Chablis Grand Cru Valmur 2022 Domaine des Marronniers

Chablis Grand Cru Valmur 2022 – Domaine des Marronniers

Eleganza Grand Cru nel cuore dello Chablisien

Il Chablis Grand Cru Valmur 2022 di Domaine des Marronniers nasce da una delle parcelle più prestigiose della denominazione. Situato su una collina esposta a sud, nel cuore della valle di Valmur, questo cru beneficia di una luce e di una maturazione ottimali. Il suolo kimmeridgiano, ricco di fossili marini, conferisce al vino la sua mineralità unica e la capacità di evolvere nel tempo con rara eleganza. È una cuvée che rappresenta la visione più pura e verticale del Grand Cru chablisien.

Filosofia in Vigna

Le uve di Chardonnay provengono da vigne coltivate secondo una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente, senza l’uso sistematico di prodotti chimici. L’attenzione si concentra sulla biodiversità del suolo, la gestione manuale della chioma e la raccolta selettiva. La posizione privilegiata della parcella, unita all’esposizione pieno sud, garantisce maturità fenolica e aromaticità eccezionali, bilanciate da una naturale tensione acida. Marronniers punta a una materia prima pura, riflesso autentico del terroir.

Approccio in Cantina

La vinificazione segue i principi della tradizione borgognona, con fermentazioni alcolica e malolattica spontanee condotte da lieviti indigeni. Il vino matura per 18 mesi in pièces di rovere, a contatto con le fecce fini, in un affinamento pensato per arricchire la struttura e la complessità, senza snaturare il carattere minerale del cru. Nessuna chiarifica aggressiva, solo pazienza e ascolto: la cantina agisce con rispetto, lasciando parlare il vino.

Note Sensoriali

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante, ricco di riflessi paglierini.
Al naso esprime un bouquet avvolgente, che spazia dalla frutta gialla matura alle spezie dolci, passando per note di pietra focaia e mandorla tostata.
Il palato è profondo, ampio, vibrante: la trama salina e l’acidità croccante sorreggono aromi complessi di pera, agrumi canditi e nocciola, in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Grand Cru si esprime al meglio in abbinamento con piatti raffinati: ostriche gratinate, cappesante scottate, pesce in salsa cremosa, ma anche volatili nobili o formaggi a pasta molle. Temperatura di servizio consigliata: tra i 10 e i 14°C. È un vino che ama la tavola e valorizza cucine complesse e saporite, offrendo equilibrio ed eleganza.

Scheda Tecnica

• Annata: 2022

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Denominazione: Chablis Grand Cru AOC

• Suolo: Kimmeridgiano, esposizione sud

• Vinificazione: Fermentazioni spontanee, affinamento 18 mesi in pièces di rovere

• Grado alcolico: 13% vol

• Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni

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Domaine des Marronniers: Tradizione e Precisione nel Cuore dello Chablis

Una Storia Radicata nella Borgogna

Il Domaine des Marronniers è una tenuta familiare situata a Préhy, nel cuore dello Chablisien, in Borgogna. Con alle spalle generazioni di viticoltori, la famiglia Malandain porta avanti una visione fondata sul rispetto della tradizione e sull’equilibrio tra uomo e natura. La proprietà si estende su circa 20 ettari di vigneti, piantati su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una tipica mineralità e longevità. Ogni parcella viene gestita con attenzione artigianale per esprimere al meglio la tipicità del terroir.

Filosofia in Vigna

Il lavoro tra i filari si basa su un’agricoltura ragionata e sostenibile, orientata alla tutela del suolo e della biodiversità. Vengono evitati trattamenti chimici sistemici, e ogni intervento è mirato a favorire la vitalità delle piante e l’equilibrio naturale del vigneto. L’inerbimento controllato, la potatura selettiva e il diradamento manuale permettono di ottenere uve sane, concentrate e ricche di espressione aromatica, pur mantenendo rese contenute. Lo stile agronomico di Marronniers valorizza l’autenticità più che la quantità.

Approccio in Cantina

In cantina, la vinificazione segue un approccio sobrio e preciso, finalizzato a rispettare l’identità del terroir e la purezza dello Chardonnay. Le fermentazioni avvengono in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con un utilizzo ridotto di solforosa e nessuna manipolazione inutile. Il bâtonnage, laddove impiegato, è moderato e finalizzato ad arricchire la struttura senza coprire la freschezza. L’affinamento si svolge su fecce fini, in acciaio o con un lieve passaggio in legno neutro a seconda delle cuvée, per ottenere vini limpidi, nitidi, eleganti.

I Vini: Chablis di Purezza e Carattere

Il Domaine produce diverse espressioni di Chablis e Petit Chablis, tutte incentrate su una lettura limpida del terreno. Le etichette più apprezzate includono il Chablis Vieilles Vignes, da viti di oltre 45 anni, e alcune parcelle in Chablis Premier Cru Montmains e Vaucoupin, che riflettono una profondità aromatica e una trama minerale molto distinta. I vini del domaine si distinguono per il profilo salino, fresco e tagliente, con un’evoluzione armonica in bottiglia. Eleganti senza eccessi, sono perfetti rappresentanti dello stile classico di Chablis.