Catarratto 2023 Bosco Falconeria

Catarratto 2023: Il Vino Bianco Fresco e Minerale di Bosco Falconeria

Overview del Vino

Il Catarratto 2023 di Bosco Falconeria è il più immediato dei vini dell’azienda, un bianco fresco e immediatamente riconoscibile. Si distingue per la decisa acidità e la capacità di esprimere pienamente le caratteristiche tipiche del vitigno Catarratto, con profumi agrumati e un gusto sapido che cattura il palato. Ideale per chi cerca un vino versatile, pronto da bere e adatto ad accompagnare piatti leggeri e piatti di stagione. Questo vino contiene solfiti e rappresenta la filosofia biologica dell’azienda.

Storia del Vino

Il Catarratto 2023 nasce dalla tradizione storica di Bosco Falconeria nella valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani. Lavorato in purezza, è il risultato di un progetto volto a esaltare le qualità naturali del Catarratto, combinando semplicità e autenticità. La fermentazione spontanea in acciaio e la maturazione di circa 9 mesi rispettano il territorio e la filosofia produttiva dell’azienda, senza aggiunta di solfiti aggiuntivi.

Filosofia in Vigna

Il vitigno Catarratto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica, con grande attenzione alla salute del suolo e alla biodiversità. La filosofia di Bosco Falconeria mira a ottenere uve sane e mature, capaci di esprimere al meglio il terroir delle colline siciliane. La gestione del vigneto è sostenibile e minimamente invasiva, permettendo alle viti di svilupparsi in armonia con l’ambiente circostante.

Approccio in Cantina e Varietà Utilizzate

La vinificazione del Catarratto 2023 avviene in acciaio a temperatura controllata con fermentazione spontanea. La maturazione di circa 9 mesi in acciaio preserva freschezza, acidità e le note agrumate tipiche del vitigno. Non è prevista aggiunta di solfiti durante la produzione, garantendo un vino naturale, fresco e immediato, perfetto da gustare giovane.

Note di Degustazione e Abbinamenti

Colore: giallo paglierino brillante, leggero e luminoso.
Olfatto: intenso profumo agrumato, con lievi accenni floreali e fresche note vegetali.
Palato: sapido e leggero, con decisa acidità e finale aromatico di salvia.

Gli abbinamenti consigliati includono antipasti di verdure, insalate di mare, piatti a base di pesce leggero e formaggi freschi. Servire a 12°C per apprezzarne pienamente freschezza e struttura.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Catarratto in purezza

• Fermentazione: spontanea in acciaio a temperatura controllata

• Maturazione: acciaio, ca. 9 mesi

• Alcol: circa 12%

• Temperatura di servizio: 12°C

• Denominazione: IGT Terre Siciliane

• Contiene solfiti

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Bosco Falconeria: Tradizione e Innovazione nel Cuore della Sicilia

Storia della Cantina

L’azienda Bosco Falconeria sorge a 60 km da Palermo, sulle dolci colline che dominano il Golfo di Castellammare. Fondata nel 1933 come una piccola realtà vitivinicola di circa 12 ettari, la cantina ospitava sette palmenti e impiegava fino a trenta persone durante la vendemmia. Le vicende familiari, unite alla crisi dell’agricoltura e al terremoto del 1968, portarono a un temporaneo abbandono. Negli anni settanta, grazie a un’attenta ristrutturazione, la cantina divenne rifugio estivo, segnando l’inizio di una nuova fase produttiva.

Filosofia in Vigna

La filosofia agricola di Bosco Falconeria si fonda sul rispetto della natura e sulla sostenibilità. Fin dagli anni ottanta, grazie all’impegno di Antonio Simeti e alla curiosità di Mary Taylor Simeti, l’azienda cominciò a esplorare le pratiche dell’agricoltura biologica, anticipando tendenze che oggi sono fondamentali. Il ritorno alla coltivazione produttiva non fu solo un gesto di passione, ma un impegno concreto a preservare il territorio, con vigneti e colture diversificate che oggi coprono quasi 17 ettari.

Approccio in Cantina

In cantina, Bosco Falconeria coniuga tradizione e innovazione. La lavorazione delle uve avviene con tecniche rispettose del frutto e dell’ambiente, privilegiando fermentazioni naturali e il minimo intervento, sempre all’insegna della qualità e dell’integrità del vino. La cantina rappresenta un luogo dove la storia si fonde con l’esperienza moderna, e ogni fase, dalla vinificazione all’imbottigliamento, riflette un approccio biologico e attento alla sostenibilità.

La Famiglia Oggi

Oggi Bosco Falconeria è un’azienda a conduzione familiare, con Natalia e il marito Rami che hanno ereditato la gestione. Erissa e Besnik, originari dell’Albania, insieme a Saverio, costituiscono il cuore operativo dell’azienda, mantenendo viva la tradizione e promuovendo innovazioni agricole. L’azienda rappresenta così un perfetto equilibrio tra radici storiche e sguardo verso il futuro, continuando a produrre vini biologici di alta qualità.