Chablis 2023 Domaine des Marronniers

Chablis 2023 – Domaine des Marronniers

Un’espressione autentica dello Chardonnay di Chablis

Il Chablis 2023 firmato Domaine des Marronniers nasce da vigne situate nei migliori versanti collinari della denominazione. Questo vino rappresenta la freschezza e la purezza tipica dello Chablis classico, con un profilo teso e salino che mette in risalto l’anima del territorio. Vinificato con cura artigianale, offre una lettura precisa dello Chardonnay in suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini.

Filosofia in vigna

Le uve provengono da parcelle coltivate con un approccio sostenibile e a basso impatto ambientale, privilegiando la vitalità dei suoli e il rispetto della biodiversità. Le vigne, esposte prevalentemente a est e sud-est, garantiscono una maturazione equilibrata. La vendemmia è manuale, per preservare la freschezza del frutto e selezionare solo i grappoli migliori, che riflettano l’identità minerale e viva dello Chablis.

Approccio in cantina

La vinificazione segue uno stile tradizionale e preciso, senza uso di legno per mantenere intatta la tipicità varietale. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con affinamento sulle fecce fini per circa 6 mesi. Nessun artificio, solo il lavoro del tempo e l’espressione sincera del vitigno e del suolo.

Note sensoriali

Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.
Al naso emergono profumi nitidi di agrumi freschi, fiori bianchi e pietra focaia.
Al palato è lineare e vivace, con un’acidità tagliente, una trama salina e un finale elegante di mela verde e limone.

Abbinamenti

Perfetto con frutti di mare, ostriche, tartare di pesce e sushi, oppure con formaggi caprini freschi. Ottimo anche come vino da aperitivo, grazie alla sua vivacità e precisione.

Scheda tecnica

• Annata: 2023

• Vitigno: 100% Chardonnay

• Denominazione: AOC Chablis

• Suolo: Kimmeridgiano calcareo

• Vinificazione: Inox, fermentazione spontanea

• Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini

• Gradazione alcolica: 12,5%

• Potenziale di invecchiamento: 4–6 anni

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Domaine des Marronniers: Tradizione e Precisione nel Cuore dello Chablis

Una Storia Radicata nella Borgogna

Il Domaine des Marronniers è una tenuta familiare situata a Préhy, nel cuore dello Chablisien, in Borgogna. Con alle spalle generazioni di viticoltori, la famiglia Malandain porta avanti una visione fondata sul rispetto della tradizione e sull’equilibrio tra uomo e natura. La proprietà si estende su circa 20 ettari di vigneti, piantati su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una tipica mineralità e longevità. Ogni parcella viene gestita con attenzione artigianale per esprimere al meglio la tipicità del terroir.

Filosofia in Vigna

Il lavoro tra i filari si basa su un’agricoltura ragionata e sostenibile, orientata alla tutela del suolo e della biodiversità. Vengono evitati trattamenti chimici sistemici, e ogni intervento è mirato a favorire la vitalità delle piante e l’equilibrio naturale del vigneto. L’inerbimento controllato, la potatura selettiva e il diradamento manuale permettono di ottenere uve sane, concentrate e ricche di espressione aromatica, pur mantenendo rese contenute. Lo stile agronomico di Marronniers valorizza l’autenticità più che la quantità.

Approccio in Cantina

In cantina, la vinificazione segue un approccio sobrio e preciso, finalizzato a rispettare l’identità del terroir e la purezza dello Chardonnay. Le fermentazioni avvengono in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con un utilizzo ridotto di solforosa e nessuna manipolazione inutile. Il bâtonnage, laddove impiegato, è moderato e finalizzato ad arricchire la struttura senza coprire la freschezza. L’affinamento si svolge su fecce fini, in acciaio o con un lieve passaggio in legno neutro a seconda delle cuvée, per ottenere vini limpidi, nitidi, eleganti.

I Vini: Chablis di Purezza e Carattere

Il Domaine produce diverse espressioni di Chablis e Petit Chablis, tutte incentrate su una lettura limpida del terreno. Le etichette più apprezzate includono il Chablis Vieilles Vignes, da viti di oltre 45 anni, e alcune parcelle in Chablis Premier Cru Montmains e Vaucoupin, che riflettono una profondità aromatica e una trama minerale molto distinta. I vini del domaine si distinguono per il profilo salino, fresco e tagliente, con un’evoluzione armonica in bottiglia. Eleganti senza eccessi, sono perfetti rappresentanti dello stile classico di Chablis.