggermente cremoso

• Finale lungo, salino, con ricordi di agrume e pietra bagnata

Una versione di Le Mont Benoit più slanciata e minerale, perfetta per gli amanti dello Champagne affilato e gastronomico.

Dati tecnici

Vitigni: ~70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Annata: 2017
Villaggio: Écueil (Premier Cru)
Parcella: Le Mont Benoit
Suolo: Sabbioso-calcareo
Agricoltura: Sostenibile, manuale
Vinificazione: Barrique e demi-muids usati
Fermentazione: Spontanea, no malolattica
Affinamento: 10 mesi in legno + lunga sosta sui lieviti
Dosaggio: ~2 g/l (Extra Brut)
Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio: 10–12°C
Potenziale di invecchiamento: 6–8 anni
Produzione: Limitata

Vedi tutti i prodotti di Savart

Champagne Frédéric Savart: l’eccellenza artigianale della Montagne de Reims

Nel mondo della Champagne, il nome Frédéric Savart è ormai un riferimento imprescindibile per gli appassionati e i professionisti del settore. Il suo domaine, situato nel villaggio di Écueil, lavora su scala artigianale ma con una visione estremamente moderna. Il suo approccio, fatto di precisione, rispetto del terroir e continua sperimentazione, ha portato alla nascita di cuvée che uniscono intensità, freschezza ed eleganza.

Il territorio di Savart: il carattere di Écueil nel bicchiere

Écueil si trova nella parte occidentale della Montagne de Reims, una zona storicamente vocata alla coltivazione del Pinot Noir. I suoli sono un mix di calcare e sabbia, capaci di conferire tensione minerale e finezza aromatica ai vini. A queste parcelle si aggiungono alcuni appezzamenti a Villiers-aux-Noeuds, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico delle sue etichette.

Frédéric lavora circa quattro ettari, tutti condotti con metodi che rispettano l’equilibrio naturale della pianta. La biodiversità viene incentivata, i trattamenti sono ridotti al minimo indispensabile, e ogni intervento è pensato per preservare la vitalità del terreno.

Uno stile riconoscibile, sempre in evoluzione

Ciò che rende unici gli Champagne di Savart è la loro capacità di unire immediatezza e profondità. Ogni cuvée ha un’identità ben definita, ma porta con sé quella firma stilistica che i veri appassionati riconoscono a colpo sicuro. L’utilizzo mirato del legno, il controllo delle fermentazioni malolattiche, i lunghi affinamenti sui lieviti: tutto è pensato per esprimere energia, purezza e precisione.

Non si tratta solo di tecnica, però. C’è una componente quasi intuitiva nel suo modo di lavorare, che nasce dalla profonda conoscenza delle sue vigne e da un ascolto costante del vino in evoluzione. Ogni decisione è presa in funzione dell’annata, senza schemi rigidi, con la libertà che solo i veri artigiani si possono permettere.

Le cuvée più emblematiche

Tra le etichette più rappresentative troviamo L’Ouverture, un Pinot Noir in purezza che racconta la quintessenza di Écueil: frutto rosso croccante, freschezza e grande equilibrio. C’è poi L’Accomplie, dove il Pinot Noir incontra lo Chardonnay in un blend armonico, più complesso e stratificato. Per chi cerca qualcosa di ancora più raro, ci sono i parcellari e le edizioni limitate, vinificate in piccoli fusti e prodotte in quantità minime.

Ogni bottiglia porta con sé una narrazione precisa, un frammento del territorio, una scelta stilistica coerente ma mai scontata. Non ci sono eccessi, né voglia di stupire a tutti i costi: c’è piuttosto una ricerca costante della verità del vino.

Perché scegliere Frédéric Savart

Acquistare uno Champagne di Savart non è solo un’esperienza sensoriale. È un atto di fiducia verso un produttore che ha deciso di camminare fuori dai sentieri battuti, mettendo la qualità al centro del suo lavoro. In un mondo sempre più omologato, le sue cuvée rappresentano un gesto di resistenza gentile: bottiglie che parlano sottovoce, ma lasciano il segno.