Bressan Grigio in Grigio 2019

64,40 €

Annata	2019
Produttore	Bressan
Formato	75 Cl
Provenienza	Italia
Tipologia	Vino Rosso
Vitigno	Pinot Grigio

Esaurito

Descrizione
Produttore

Grigio in Grigio 2019 è un vino orange prodotto dai Mastri Vinai Bressan a Farra d’Isonzo in Friuli. Viene ottenuto da uve Pinot Grigio vendemmiate surmature e sane a metà Ottobre, queste vengono poi diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti indigeni per circa un mese. La macerazione prosegue per altri 7 mesi al termine dei quali il mosto viene svinato e travasato in botti di ciliegio. Qui il vino affina per 3 anni con frequenti batonnage. Poi bottiglia per alcuni mesi. Grigio in Grigio 2019 viene prodotto solo nelle migliori annate ed è un vino decisamente fuori dagli schemi, fresco ed avvolgente in bocca, morbido e quasi dolce, al naso rivela sentori di frutta in confettura, amarena, con ritorni vegetali e di spezie dolci. Una meraviglia da abbinare a del salmone marinato.

Produttore: Bressan

Pinot Nero

️ Farra d’Isonzo, Friuli

Bressan

Pinot Grigio

️ 13%

Le uve vengono vendemmiate surmature e sane a metà Ottobre, sono poi diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti indigeni per circa 30 giorni. La macerazione successivamente prosegue per altri 7 mesi al termine dei quali il mosto viene svinato e travasato in botti di ciliegio non tostate. In questo contenitore il vino affina per 3 anni con frequenti batonnage. Ed infine in bottiglia per alcuni mesi

Frutta in confettura dove l’amarena è particolamente percettibile, poi sentori floreali e di erbe selvatiche, note minerali e di spezie dolci

Un sorso sopra le righe, avvolgente e quasi arrogante, in grande equilibrio tra acidità, sapidità e dolcezza

Temperatura di servizio 10°-14°

Salmone marinato

Fuori dagli schemi

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Farra d’Isonzo (Gorizia)

Bressan è una di quelle aziende di cui andiamo veramente fieri, radicali, puristi, senza compromessi..grandiosi!

La Famiglia Bressan porta avanti una tradizione sapientemente tramandata di masto vinaio in mastro vinaio e rifiuta categoricamente qualsiasi tipo di modernità o tecnologia, perchè appiattisce il vino.

L’azienda è frazionata su più territori e conta nel complesso ben 20 ettari vitati.

Questi i Capisaldi di questa pazzesca Cantina:

Selezione manuale massale delle viti ed uso preferenziale di ceppi autoctoni (vietata la clonazione e tutti gli O.G.M.)
Potatura, spollonatura eseguite solo manualmente.
Coltivazione personale del vigneto senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, rispettando la vite ed i suoi cicli naturali (esclusione totale di diserbanti e/o dissecanti e/o pesticidi)
Utilizzo esclusivo di concimi naturali, cioè stallatici o vegetali, oppure nessuna concimazione.
Vietata l’irrigazione, anche di soccorso, perché l’acqua, da sempre, diluisce il corredo aromatico e l’intensità del vino.
Vendemmia fatta solo manualmente delle uve perfettamente sane e mature (no vendemmie anticipate).
Fermentazione ottenuta grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sull’uva, escludendo assolutamente l’uso di lieviti industriali sintetici.
Nessuna aggiunta ai mosti di anidride solforosa o altri additivi / nessun intervento chimico
(l’anidride solforosa potrà essere aggiunta solo in minime quantità al momento dell’imbottigliamento e comunque in quantità inferiore o uguale alla certificazione biologica).
Vietato l’utilizzo di aromatizzanti biologici e/o chimici.
Maturazione del vino sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento.
Nessuna filtrazione (pratica che, comunque e sempre, impoverisce e sterilizza il vino)
Utilizzo esclusivo di tappi di sughero rigorosamente monopezzo naturale, affinché ogni vino abbia nel tempo il suo miglior alleato.
Etichettatura rigorosamente manuale (…ogni bottiglia è una creatura unica…).

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